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[연근조림하다 실패했던 분들에게 꼭 필요한 황금레시피]알토란 연근조림 황금레시피를 방송을 보고 한 번 따라해 보고 싶었는데 이번 기회에 따라해 봤네요. 요즘 마트에서 연근 정말 많이 봅니다. 흙이 묻어 있어 그런지 신선한 느낌도 많이 들고요. 물론 가격도 저렴하더군요. 평소엔 연근조림을 하면 사실 조금 짭쪼름하다는 말을 많이 하거든요. 나름대로 인터넷을 디지며 황금레시피라고 따라해 봤지만 직접 해 보면 어찌나 간이 안 맞는지........ 하여간 이번엔 완전 대박이라는 말이 절로 나왔습니다. 남편도 맛보고 인정한 알토란 하진쌤의 연근조림 황금레시피 다음엔 우엉조림도 도전해 보고 싶은 용기가 마구마구 치솟더군요. 하하~그럼 한 번 해보면 또 하게 되는 연근조림 요리 보실까요. 연근에 묻은 흙은 세척한 후 ..

출출할때 간식이나 술안주로도 손색이 없는 쥐포 정말 국민간식이죠... 먹고 싶을때 바로 구워 먹으면 정말 꿀맛인데요...사실 불 위에 그냥 올려서 굽다 보면 이곳저곳 타는 부분이 많은데 오늘은 바삭하면서도 시꺼멓게 타지 않고 맛있게 쥐포 굽는 팁입니다. 쥐포를 굽기 전에 먼저 달궈진 후라이팬에 기름을 조금 넣어 주세요. 그 위에 쥐포를 올려 구우면 되는데요. 약불에서 꾹꾹 눌러 가며 익히면 맛있는 쥐포구이가 됩니다.물론 적당히 기름도 넣었기에 더 고소함이 배가 되지요.평소 가스불 위에 바로 올려 직화로 구웠을때 보다 고소함이 배가 될 뿐 더러 무엇보다도 불조절만 잘하면 쥐포가 타지 않아 좋은 것 같아요. 출출할때 간식으로 손색이 없는 쥐포 이렇게 한 번 구워 드셔 보세요~ 꼭 직화로 구우란 법은 없잖아요..

피조개가 저렴하길래 한 팩 사왔더니 이게 무슨 일 ...일반 조개와 달리 뻘이 너무도 많았다. 겉만 쓱싹 쓱싹 깨끗이 씻더라도 안은 더 상황이 안 좋을 터...... 그렇다고 그냥 삶을 수 없어 바로 피조개 해감을 하기로 했다. 보통 피조개를 해감할때 굵은 소금을 사용하는데 소금 말고 식초만으로도 충분히 해감이 된다는 사실......물론 소금으로 해감할때 보다 훨씬 빨리 할 수 있다. 피조개 해감은 식초로 ~피조개를 반반 볼에 담았다. 왜냐? 굵은 소금을 넣어 해감했을때랑 식초로 해감했을때의 시간차 차이를 확인하기 위함이다. 식초 한 스푼을 넣은 곳은 넣자마자 뽀르르 기포가 생기면서 해감이 바로 진행되었다.대부분 사람들이 소금으로 해감을 할텐데..해 본 결과 시간이 많이 걸리고 깨끗이 해감이 안된다. 굵..

몸에 좋은 비트 매일 맛있게 먹는 법얼마전에 김밥집에 갔었는데 찬으로 나 온 비트가 어찌나 맛있던지 입에 착착 감기더라구요. 물론 김밥이랑 라면과 같이 먹으니 완전 이만한 반찬이 없다 할 정도였어요.. 그런데 의외로 너무도 간단하게 만들었다는 말에 깜놀~~ 물론 저도 김밥집 사장님이 알려 준 대로 따라해 보니 이거 완전 대박이었습니다. 김밥집에서 먹던 그 비트맛 그대로인데다가 너무도 간단해 누구나 쉽게 비트를 맛나게 먹을 수 있겠더라구요. 그럼 몸에 좋은 비트 누구나 쉽게 맛있게 먹는 방법 보실까요..필요한 것은? 비트 3개, 단무지 한 통 (시중에 파는 2.8kg 기준)먼저 비트의 껍질을 벗겨 주세요. 채칼로 벗기면 수월하게 벗겨집니다.껍질을 벗긴 후엔 한 번 헹굼을 한 뒤 먹기 좋게 썰어 주세요. 전..

