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요리초보자를 위한 딱딱한 단호박 요리 팁단호박 맛있게 잘 익었다고 한 봉지 넣어서 가게로 가져 온 동네 할머니......농사 짓는 것도 힘들텐데 이렇게 손수 갔다 주셔셔 몸 둘바를 모르겠더군요. 정말 제주도에 살면서 인심 팍팍 제대로 받고 사는 것 같아 행복합니다. 단단하니 맛있을거란 단호박...... 만져 보니 정말 돌덩이처럼 단단하니 잘 익었더군요. 그런데 간혹 단호박이 몸에 좋다는 것을 알면서 요리하기 쉽지 않아 사는 것을 포기하는 분들이 있던데 오늘 그런 분들을 위해 딱딱한 단호박껍질 수월하게 벗길 수 있는 팁 포스팅합니다. 요리초보자님들 오늘 유익한 포스팅이 되지 않을까하는 생각이 드네요. [ 주부 9단이 알려주는 딱딱한 단호박껍질 쉽게 벗기는 방법 ] 동네 할머님께서 가지고 오신 단호박입니다...

토마토 쥬스 더 달게 먹으려면? 이걸 넣어 봐!토마토 1박스에 10,000원 주고 구입했는데 생각 보다 많은 양에 한 10일 넘게 토마토를 먹고 있는 것 같습니다. 여름철이라 다양한 과일이 풍년인지라 늘 뒷전이 되어 버린 토마토..이젠 너무 익어 버려 쥬스로 해 먹고 있어요. 남편이 토마토를 즐겨 먹는 스타일이 아니라 늘 혼자 냠냠........ 그래도 평소 토마토를 워낙 좋아해 거뜬히 1박스 해 치울 수 있어요...ㅋㅋ 오늘은 여름철, 많이 쥬스로 먹는 토마토 더 맛있게 먹는 팁 포스팅 해 봅니다. [ 주부 9단이 알려주는 토마토 쥬스 더 맛있게 먹는 팁 ] 필요한 것은? 소금 토마토 쥬스를 하기 전에 필수 코스 토마토를 깨끗이 씻어 주는겁니다. 베이킹소다를 약간 풀어 씻으면 친환경적이라 안심하고 껍질..

초보자도 쉽게 옥수수 맛나게 삶는 비법한낮에는 거리를 걸어 다니기 힘들 정도로 온 대지가 무슨 가마솥처럼 푹푹 찌네요. 본격적인 장마철이니 더 후텁지근합니다. 모두들 무더운 여름 어떻게 잘 지내고 계시는지요?!... 평소 더위를 잘 견디는데 올 여름은 유난히 더운 것 같아 힘듭니다. 여하튼 무더운 여름 건강 해치지 않게 조심하시길요. 요즘 옥수수가 제철이라는 말이 있듯이 완전 시중에 많이 나오는 국민간식이 되었습니다. 다른 과일, 채소에 비하면 가격이 저렴해 많은 분들이 사다 드시는 것 같습니다. 그래서인지 우리집 냉장고에도 옥수수가 한자리 자리잡고 있어요...입 맛이 없을때 옥수수 한 개면 나름대로 포만감이 있어 괜찮은 것 같습니다. 그럼 초보자도 쉽게 따라하는 옥수수 삶는 방법 보실까요. [ 주부 9..

남편도 놀란 마늘 튀지 않고 빻는 팁 요리시 간마늘이 갑자기 필요할 때 대부분 도마에 통마늘을 올려 칼자루 뒷부분으로 빻아서 사용합니다. 그럴 경우 온 사방에 마늘이 튀는 일이 발생합니다. 물론 마늘을 믹서기에 가는 방법도 있지만 이것 또한 일일이 믹서기를 씻어야하는 번거로움이 발생하죠. 요리시 급하게 필요한 간마늘 튀지 않고 빻은 소소한 팁입니다. [ 주부 9단의 마늘 빻는 노하우 ] 필요한 것은? 지퍼백, 칼 1.필요한 만큼 통마늘을 지퍼백에 넣어 주세요. 2. 칼자루 뒷부분을 이용해 지퍼백 위에서 마늘을 빻아 주세요. 3. 마늘을 하나씩 칼자루 뒷부분으로 빻으면 생각보다 수월하게 간마늘을 만들 수 있습니다. 물론 주방 곳곳에 마늘이 튀는 일은 전혀 없습니다. 요리할때 서로 도와 가며~ 한가지 더 t..

쉐프가 알려주는 싱싱할때 뿔소라 먹는 팁단골 음식점에 밥을 먹으러 갔다가 해녀가 직접 땄다면 싱싱한 뿔소라를 얻어 왔습니다. 밥을 너무도 든든히 먹은 뒤라 집에 가서 바로 먹긴 좀 힘들어 출출할때 먹으려고 물에 담궈 뒀습니다. 뭐...해감이라고 할 것도 없지만 그냥 두면 죽을 것 같아서요..싱싱하게 우리가 먹을때까지 살아 있으려면 물에 담궈 두는 것이 낫다는 생각이 들어서죠...사실 그냥 냉장고에 봉지째 넣었다가 먹기 직전 꺼내 조리해 먹으면 되긴 하지만 요리엔 워낙 꼼꼼한 스타일의 남편이라 믿고 따랐죠. 물론 쉐프인 남편은 삶는 법과 뿔소라 까 먹는 법 두 가지다 알아서 해 줘 전 편하게 먹기만 했습니다. 그럼 뿔소라 삶는 법 잠깐 설명 들어 갈께요... 싱싱한 뿔소라 물에 깨끗이 씻어 주세요. 싱싱한..

