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주부 9단 노하우

키조개 해감 '이것' 으로 초스피로 해 보자!

피조개가 저렴하길래 한 팩 사왔더니 이게 무슨 일 ...일반 조개와 달리 뻘이 너무도 많았다. 겉만 쓱싹 쓱싹 깨끗이 씻더라도 안은 더 상황이 안 좋을 터...... 그렇다고 그냥 삶을 수 없어 바로 피조개 해감을 하기로 했다. 보통 피조개를 해감할때 굵은 소금을 사용하는데 소금 말고 식초만으로도 충분히 해감이 된다는 사실......물론 소금으로 해감할때 보다 훨씬 빨리 할 수 있다.

피조개 해감은 식초로 ~

피조개를 반반 볼에 담았다. 왜냐? 굵은 소금을 넣어 해감했을때랑 식초로 해감했을때의 시간차 차이를 확인하기 위함이다.

식초 한 스푼을 넣은 곳은 넣자마자 뽀르르 기포가 생기면서 해감이 바로 진행되었다.

대부분 사람들이 소금으로 해감을 할텐데..해 본 결과 시간이 많이 걸리고 깨끗이 해감이 안된다.

굵은 소금과 식초로 조개를 해감 했을때 5분 후 비교사진

5분이 지나도 조용~~~

5분 후 해감을 조금씩 하는 키조개의 모습이다. 물론 거의 10분 경과 후엔 키조개가 입을 많이 벌린 상태가 되었다.

식초를 넣고 해감한 키조개를 삶아서 보니...

역시나 속이 깨끗하다.

지금껏 소금을 넣어 조개 해감을 했다면 이젠 식초를 사용해 보자.... 시간 절약은 물론 해감도 잘 되어 삶은 후 요리해도 모래가 씹히는 일이 거의 없다는 사실....^^