유난히 길었던 명절연휴 덕분에 몸살기가 며칠 동안 떠나질 않아 입맛까지 잃었네요. 일은 해야겠기에 억지로 밥을 물에 말아 한 숟가락 후루룩~ 보다 못한 남편은 마트에 가서 전복을 사와 전복죽을 끓여 주겠다고 해 감동이 ..... 사실 나가서 먹는 것 보다 남편이 직접 끓여주는 전복죽이 훨씬 맛있어요.. 전복죽을 끓이는 모습을 보니 원기회복이 바로 되는 듯 해요... 역시 아플때 대접을 제대로 받는 느낌이 ~~~~ 전복죽을 끓이기 전 전복 손질하는 모습을 보고 다음에 저도 전복죽 한 번 끓여 보겠다고 하니... 남편이 하는 말..." 내가 끓여 주께..."" ........ "하여간 쉐프인 남편 덕에 지금껏 전복죽 제대로 한 번도 끓이지 않았네요.. ^^;;그래서 오늘은 남편이 전복 손질하는 모습을 찬찬히..

겨울 무는 보약이라는 말이 있듯이 정말 달고 맛있습니다. 무엇보다 제주도에서 나는 무는 완전 꿀맛 그자체입니다. 그냥 먹어도 맛있지만 반찬이나 조림으로 해 먹으면 완전 이만한 밥도둑이 없을 정도니까요... 오늘은 요리에 대해 곰손인 분들도 누구나 쉽게 따라할 수 있는 무생채 만드는 법 포스팅입니다. 참고로 요즘 백종원 레시피라고 하면 누구나 쉽게 따라하는데 오늘 그 중에 하나... 백종원 무생채 만드는 법 포스팅 해 봅니다. 무생채 만들때 들어가는 재료무 반개, 대파 약간양념 - 고추가루 2스푼, 설탕 2스푼, 까나리액젓 2스푼, 식초 2스푼 , 다진마늘 1스푼 그외 다진 생강 조금무 채는 두꺼워도 되지만 얇게 써는 게 맛있습니다. 채 써는 채칼을 이용하면 수월~ ㅋㅋㅋㅋㅋ얇게 썬다는 것이 그냥 두껍....

주부 9단이 알려주는 땅콩버터 식빵에 깔끔하게 바르는 법맞벌이부부다 보니 간혹 바쁜 아침엔 빵을 구워서 먹곤 합니다. 오늘은 식빵에 발라 먹는 땅콩버터 깔끔하게 바르는 신박한 방법 포스팅 해 봅니다. 빵을 자주 드시는 분들은 아마 오늘 유익한 정보가 되지 않을까하는 개인적인 생각을 해 보며.... ^^ 주부 9단이 알려주는 식빵에 땅콩버터 깔끔하게 바르는 법별거 아니지만 별게 되는 톡톡 튀는 생활정보 식빵에 땅콩버터 잘 바르기!평소 우리가 식빵에 땅콩버터를 발라서 먹을때 이렇게 직접 바르지 않나요? 아마도 대부분 이 방법으로 빵을 드실겁니다. 하지만 대부분 이렇듯 처참한 모습이 되지요.. 땅콩버터로 인해 식빵이 찢어지는 일은 허다하고 버터가 골고루 발리지도 않습니다. 하지만...... 이 방법 한 번 사..

주부 9단의 새우손질법은 이렇습니다.오늘은 마트 가는 날....... 쉬는 날 바로 전에 가서 그런지 다른 날 보다 조금은 더 여유롭게 쇼핑을 할 수 있어 좋았네요... 맞벌이부부다 보니 제일 많이 사는 것은 아무래도 간단히 집에서 해 먹을 수 있는 식재료들.... 간혹 외식을 하긴 하지만 제주도 물가가 워낙 비싸서 웬만하면 요즘엔 집에서 요리를 합니다. 오늘의 요리는 바로 새우구이...... 새우가격이 많이 내려 오랜만에 장바구니에 담아 왔네요..하하~~~해동된 새우긴 해도 엄청 싱싱한데다 무엇보다 가격이 10,000원 ~ 정말 저렴하죠~그런데 새우요리 집에서 하고 싶어도 손질이 어렵다는 분들을 위해 오늘 포스팅 주제는 새우손질입니다.손질하기 쉽지 않아 보이는 새우.... 그럼 쉐프인 남편도 인정한 주..

