줌마스토리

춘천닭갈비 맛있는 먹는 노하우 춘천닭갈비 맛있게 먹으려면.. 예전에 강원도 여행을 하면서 춘천에 간 적이 있습니다. 지금도 그렇지만 우리부부는 다른 지역으로 여행을 가면 늘 그 지역의 특산물이나 음식을 접하려고 한답니다. 그냥 눈으로 보기 보단 입으로 느끼는 것이 더 기억에 남는 것 같아서이지요. 뭐...여행이야 다 그렇지만 먹는 것도 중요한 몫을 차지 하잖아요.. 여하튼 지금은 5년이 흘러 뇌리에서 점점 사라져 갈 것들이지만 여전히 그곳에서 먹었던 음식은 기억하고 있습니다. 그래서일까 춘천이 아닌 부산에서도 여행 중에 먹었던 나름 맛있었다고 느끼는 음식은 찾아서 먹으러 다닐 정도입니다. 며칠전엔 춘천 닭갈비가 맛있다는 곳이 있다길래 남편과 시간을 내어 갔다 왔습니다. 평일인데다가 점심시간이 조금 지난 ..

요즘에는 창업을 시작하는 것 중에 커피숍 다음으로 음식점이 많다고 합니다. 하지만 몇 년안에 문 닫는 자영업자들이 많다고 하니 씁쓸하기도 합니다. 나름대로 열심히 운영을 한다고 해도 왜 가게 문을 닫는 일이 생길까? 하는 분들이 주변 곳곳에 많은 것 같아 오늘은 음식점으로 대박 행진을 이어가고 있는 한 음식점을 소개할까합니다. 아참..먼저 이 음식점을 소개하기 전에 도대체 음식점의 대박요건이란 무엇이 있는지에 대해 알아 볼께요.. * 내가 생각하는 음식점을 운영하면서 대박요건이란? * 1. 자신의 적성에 맞는 일을 하면서 즐거움을 찾는다.- 대부분 사람들이 '이거 하면 대박날꺼야!' 란 막연한 생각으로 자영업에 뛰어 드는 사람이 많다고 합니다. 하지만 현실은 그리 녹록지 않다는 사실.. 2. 너무 무리하..

달걀찜 만드는 황금레시피 달걀찜 잘하는 노하우요리 중에서 달걀찜이 제일 쉽게 보여도 사실 직접 해 보면 그리 호락호락 쉬운 요리도 아닌 것 같습니다. 나름대로 잘 한다고 생각해도 달걀찜이 타는 것은 기본이고.. 덜 타게 하려고 조금 덜 조리하면 겉만 익고 안은 달걀물이 그대로인 경우가 솔직히 많답니다. 그래서 늘 음식점에서 나오는 봉긋 솟아 오른 달걀찜을 하는게 바람이었죠. 하지만 음식점을 하는 지인에게 말로만 듣고 따라해도 쉽지 않았는데 여러 시행착오 끝에 드디어 달걀찜을 음식점처럼 봉긋 솟아 오르고 안은 완벽하게 잘 익는 비법을 터득하게 되었습니다. 그래서 오늘은 불과 얼마전 처저럼 달걀찜을 잘 못하는 초보주부님들을 위해 기꺼이 달걀찜 잘하는 황금레시피 비법을 알려 드릴까합니다. 먼저 황금레시피 비법..

부산 맛집 마포본가 동래점 고깃집 예약을 하고 난 후 점심시간에 맞춰 남편과 고깃집에 갔습니다. 평소 고기를 워낙 좋아하다 보니 병원 퇴원하고 자주 먹고 있네요. 1시에 예약을 해 놨는데 고깃집 입구에 들어서니 내 이름이 맨 위에 적혀 있었습니다. 그런데 예약 현황표를 보고 고기도 먹기 전에 급 기분이 업되며 좋아졌습니다. 이유는 바로 이름 앞에 '고마운' 이란 글귀가 있었기때문입니다. 보통 음식점에 예약을 하면 시간과 이름, 인원수가 적혀 있는게 보통인데 '고마운' 이란 글과 함께 내 이름이 적혀 있으니 왠지 모르게 이곳 고깃집에 굉장히 유명한 손님같은 느낌이 들었습니다. 나만 그렇게 생각하는거 아니겠죠..ㅎ 조금 이른 시간이라 그런지 가게안에 손님은 없었지만 그래도 우리부부는 이런 분위기 넘 좋아한답..

잎채소 오랫동안 보관하려면 여름철 상추 보관법 중부지방을 시작으로 본격적인 장마가 시작되었습니다. 올해는 다른 해보다 폭우가 많이 예상된다고 하니 벌써부터 걱정이 앞서네요. 농사 짓는 분들도 힘이 들고.. 음식점을 하는 주인들도 힘이 드니..올 봄부터 시작된 채소와 과일가격 상승에 모두가 울상인 한해입니다. 그렇다고 채소를 안 사먹을 수도 없는 노릇이니..생산자나 소비자 모두 채소가격 상승에 울상입니다. 이러니 다른 어느 해 보다 하나도 버리는거 없이 알뜰하게 잘 보관해서 먹는 길이 채소값 상승에 따른 우리의 자세라는 생각도 하게 됩니다. 얼마전 고깃집에 갔다가 알뜰한 사장님의 채소 보관하는 팁을 하나 배워 왔습니다. 평소 나름대로 채소를 잘 보관한다고 생각했는데 저보다 더 고단수이더라구요. 그래서 오늘..

