[ 유자청 담기 어렵지 않아요 ] 안녕하세요 줌마입니다. 요즘 유자 많이 나오는 시기죠. 그래서 겨울철 건강을 위해 유자청 담았어요. 유자청은 숙성이 잘 될수록 정말 맛있잖아요. 봄까지 여유롭게 먹을수 있어 너무 좋은 것 같아요. 그럼 유자청 담기 전에 유자부터 씻는 방법입니다. 베이킹소다를 솔솔 뿌린 뒤 물에 담궈서 약 10분간 둔후 깨끗이 씻어 줍니다. 베이킹소다로 씻으면 유자겉에 묻은 이물질이 깔끔하게 없어지고 껍질째 먹어도 안심이 됩니다. 물로 깨끗이 헹군 뒤 식촛물에 1분간 담근 뒤 마무리로 깨끗이 헹궈주면 됩니다. 유자청을 담기 전에 키친타올로 깨끗이 물기를 닦아 주세요. 유자는 반으로 썰어 준뒤 과육과 껍질을 따로 분리해 정리해 주세요. 참고로 과육은 숟가락을 이용하면 쉽게 분리되고 씨앗도 ..