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단호박씨 그냥 버리지 마세요!오늘은 단호박을 요리할때 그냥 버리고 마는 호박씨 어떻게 유용하게 먹는지 알려 드리려 합니다. 평소 단호박을 요리를 즐겨 먹다 왠지 그냥 버린는 씨가 아깝다는 생각이 순간 들어서 말이죠..ㅎㅎ 근데.... 조금 번거롭긴 해도 고소한 호박씨까지 먹으니 완전 단호박 통째 다 먹는 느낌이랄까.....그럼 호박씨까지 알뜰하게 먹어 볼까요. 단호박 요리한 뒤 호박씨는 어떻게 할까? 늙은 호박이나 단호박은 요리를 할때 자르거나 껍질을 벗기는 일이 여간 여러운게 아닙니다. 돌처럼 워낙 껍질부분이 딱딱해 자칫 잘못하면 다칠 수 있기때문입니다. 먼저 단단한 호박을 요리하기 전 랩에 씌워 전자렌지에 약 3분 정도 돌려 주심 단호박껍질 잘 벗겨지니 참고하셈요.. 물론 단호박을 요리할때는 네등분으..

양배추 손질 간단히 배워 보아요!얼마전에 농사 지으시는 이웃분에게 양배추를 많이 얻어 매일 매일 맛나게 요리를 해 먹고 있네요... 삶아 먹고... 생으로 먹고... 각종 반찬에 넣어 요리해 먹고 .... 여러가지 방법으로 말이죠... 양배추는 변비가 있는 분이나 위가 약하신 분들이 먹으면 괜찮다고 하니 하루에 한 번은 꼭 드시는걸 개인적으로 권합니다. 오늘은 손질하기 힘든 양배추 쉽게 손질하는 방법과 간단하게 삶는 방법을 포스팅 해 봅니다. [ 주부 9단이 알려주는 양배추 손질 및 삶는 팁 ] 양배추는 손으로 일일이 떼어 내기가 쉽지 않습니다. 그렇기때문에 손질법도 중요하죠....먼저 칼을 양배추 중앙 심 부분을 돌려 내세요. 그리고 양배추 심 부분을 손으로 꺼내세요. 그럼 요런 상태가 되겠죠.. 이제..

주부 9단이 알려주는 생닭 누린내 잡는 방법느끼한 속을 달래기 위해 매콤한 것이 먹고 싶어 닭볶음탕을 해 먹었습니다. 매콤한 떡볶이를 해 먹을까 생각했었지만 역시 닭볶음탕을 잘 해 먹었구나하는 흐뭇한 마음이 든 하루였어요. 먹고 나니 속도 든든하고 느끼함이 싹 달아나 너무 좋았습니다. 그런데 생닭을 꺼낼때 속이 안 좋아서 그런지 누린내가 나는 것 같아 우유를 넣어 닭을 조금 중화 시킨 뒤 요리를 하니 완전 누린내가 싹 달아 나서 너무 맛있었습니다. 그럼 집에서도 쉽게 만드는 닭볶음탕 만드는 방법도 추가해서 한번 보실래요.. 먼저 닭은 생닭을 사용하시면 더 맛있습니다. 닭을 사 놓고 유통기한때문에 냉동해서 요리를 하시는 분들이 간혹 있는데 그렇게 드시면 부드러운 맛보다 퍽퍽한 느낌의 맛이 나 맛이 별로 없..

텁텁하지 않게 맑은 국 끓일때 '이것' 하나면 OK!입맛이 없는 요즘 국이 없으면 밥을 제대로 먹지 못할 정도네요. 그렇다고 입맛이 없다고 물에 밥을 말아서 후루룩 마셔 버릴 수도 없고....정말 요리솜씨 별로 없는 저로썬 그저 몸 아플땐 고역이죠....남편에게 입맛이 없다고 하자 산낙지 몇 마리 사오더니 낙지탕이라도 끓여 먹자고 하네요. 사실 제가 낙지탕을 좀 좋아하거든요...별 양념을 하지 않아도 시원한 국물맛이 정말 일품인 낙지탕 완전 입맛 살리는데는 딱이죠.....다행히 보리찻물을 조금 전에 끓여서 완전 타이밍 하나 끝내줬다는.... 왜냐구요.. 보리차티백이 텁텁하지 않고 시원한 맑은 낙지탕을 만드는 키포인트 역활을 하거든요. 무슨 말이냐구요..바로 낙지탕이 끓을때 나오는 거품을 보리차티백이 손쉽..