남편도 놀란 에어프라이어로 구운달걀 만드는 방법요즘엔 에어프라이어로 간단히 요리하는 주부들이 많이 늘었습니다. 그 어렵다는 통삼겹살구이는 기본으로 각종 구이, 튀김 , 빵등도 누구나 쉽게 요리를 할 수 있습니다. 물론 레시피를 정확히 숙지하고 해야 맛있는 요리가 되겠죠... 오늘은 에어프라이어로 구운달걀을 해 봤습니다. 엥......구운달걀??? 조금 의아해하는 분들도 있겠지만 물 일도 안 들어간 구운달걀이라는 사실.....그럼 한 번 따라해 보실래요~ 남편도 놀란 에어프라이어로 구운달걀 만드는 방법물 하나도 넣지 않고 달걀을 150도 온도에서 약 15분 간 에어프라이어로 요리해 주세요. 누구나 궁금해하는 것! 그건 아마도 물을 하나도 넣지 않았는데 구운달걀이 되요? 달걀이 요리 중 터지지 않을까요? 그..

자반고등어라고 아직도 짜게 구워 드세요?고등어가 먹고 싶다고 하니 남편은 마트에 가서 자반고등어를 사 왔습니다. 사실 전 생고등어를 구워 먹고 싶다는 이야기였는데....뭐..그래도 아내가 뭔가 먹고 싶다고 하면 관심 없는 척 하다가도 어느샌가 손엔 제가 원하는 것들이 들여져 있곤 해요... 오늘도 그랬습니다. 새벽에 출근하는 우리부부.....가게로 가는 길에 새벽에 여는 수산시장이 있습니다. 거길 지나는 길에 다음에 시간내어 고등어 사서 한 번 구워 먹자고 했더니 ... 24시간 하는 인근 마트에 들러 자반고등어를 사 온 것이었죠..... 자반고등어는 사실 장만이 다 되어 있어 편하긴 해도 자칫 너무 센 소금간 때문에 몸에 안 좋을 수 있어요.. 소금간이 되어 나름대로 며칠은 냉장상태에서 더 보관 가능한..

주부 9단이 알려주는 한치버터구이 쉽게 하는 방법밤마다 제주도 바다 곳곳엔 환하게 한치잡이가 밤바다를 환하게 밝힙니다. 참 낭만적인 풍경이 자연스럽게 펼쳐지는 제주바다의 밤 풍경..... 제주도를 여행 오신 분들은 밤에 유난히 밝은 밤바다의 풍경에 조금은 낭만적이다라는 느낌을 받으실겁니다. 오늘은 제주도에서 많이 잡히는 것 중 하나인 한치를 이용해 맛있는 버터구이를 해 볼께요.. 버터구이라고 하면 웬지 시간도 많이 걸리고 귀찮다고 하겠지만 오늘 저따라 해 보시면 손님이 오실때 자연스럽게 버터구이를 생각하실겁니다.주부 9단이 알려주는 초스피드로 한치 버터구이 하는 방법쉐프인 남편이 한치를 구입해 장만해 줬어요.... 감솨~~ 내장을 잘 빼고 깨끗이 씻은 한치를 먼저 칼집을 내어 주세요...칼집 내는 방법은..

누구나 쉽게 만들기 힘든 아코디언 버터감자 만드는 법얼마전 요즘 핫하다는 에어 프라이어를 산 뒤 집에서 각종 요리를 만들어 먹는 재미가 솔솔합니다. 물론 남편도 잘 먹으니 이내 요리하는 재미가 솔솔~ 오늘은 각종 버터감자 중에 누구나 잘 하기 힘들다는 아코디어 버터감자 쉽게 만드는 신박한 방법 포스팅입니다. 그럼 오늘 재미 가득한 포스팅 속으로 고고고~ 해 볼까요... 주부 9단이 알려주는 아코디어 버터감자 만드는 법필요한 것은? 감자와 버터 그리고 설탕입니다. 칼질에 능숙한 분들이라면 감자에 칼집을 쉽게 낼 수 있겠죠... 요렇게 일률적으로~ ㅎㅎ요건 감자가 너무 커서 반으로 잘라 칼집을 꼼꼼히 해 줬어요..칼집을 낸 감자는 찬물에 약 5~ 10 분정도 담궈 주세요...찬물에 담그는 이유는 감자 속 전..