부산 향토음식 밀면 밀면집 곱배기의 양에 놀라다 밀면 곱배기의 확실한 모습은 이런것! 부산에선 여름철에 제일 많이 먹는 음식 중에 하나가 바로 밀면입니다. 조금은 질긴듯한 느낌의 냉면과 달리 면 특유의 쫄깃한 면발에 그다지 질기지 않아 즐겨 먹습니다. 아마도 밀면은 부산에서 돼지국밥 다음으로 유명한 음식이라고 해도 과언이 아닐겁니다. 우리부부 둘 다 밀면을 너무도 좋아해 일주일에 한 두번은 일부러 찾아 다니면서 먹을 정도라는.. " 자기 곱배기 먹을꺼제.." " 응... " " 그럼 물밀면하고 비빔면 둘 다 곱배기로 시킬까? 나눠 먹게.." " 그래.." 남자 둘도 아니고 여자도 있는데 무슨 곱배기냐고 하실 법도 한데... 사실 가게마다 밀면이 나오는 양이 천차만별이라 어중간히 끼니를 때우는 것 보다 배..

음식점엣 이물질이 나왔을때 종업원의 행동얼마전 한 음식점에서 식사를 하는데 음식물안에 달걀껍질이 있는 것을 발견하고 입맛이 완전이 달아난 일이 있었습니다. 기분 좋게 식사를 하러 왔다가 조그만 달걀껍질로 인해 분위기가 흐려질까봐 껍질을 살짝 걷어내고 다시 식사를 하는데 .... 이게 또 무슨 일... 달걀껍질이 한 조각더 음식물안에 들어 있는것입니다. 전 도저히 안되겠다 싶어 종업원을 조용히 불렀습니다. " 저..여기 달걀껍질이 들어 있던데요.." " 네...." " ...... " ㅡ,.ㅡ;;;;; 헐....음식물안에 이물질이 있다고 이야기하니 종업원의 태도는 성의라고는 도저히 눈씻고 찾아 보기 힘든 무관심 그자체였습니다. 보통 이런 경우면 대부분 " 죄송합니다. " 는 기본적으로 하는 말인데 그런 말..

퓨전짬뽕집 서면뽕필 에궁.. 그런데 바로 고칠 것 같아 가지고 갔더니 3일이나 걸린다고 하네요.. 기다렸다 바로 찾아 갖고 오려고 했더니 ...ㅡ,ㅡ 그래도 카메라 덕분에 며칠 있다 또 서면에 나갈 수 있어 솔직히 넘 좋아요. 가게...일...가게...일 다람쥐 쳇바퀴 달리듯한 저의 하루일과에 나름 나만의 시간을 가질 수 있으니까요. 뭐..빨리 카메라를 고치고 싶었는데 조금 아쉬웠지만요.. 여하튼 카메라 덕분에 오랜만에 서면에서 쇼핑도 하고 맛난 것도 먹어 기분은 좋았답니다. 아참.. 오늘 서면에서 점심을 먹었는데요... 완전 재밌는 가게라 사진발은 별로 없지만 그래도 똑딱이카메라로 몇 장 찍어 왔어요. 사실 음식점은 음식이 맛있어야 하는건 당연하지만 이 음식점은 분위기도 완전 굿이었습니다.. 완죤..제..

횟집처럼 매운탕 끓이는 법 횟집을 하기전엔 솔직히 음식에 대해 그렇게 신경쓰지 않았습니다. 맛이 있던 없던 아내가 해 준 요리는 다 맛있다고 잘 먹는 남편덕에 편히 지냈지요.하지만 횟집을 운영하고 나서는 하나에서 열까지 음식에 대해 신경이 이만저만 쓰이는 것이 아니었습니다. 그래서 나름 요리를 잘 해 볼거라고 요리학원에도 다녔지만 그게 단시일에 실생활에 적용되기가 쉽지 않았지요.. 뭐니뭐니해도 음식은 요리를 잘하는 사람에게 직접 배우는게 제일이더라구요..물론 음식점을 운영하는 분이나 그곳에서 주방장을 하는 분들에게 배우는게 딱이죠.작은 횟집으로 자영업을 시작하긴 했지만 우여곡절이 참 많았던 지난 4년간의 세월입니다.그나마 하나 둘씩 요리를 잘 하시는 분들에게 배운 솜씨로 이젠 나름대로 의젓한 음식점 사장..

생각을 뒤엎은 고깃집 " 이게 뭐꼬?! " " 여긴 양념통삼겹살이 이렇게 나오나 보네..ㅋ" 지금껏 많은 고깃집을 갔어도 양념삼겹살을 시켰다가 이런 모습은 처음이라 조금 황당했습니다. 물론 저뿐만 아니라 남편도 그랬지요. 우리가 메뉴판을 보고 주문한 매콤양념과 카레양념입니다. 보통 양념삼겹살이라고 하면 여러분은 어떻게 생각하시나요? 아마도 저처럼 삼겹살에 양념을 잘 버무려 놓은 것을 말한다고 생각하실겁니다. 하지만 그 생각을 완전히 뒤엎은 고깃집이 있었으니 바로 양념을 고기위에 그대로 올려 준 것이었지요. 고기를 일렬로 세워 놓고 그위에 양념을 올려 놓은 양념삼겹살 ... 가격대비 양도 너무 작아 보여 솔직히 보자마자 실망을 하였답니다. 그리고 뭐랄까...왠지 성의없이 보이는 것 같기도 하공.........