고속도로 휴게소에서 파는 오징어버터구이 만들기!집에 마른 오징어가 있다면 버터를 넣어 휴게소처럼 오징어버터구이를 만들어 드셔 보세요. 긴 명절연휴.... 운전 중 피곤해 잠이 올 경우 먹으면 잠도 쫒아 주고 무엇보다도 맛난 것을 먹으니 기분도 좋아질거예요... 집에 마른 오징어가 없다면 반건조 오징어도 버터구이 만드는 법은 같으니 참고하세요. [ 주부 9단이 알려주는 오징어버터구이 만드는 법] 첫번째.. 후라이팬을 이용한다. 오징어를 먹기 좋게 가위로 먼저 자릅니다. 몸통은 약 0.5cm ~ 1cm 정도로... 이렇게 잘라 놓은 것을 후라이팬에 넣은 뒤.... 버터를 2 조각 정도 넣어 주세요. 여기서 팁! 버터보관은 이렇게 잘라 랩에 쓰워 락앤락에 넣어 냉동실에 보관하면 오랫동안 두고 먹을 수 있습니다..

단호박껍질 쉽게 벗기는 노하우채소쥬스를 만들면 조금 넉넉하게 만들어 이젠 하루에 두 번이 아닌 세 번~ 네 번 정도로 마시는 것이 늘였습니다. 오늘 드디어 채소쥬스 만드는 날... 그런데 막상 만드려고 보니 단호박 자르는 것이 일이라는...하지만 이젠 아무리 딱딱한 단호박도 이젠 문제 없어요..왜냐하면 얼마전 언니에게서 약간의 비법을 전수받고 왔으니까요...ㅋㅋ 그럼 요리에 자주 들어가는 딱딱한 단호박껍질 쉽게 벗기는 법 한번 보실래요. 먼저 채소쥬스의 중요 재료인 딱딱한 단호박껍질을 벗기기에 앞서 세척을 깨끗이 해 주세요. 근데.. 왜 단호박껍질을 벗길건데 씻어요? 하는 분들이 계실 것 같아 말씀드리는데요.. 무슨 채소든 그냥 사용하는 것보다 세척해서 사용하면 껍질을 벗길때 이물질이 묻는 일은 없으니까..

백종원도 인정할 달걀말이 잘하는 팁!달걀가격이 정말 많이 올랐습니다. 겨울철만 되면 각종 채소 뿐만 아니라 과일류도 가격상승인데.....AI여파로 인해 서민들의 영양반찬 달걀가격까지 참 난감합니다. 뭐....나가서 외식을 하는 것 보다는 그래도 집에서 조금 비싼 반찬류라도 해 먹는데 백배 낫지요.. 오늘은 이제 금란이 되어 버린 달걀 더욱더 영양가 있게 먹기입니다. 물론 달걀후라이 보다 양이 푸짐해 풍성한 반찬 만들기입니다. 달걀말이 쉽다면 쉬운 요리지만 사실 조금만 두껍기라도 하면 속은 덜 익고 겉은 타 버리는 황당한 일이 생기지요..오늘 그런 일들이 일어 나지 않게 달걀말이 잘하는 비법 포스팅입니다. 냉장고에 있는 자투리 채소를 잘게 썰어 주세요. 그리고 오늘의 주인공 달걀을 준비해 주시공..... ..

입맛 까다로운 남편도 인정한 연근조림마트에서 쇼핑을 하다 발견한 연근...정말 오랜만이다. 흙이 묻어 있어 더 싱싱하게 느껴지는 연근을 보니 오래전 엄마를 위해 재래시장에 가서 사 갔던 기억이 새록새록 떠 오른다. 그러고 보니 참 오래된 일이 되었다. 지금은 하늘나라에서 편히 잘 지내고 계시겠지....ㅠㅠ..... 연근을 보니 갑자기 울컥해짐에 나도 모르게 연근 한 봉지를 사 가지고 왔다. 추억도 곱씹을겸 연근튀김이라도 해 먹게........ 흙이 묻어 있어 싱싱해 보이는 연근 요리하기 전 깨끗이 연근겉면에 묻은 흙은 씻어내었다. 그리고 필러를 이용해 껍질를 벗기고... 먹기 좋은 크기로 썰었다. 그리고 갈변방지를 위해 다른 연근을 썰 동안 물에 담궈 둔다. 그런데.....젠장.....이게 무슨 일.....