에어프라이어로 통오겹 구이 해 보다!요즘 각종 매스컴등에서 극찬을 아끼지 않는 에어프라이어 진정 극찬을 할 만큼 대단한 제품일까? 궁금증이 밀려 온 1인입니다. 물론 요리에 자신이 없어도 누구나 쉽게 요리를 할 수 있다는 사실도 귀를 솔깃하게 하기에 충분했죠... '나도 하나 장만할까?' 생각만 하다 남편에게 '이런~이런 제품이 있다더라~ '고 말하니 일단 말만 듣고 괜찮다며 하나 구입하라고 하더라구요... 그래서 하나 저도 장만했습니다. 에어프라이어로 한 통오겹구이꼭 필요한 것은 아니었지만 하나쯤 있으면 왠지 생활 속에서 아주 유용할 것 같은 생각이 들어 나름 저렴하게 구입했어요... 거의 10만원대인데 6만원대에 구입했다는 사실.... 우째 내 마음을 알고 세일까지...ㅋㅋㅋㅋ 에어프라이어를 개봉하니..

주부 9단이 알려주는 우엉조림 만드는 법요즘같은 장마기간.... 후텁지근한 더위때문에 입맛을 잃기 쉬운데요..그럴때일수록 잘 먹어야 올 여름도 잘 보낼 수 있겠죠..밑반찬으로 두고 먹어도 괜찮은 오늘 알려 줄 반찬 우엉조림은 누구나 좋아하는 반찬이기도 합니다. 물론 우엉조림으로만 먹다가 특별식으로 우엉을 넣은 김밥도 있으니 완전 여름철 두고 두고 먹어도 좋은 반찬입니다. 오늘은 껍질 벗기기 귀차니즘이 있는 분들을 위해 우엉껍질 쉽게 벗기는 팁 알려 드립니다. 주부 9단이 알려주는 우엉껍질 쉽게 벗기는 팁우엉을 구입한 후엔 흐르는 물에 우엉껍질에 묻은 흙을 깨끗이 제거해 주세요.그리고 감자 깎을때 사용하는 필러를 이용해 우엉껍질을 벗겨 주세요. 물론 우엉껍질을 필러로 더 쉽게 벗기는 팁은....싱크대 개수..

찌개를 하려는데 신김치가 없다면? '이것' 으로 해결해 봐! 꽁치찌개를 해 먹으려고 보니 신김치가 없을때 참 난감하죠...사실 찌개는 뭐니뭐니 해도 신김치로 해야 야들야들 맛있거든요.... 누구나 다 아는 사실...하지만 집에 구입해 놓은 김치가 생김치라면 참 난감합니다. 하지만 생김치로도 신김치로 찌개를 한 듯 새콤한 찌개 만드는 꿀팁 오늘 포스팅으로 알려 드립니다. 주부 9단이 알려주는 생김치로 찌개를 할때 더 맛있게 하는 팁 시장에서 갓 담은 김치 한 박스.... 그냥 쭉쭉 찢어서 흰 쌀밥에 올려 먹으면 딱이죠..... 하지만 갑자기 찌개가 먹고 싶다면 어떡할까요? 방법은 있습니다. 아무리 갓 담은 생김치라도 신김치 못지 않은 찌개맛을 낼테니까요..일단, 먹을만큼 김치를 먼저 썰어 놓고......찌..

딱딱한 단호박 이렇게 손질해서 보관해요~단호박은 요리해 먹기 힘들어서 잘 안 먹게 된다는 분들이 많습니다. 아마도 딱딱한 껍질때문이 아닌가하는 생각을 해 보네요.. 하지만 껍질 잘 벗기는 팁만 알면 누구나 쉽게 단호박 요리를 해 드실 수 있다는 사실.... 오늘은 초보 요리주부라도 쉽게 단호박 손질 및 오랫동안 두고 먹는 법을 포스팅 합니다. 주부 9단이 알려주는 단호박 오랫동안 두고 먹는 법한정식집에 가면 간혹 나오는 단호박 요리..... 집에서도 하고 싶은 생각이 많이 드실겁니다. 자....그럼 딱딱한 단호박 손질 하는 팁 알려 드릴께요..단호박을 랩에 씌워 전자렌지에 강으로 3분~ 4분 정도 돌려 주세요. 그럼 단호박 꼭지 부분이 칼이 쉽게 들어갈 수 있을 정도로 부드러워져 있을 겁니다. 꼭지를 중..