주부 9단이 알려주는 마늘껍질 쉽게 벗기는 방법 가게 뒷마당에서 무럭무럭 자란 햇마늘을 얼마전 수확했어요. 우리 텃밭은 아니지만 보는 것만으로 참 넉넉한 시골 전원생활 같다는 생각이 들어 좋네요. 햇마늘이라 싱싱하기도 하지만 생각보다 참 맵더라구요. 평소 마트에서 사 먹는 마늘과 조금 다른 느낌의 맛.... 역시 금방 수확해 먹는 것이 제일 몸에 좋은 것 같다는 생각을 해 보면서 오늘은 잘 벗겨지지 않는 햇마늘 껍질 쉽게 벗기는 방법 포스티입니다. 이 방법을 알아 두면 아마 요리할때 엄청 유리할 것 같아요. [ 주부 9단이 알려주는 햇마늘껍질 쉽게 벗기는 법 ] 햇마늘을 벗기다 보면 이렇듯 껕만 벗겨지고 안쪽은 잘 벗겨지지 않습니다. 요렇게.... ㅠㅠ 하지만 이젠 아무리 잘 벗겨지지 않는 마늘껍질이라도..

감자, 달걀 동시에 삶은 것이 먹고 싶다면? 달걀을 유난히 좋아하는 남편이기에 간식으로 간단히 달걀을 삶기로 했습니다. 그런데 출출하긴 해도 왠지 너무 늦은 시각에 달걀을 먹으려니 전 아무래도 속이 좀 불편할 것 같더군요.. 그래서 전 감자를 삶아 먹기로 했습니다. " 감자는 왜? " " 내 물라고..." " 둘 다 어떻게 삶을라고.. 귀찮게.." " 게안타.. 다 생각이 있으니까..." 늦은 시각에 간식으로 간단히 달걀을 삶아 먹자던 남편은 감자도 같이 삶을거란 말에 조금 의아한 눈빛을 보냈습니다. 그런데 달걀과 감자를 남편 말처럼 귀찮게 늦은시각 어떻게 삶을지 조금은 궁금증이 증폭되시죠..하지만 접시 하나만 있으면 두가지를 동시에 삶을 수 있답니다. * 달걀과 감자를 동시에 삶는 법 * 필요한 것은?..

생선후라이팬 냄새 '이것' 만 있으면 OK!생선을 좋아하는 사람들에게 유익한 정보라는 말을 먼저 하고 포스팅을 시작하겠습니다. 어느 가정이나 생선을 구운 후 맛있게 먹을땐 좋은데 후라이팬에 생선비린내가 배여 다른 요리를 하는데 좀 꺼려지는 경우 때문에 후라이팬을 따로 사용하는 경우가 많을겁니다. 하지만 이젠 후라이팬 하나로 생선도 굽고, 달걀 프라이도 하고, 어묵도 졸이는 등 여러가지 반찬을 할 수 있게 생선 구운 후, 후라이팬에 배인 생선냄새를 완전히 제거하는 법을 알려 드릴께요. 생선을 구운 후, 후라이팬에 남은 생선찌꺼기와 기름 그리고 냄새를 제거하기 위해 물을 끓여 제거할때가 있을겁니다. 대부분 이 방법은 후라이팬을 세제로 씻기 전 손상이 덜 가게 하기위한 작업이기도 합니다. 물론 물에 팔팔 끓이..

옛 선조의 지혜를 엿 볼 수 있는 물미역 보관법 재래시장에 가면 물미역을 한 묶음식으로 파는 경우가 대부분이다 보니 간혹 다 먹지도 못하고 물러져서 버리는 경우가 많았습니다. 하지만 이젠 다 먹을때까지 버리는 일 전혀 없는 물미역 오랫동안 보관하는 알짜팁을 제주도 해녀분에게서 들었습니다. 얼마전 자주 가는 음식점에서 식사를 하는데 물질을 마치고 오면서 물미역 한 대야를 가지고 들어 왔습니다. 그리곤 식사를 하고 있는 우리에게 엄청난 양의 물미역을 주면서 집에서 맛있게 요리해 먹으라고 하더군요.. 그런데 정성스럽게 물질을 하고 주신거라 너무 많다고 거절하기는 좀 그렇더라구요..그래서 조심스럽게 " 양이 너무 많아 조금만 가져 갈께요." 하니 이내 하시는 말씀.... 냉동실에 보관하면 오랫동안 두고 먹을 수..

요리할때 간편한 멸치티백 만드는 방법 통멸치를 우려서 멸치 다시물을 낼때 할때 솔직히 여간 번거로운 일이 아닙니다. 멸치 다시물이 완성되면 일일이 멸치를 망으로 걷어내야 하고, 간혹 아무리 육수로 멸치가 다 우려진다고 해도 통멸치를 그냥 버리려니 왠지 아쉬운 마음이 들기도 합니다. 뭐.. 그래도 깔끔한 멸치육수를 내려면 시간을 정확히 지켜주는 것만이 최고의 맛을 낼 수 있으니 어쩔 수 없는 일이기도 합니다. 이제 멸치티백을 만들어 요리할때 간편하게 다시물을 만들어 드시는 방법을 알려 드릴께요.. ☞통멸치를 이용해 집에서 간편하게 사용 가능한 멸치티백 만드는 법 준비할 것- 통건멸치, 분쇄기, 다시백 냉동실에 넣어 둔 통건멸치입니다. 평소 멸치 다시물을 낼때 한 줌씩 통멸치를 넣어 끓여서 일일이 망에 멸치..