초간단 김치돌솥비빔밥 만드는 법바쁜 출근시간...배는 고픈데 반찬은 없고 이럴때 간단히 만들어 먹을 수 있는 나만의 돌솥비빔밥을 공유해볼까합니다. 자취생들이나 저처럼 맞벌이부부에게 딱 맞는 아침에 간단히 식사를 해결할 수 있는 방법이라 바쁜 현대인들에게 나름 유익한 정보가 되리라 봅니다. [김치로 간단히 만들어 먹을 수 있는 돌솥비빔밥] 만드는 법은 돌솥냄비에 기름을 먼저 약간 넣으시구요... 쫑쫑 잘게 다져 놓은 김치를 준비해 주세요.김치의 양은 두 스푼 반 정도 ..... 그리고 밥은 한 공기를 넓직하게 돌솥냄비에 펼쳐 주세요. 그 위에 고명으론 팽이버섯 약간과.... 통조림용 옥수수를 헹궈서 같이 올려 주세요. 아참... 옥수수의 양은 두 스푼이면 적당한데요.. 고소함을 더 느끼고 싶은 분은 취향에..

재래시장에서 생선을 많이 구입했다면? 수산시장에 갔다가 부시리를 수산사장님에게 얻었습니다. 평소 활어를 취급하러 가니 간혹 이렇게 수족관에 죽은 생선을 얻어 오기도 합니다. 이번에 얻은 것은 조금 커서 두고두고 구워 먹어야겠네요. 오늘은 평소 생선 가격이 저렴할때 많이 구입해 놓은 생선을 잘 보관해서 먹는 내내 싱싱하게 잘 먹기입니다. [ 주부 9단이 알려주는 생선 오랫동안 보관하는 법 ]생선은 내장을 잘 분리한 후에 깨끗이 씻습니다. 그리고 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요.보통 싱싱한 생선은 구이로 먹으면 더 좋으니 우린 구이용으로..... 구이용으로 잘 잘라 놓으셨다면 일일이 한 번 더 세척해 주시고...먹기 좋게 잘라 놓은 것은 뼛 속 핏물이 완벽하게 제거되게 헹굼해 주시면 됩니다.어두일미라고 머리 ..

남편도 놀란 칼을 사용하지 않고 고구마껍질 벗기는 방법고구마를 얼마전 게스트하우스를 운영하는 지인한테 얻어 왔습니다. 작은 것 하나에도 같이 나눠 먹으려는 마음 씀씀이에 제주도서 사는 인심을 팍팍 느끼며 사는 것 같습니다. 햇고구마라 더 맛있다는 지인의 말에 당장 먹고 싶을 정도의 충동을 느꼈죠. 사실 제가 고구마를 너무도 좋아하기 때문입니다. 얻어 온 햇고구마모양은 이쁘지 않아도 맛있어 보입니다. 고구마는 너무 큰 것 보다 길고 먹기 좋은 크기가 딱 좋더라구요.고구마를 삶아서 먹기 위해 고구마에 묻은 흙을 제거하기로 했습니다.씻으니 고구마 본연의 색깔이 더 식감을 자극했습니다. 고구마를 씻고 있으니 갑자기 남편 하는 말........" 내껀 먹기 좋게 껍질 벗겨서 삶아 줘...."ㅡㅡ;;;;'싫어!' ..

스팸을 굽기 위해 알아 두면 좋은 팁!따뜻한 밥 위에 스팸 하나 구워서 올려 먹으면 아무리 입맛이 없어도 밥 한 그릇 뚝딱 하게 됩니다. 예나 지금이나 스팸 사랑은 변함이 없는 것 같아요. 그런데 바쁜 아침 스팸 하나 구워 먹으려는데 안의 내용물이 잘 나오지 않아 난감했던 적은 없으신가요? 오늘은 스팸을 굽기 위해 알아 두면 유익한 소소한 팁 하나 알려 드립니다. [ 스팸 잘 나오게 하는 방법 ] 스팸은 실온에 보관하기때문에 기름 응고되어 쉽게 나오지 않습니다. 그렇다고 요리할때마다 불에 통을 달궈 기름을 녹여서 끄집어 내는 방법을 사용하는 것도 솔직히 손을 데일 수 있어 위험한 일입니다. 그럼 어떻게 스팸을 쉽게 끄집어 낼까? 방법은 의외로 간단합니다. 스팸통을 손가락으로 힘을 주어 그 압력으로 스팸을..