두부 보관이 어려워서 대용량 구입하지 못한 분들은?대용량 두부를 구입했다고 해도 이젠 상할까 걱정없이 며칠 동안 싱싱한 두부를 맛 볼 수 있다면 아마도 대부분 사람들이 저렴한 대용량 두부를 구입하지 않을까하는 생각이 듭니다. 우린 평소 두부를 자주 해 먹기에 대용량 두부를 사는 편이라 걱정 없지만요...그럼 대용량 두부 즉, 1kg 내용량을 자랑하는 대용량 두부 어떻게 보관해야 오래도록 먹을 수 있을까? 대용량 두부를 구입했다면? 제일 먼저 할일..... 두부의 간수를 버리지 말고 락앤락에 담아 둡니다. 참고로 두부를 보관할 락앤락에 말이죠. 이제 두부를 약 2cm 두께로 썰어 주세요. 요리해 먹을 만큼 두부를 덜어 낸 뒤.... 나머진 간수가 담긴 락앤락에 두부를 넣어 주세요... 만약 간수를 그냥 버..

남편 9단의 현미밥 짓기 빵 터져 그 이유는?일주일치 밥을 한꺼번에 해 버린 남편 완전 웃겨!태풍의 간접영향으로 날씨가 오락가락 하는 정말 무더운 요즘입니다. 평소에도 높은데 어제는 습도가 상당해 밤새 선풍기를 틀고 자다가 그만 감기몸살처럼 몸이 으실으실 ~ 새벽에 겨우 일어나 여느때 처럼 출근을 준비했습니다. 늘 부지런한 남편 덕분에 나름 가게까지 출근하면서 차 안에서 잠을 좀 잘 수 있어 편합니다. "아침... 내가 할테니 차에서 좀 더 쉬라.."말이라도 이러니 참 고맙죠...... 하여간 손하나 까딱하기 싫은 습한 날씨에 남편에게 아침은 맡겨 봅니다. 그런데....그런데......남편이 한 밥을 보고 완전 빵 터져 아팠던 몸이 순식간에 다 나은 느낌이었습니다. 도대체 무슨 일이 있었을까.........

시든 채소 초스피드로 싱싱하게 하는 방법 폭염으로 입맛이 없을때는 채소나 과일을 충분히 섭치하는 것이 제일 좋습니다. 물론 고기도 먹어줘야 하지만요....그래도 뭐니뭐니해도 채소를 많이 먹는게 최고인 것 같기도 해요..아침.... 입맛이 없어 냉장고 정리겸 고추를 꺼내는데 많이 시들어 있더군요..하지만 식사 준비하기 전 몇 분만 투자를 하면 싱싱한 고추를 먹을 수 있답니다. " 어떻게? 시든 채소를 싱싱하게 먹을 수 있어? " 라고 궁금하실텐데요...그럼 한 번 보실까요.. [ 주부 9단이 알려주는 시든 채소 싱싱하게 먹는 방법 ]컥.....제법 많이 시든 풋고추입니다. 그냥 쌈장에 찍어서 먹기엔 왠지 부담스런 모습......하지만 이렇게 많이 시든 풋고추도 몇 분이면 싱싱하게 변신!시든 풋고추를 볼에 ..

딱딱한 단호박 손질 초보자도 문제 없어!단호박이 싼 계절입니다. 마트에서 한 다발에 5,000원 조금 넘어 한 다발 사와 맛있게 잘 먹고 있습니다. 단호박...그런데 대부분 손질이 어려워서 조금 부담스럽다는 분들이 있을거예요... 딱딱한 껍질때문에 요리하기가 쉽지 않다고 생각하겠지만 사실 단호박 손질 기본만 알아두면 누구나 쉽게 손질할 수 있습니다. 그럼 요리초보자나 자취생에게 유익한 단호박 손질 쉽게하는 팁 포스팅 해 봅니다.[ 주부 9단이 알려주는 딱딱한 단호박 손질하는 방법 ]필요한 것은? 1회용 비닐백 or 랩제일 먼저 단호박을 깨끗이 씻어 준 뒤 물기가 있을때 1회용 비닐백에 담아 주세요. 1회용 비닐백에 담은 단호박을 전자렌지에 넣어 '강' 에서 약 2분간 돌려 주세요. 전자렌지에 돌린 단호박..