전자렌지로 피자 이렇게 데우세요!원래 피자는 따뜻할때 먹어야 제 맛인데 간혹 늦게 개봉해 식은 피자를 마주할때가 있습니다. 그럴때마다 대부분 전자렌지를 이용한다던가 오븐을 이용합니다. 간혹 전자렌지에 피자를 데워 먹다 보면 처음 피자를 구입했을때랑 너무도 다른 모습에 실망하게 되죠..사실 전자렌지에 데우는 것만 잘해도 처음에 구입했을때 그 맛을 유지할 수 있다는 사실.... 자..... 평소 우리가 피자를 데워 먹을때 방법은 어땠나요? 피자 겉면에 적힌 문구대로 데워 드시죠? '피자가 식은 경우 전자렌지용 용기에 피자를 넣고 약 1~2분 정도 데워 드십시오' 라는 문구 그대로.... 평소에 드시는 대로 한 번 해 보겠습니다. 먼저 전자렌지용 접시에 피자를 올린 뒤... 평소 음식물을 전자렌지에 돌릴때처럼..

생선조림을 할때 재료들이 냄비에 눌러 붙지 않게 하는 노하우생선조림을 하다 보면 대부분 무와 생선들이 냄비바닥에 타서 눌어 붙는 경우가 많았을겁니다. 저 또한 황금레시피 대로 물과 양념을 넣고 적당한 시간동안 생선조림을 해도 재료들이 타서 냄비에 눌러 붙는 경우 한 두 번이 아니었습니다. 하지만 이젠 생선조림을 할때 무나 생선이 졸이다가 냄비에 눌어 붙는 일이 없답니다. 왜냐..... 나만의 방법을 연구했거든요~ 오늘 포스팅은 요리 초보님들에게 유익한 정보가 아닐까하는 생각을 해 봅니다. ● 생선조림을 할때 재료들이 냄비에 눌어 붙지 않게하는 방법 조림을 할때 냄비에 눌어 붙지 않게 하는 방법은 집에서 꼬지용으로 사용하는 대나무꼬지를 이용하면 됩니다. 냄비의 크기에 따라 코치의 수를 늘리면 되는데요..전..

주부 9단이 알려주는 자몽청 간단히 만드는 팁과즙이 풍부한 자몽은 단맛, 쓴맛, 신맛이 고루 섞여 있는 과일입니다. 하루 반개만 먹어도 비타민C를 섭취할 수 있을 정도로 우리에게 꼭 필요한 과일이기도 하죠. 오늘은 초보자도 쉽게 자몽청 만드는 방법 포스팅 해 볼께요. 환절기인 요즘 만들어서 먹으면 피로회복은 물론 감기예방에 탁월한 효과가 있으니 알아 두면 유용하실겁니다. [ 주부 9단이 알려주는 자몽청 쉽게 만드는 팁 ] 필요한 재료는? 자몽 4개, 설탕 그리고 유리병입니다. (참고로 자몽 1개 300g- 껍질을 벗겼을때의 양, 설탕 150g 양으로 준비해 주세요. ) 1. 자몽을 깨끗이 씻어 주세요. 2. 자몽껍질을 벗겨 주세요. 껍질 쉽게 벗기는 팁은 자몽 끝을 칼로 자른 뒤.... 화살표 방향으로 ..

생선비늘을 손쉽게 제거하는 신박한 방법..대박이야! 활어를 사러 갔다가 반찬 해 먹으라고 준 도미..... 크기가 생각보다 커서 남편에게 장만해 달라고 했습니다. 사실 생선손질 하는거는 저 보다도 남편이 더 잘하는 편이거든요.. 그런데 평소에 벗기는 방법 (↘ 생선비늘 안 튀게 벗기는 방법 )과 달리 오늘은 또 다른 방법을 보여 주겠다고 하더군요.. 역시나...... 남편의 생선비늘 벗기는 솜씨는 대단하다는 생각에 엄지를 척! 하고 들었답니다. 그럼 남편의 또 다른 생선비늘 제거법 구경해 보실래요~ [ 아내도 놀란 남편의 생선비늘 벗기는 노하우 ] 필요한 것은? 온수, 칼 or 무 얻어 온 도미.... 반찬해 먹기엔 생각보다 큽니다. 물론 도미가 크다 보니 비늘 또한 딱딱하고 큽니다. 자....그럼 아내..

초보자도 쉽게 따라하는 마늘껍질 벗기는 팁마늘을 얼마전 동네 이웃분에게서 얻었는데 정말 단단하니 좋더라구요. 역시 마늘은 직접 재배하고 수확한 것을 먹어야 더 맛난 것 같아요. 정성스럽게 재배한 마늘..맛있게 먹어 주는 것도 이웃에 대한 배려라는 생각에 요즘 열심히 마늘요리를 해 먹고 있습니다. 그것도 통째 넣어서..마늘은 그냥 먹으면 아린 맛 때문에 먹기 힘들지만 익혀 먹으면 괜춘하더라구요. 물론 너무 많이 먹으면 안되겠지만...뭐든 적당한게 쵝오! 오늘은 잘 벗기기 힘든 마늘껍질 쉽게 벗기는 팁 포스팅 해 봅니다. 마늘은 서늘한 곳에서 보관하면 오랫동안 먹을 수 있다는 말씀 드리면서 마늘 쉽게 벗기는 팁 알려 드릴께요. 마늘은 그냥 손으로 벗기면 잘 벗겨지지 않죠! 요리하기 전 먹을 만큼의 양을.....

삶아 놓은 고구마가 너무 많다면? 이 방법으로 먹어 봐!얼마전에 고구마가 맛있길래 또 사 왔네요.. 고구마는 간식 대용으로 먹어도 좋지만 밥 시간을 제대로 못 맞추는 우리에겐 완전 이만한 요기거리가 없더라구요. 오늘은 삶은 고구마가 많이 남았을때 또 다른 방법으로 남은 고구마 다 먹기입니다. 조금 생뚱 맞는 포스팅이긴 해도 간혹 삶은 고구마가 남았을때 처치 방법이니 알아두면 좋을 듯요~ 삶아 놓은 고구마 특별하게 먹는 팁! 삶아 놓은 고구마가 너무 많아 이렇게 락앤락에 방치해 두신 분 간혹 계실 듯요.. 자....너무 많이 먹어서 먹기 싫증난 삶은 고구마 특별하게 먹는 방법입니다. 삶은 고구마를 약 2cm 두께로 껍질째 칼로 썰어 주세요. 그리고 달궈진 후라이팬에 기름을 두르지 않고 그대로 삶아 고구마 ..

명절연휴 가족과 함께 군고구마 간단히 만들어 드세요!명절이 코 앞에 다가 왔습니다. 우리 주부님들 몸과 마음이 정말 바쁘죠..... 특히 맞벌이부부라면 명절이 다가 오면 더욱더 바쁜 하루하루를 보내실 줄 압니다. 오늘은 명절 연휴 간식거리로 좋은 군고구마 간단히 만드는 방법 포스팅입니다. 전 개인적으로 튀김류 보다 담백한 군고구마가 딱이더라구요..그럼 명절 차 안에서 간단하게 요기할 수 있는 군고구마 간단 제조법 보실까요. [ 주부 9단이 알려주는 군고구마 10분만에 만드는 방법 ] 필요한 것은? 군고구마, 신문지 제일 먼저 고구마에 묻은 흙이나 이물질을 깨끗이 씻어 주세요. 깨끗이 씻어 놓은 고구마 그 다음은 신문지를 충분히 물에 적셔 주세요. 물이 충분히 적셔진 신문지에 고구마를 돌돌 만 뒤 전자렌지..

주부 9단이 알려주는 양배추잎 쉽게 떼어 내는 방법 양배추가 몸에 좋은건 다 아시죠...특히 변비가 있는 여성분들은 필히 먹어야 할 음식 중에 하나입니다. 저도 자주 양배추를 먹는 편입니다. 뭐...꼭 변비가 있어서 먹는거 보다 건강에 좋으니...하지만 양배추를 삶기 전에 일일이 양배추잎을 떼 내는 일이 정말 힘들때가 많죠. 특히 꽉 찬 양배추라면 더욱더 그렇지요 양배추에 뜨거운 물을 부으면 놀라운 변화가~ 원래 꽉 찬 양배추가 좋은데 양배추잎을 하나 하나 떼어 내면 찢어지기가 일쑤.....이런 경험은 누구나 다 겪어 본 일 것 같아요. 물론 성격이 급한 분이 아니면 인내심을 갖고 떼는 경우도 있지만 사람들의 성격이 다 그러면 얼마나 좋겠어요.. 저 또한 성격이 좀 급한 편이라 양배추잎을 떼다 조금 화가..