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[ 바리스타의 특별한 커피 한잔 ] [ 바리스타의 모닝커피는 이랬다 ] 살면서 자신의 적성을 찾아 생활한다는 것은 솔직히 많지 않을 겁니다. 이런저런 이유로 포기를 하거나 다른 일을 하는 경우가 종종 있어요. 그나마 다행인 것은 중년이 지난 나이임에도 나만의 적성을 찾아서 하루하루를 뜻깊게 보내고 있다는 점이죠. 제주도 오기 전 글을 적는 직업이었다면 지금은 작지만 나만의 작은 공간에서 커피를 내리는 일을 하고 있어요. 그러고 보니 소소하게 10년 가까이 바리스타 일을 하고 있는 것 같네요. 길다면 길고 짧다면 짧은 시간이지만 나름 적성을 잘 찾은 것 같아 좋은 것 같습니다. 그림을 유달리 잘 그리는 것은 아니지만 커피 위에 이쁜 그림을 그려 나갈 때면 모든 잡념이 사라지고 나만의 시간으로 채워지는 것 ..

별게 아니지만 별게 되는 더치커피 잘 내리는 꿀팁본격적인 명절연휴가 시작되었습니다. 모두 몸과 마음이 바쁘지만 그래도 여유로운 생각으로 명절을 보내자구요... 참 무더웠던 여름도 어느새 지나가고 선선한 가을이 되었습니다. 물론 낮에는 아직도 무더위가 기승을 부리지만 아침 저녁으론 제법 시원해졌네요... 오늘은 아직 무더위가 다 지나가지 않았기에 명절연휴 가족과 함께 시원한 더치커피 한 잔씩 하며 여유롭게 보내자는 의미에서 더치커피 내리는 법 포스팅 해 봅니다. 바리스타가 알려주는 집에서 더치커피 내리는 법더치커피는 간단한 용기만 있으면 누구나 카페 못지 않게 맛있는 커피를 내릴 수 있어요... 먼저 원두커피와 더치커피 기구를 준비해 주세요.더치커피 내릴때 원두와 물의 양 비율은 약 1 : 10 0r 1 ..

시원한 음료 더 시원하게 마시는 꿀팁폭염의 기세가 누그러들지 않네요.. 이젠 자연스럽게 시원한 음료를 찾게되는 시기라 마시는 것도 정말 맛있게 만들어 먹어야해요...물론 무더운 여름 밖으로 나가지 않고도 집에서 말이죠..오늘은 집에서도 맛있는 아이스라떼 쉽게 만드는 방법과 시원한 음료 더 시원하게 마시는 팁 알려 드립니다. 소소한 팁이지만 알아두면 이 무더운 여름 기분 좋은 꿀팁이 될거예요...집에서도 누구나 맛있는 아이스라떼를 만들어 먹을 수 있다! 바리스타란 직업을 가지고 있는 저로써는 나름대로 음료 한 잔을 마시더라도 더 신경써서 마시는 편입니다. 물론 집에서도 말이죠...아이스라떼 카페에서 맛 보신 분들은 아시겠지만 얼음이 들어가서 커피를 다 마실때까지 진한 커피향을 완전히 느낄 수는 없습니다. ..

핸드드립 전문 카페 커피상점이심기호식품인 커피는 우리생활에서 이제 없어서는 안될 식품이 되었습니다. 요즘엔 커피숍을 찾아가 맛있는 커피를 맛 보는 것 외에 집에서 직접 커피를 내려 마시는 분들도 많아 이제 커피도 하나의 트랜드가 되는 셈입니다. 저처럼 커피와 매일 동고동락하는 분이라면 오늘 제 포스팅에 관심을 가지실 것 같네요.. 연남동 3대 커피 중 한 곳인 바로 커피상점이심에 다녀 왔습니다. 커피상점이심 카페오레 & 핸드드립 연남동에는 어느새 아기자기한 카페들이 많이 생겨 마치 카페골목을 연상케 하기도 합니다. 이곳 커피상점이심은 다른 카페들과 조금 떨어져 있긴 해도 일부러 찾아가는 사람들이 많이 늘었지요. 카페 내부는 화려하지도 고급진 모습도 아닌 그저 평범한 카페 분위기입니다. 그럼에도 불구하고 ..

성황리에 열린 제주카페쇼 분위기는 이렇습니다. 제주도를 여행 해 보신 분들은 잘 아시겠지만 정말 카페가 곳곳에 많이 있다는 것을 느꼈을 것입니다. 해안가 주변에는 몇 백미터만 가면 카페가 있을 정도로 정말 많이 늘었습니다. 그 집만의 다양한 개성과 맛 그리고 인테리어가 제주도를 찾는 많은 사람들의 관심을 받기에 충분한게 사실인지도 모릅니다. 물론 천혜의 자연환경을 보며 즐기는 커피 한 잔의 여유는 정말 휠링이 따로 없다고 해도 과언이 아니지요. 그런 낭만이 느껴지는 제주도에서 이번에 두 번째 큰 규모로 카페박람회를 개최했습니다. 작년과 달리 몇 배의 많은 사람들이 제주카페박람회가 열리는 제주국제컨벤션센터를 찾아 주셨습니다. 참고로 제주카페박람회 기간은 3월 1일 ~ 3월 4일입니다. 필자가 다녀 온 날은..

익선동 서울커피에서 유명한 앙버터 식빵을 먹어 보니요즘 익선동 카페가 핫하다고 소문이 자자하다. 아마도 서울 한 복판 이쁜 한옥마을을 리모델링한 카페가 많아 그런지도 모르겠다. 물론 맛있는 커피와 디저트 또한 있으니 많은 분들이 일부러 찾아가는 동네가 되었는지도.... 얼마전 서울을 여행했을때 꼭 한 번 가보고 싶은 곳이여서 들러 이곳저곳 구경을 해 보니 역시 이쁜 카페와 레스토랑이 많이 있었다. 그 중에 몇 곳을 들렀는데 익선동에서 핫하다는 베이커리카페가 이색적으로 다가왔다. 카페이름은 서울커피..... 이곳 카페도 여느 한옥집을 리모델링한 친근감 가득한 인테리어였다. 유명 베이커리카페라 그런지 다양한 디저트가 입구부터 눈을 즐겁게 한다. 서울 큐브 아이스크림 식빵 속에 버터가 쏙쏙 들어간 디저트 꽈배..

일본에서 커피 한 잔의 여유를 만끽하는 듯한 카페- 모멘트커피서울엔 다양한 카페가 즐비해 카페투어 여행하기 참 좋은 것 같습니다. 이번에 다녀 온 카페는 일본사람이 운영하는 1인 카페인데요...생각보다 작았지만 잠시 머무는 동안 마치 일본에서 커피 한 잔을 마시는 것 같은 느낌이 들 정도로 아기자기한 분위기였습니다. 물론 카페 인테리어 모두 일본 소품으로 꾸며져 있어 더욱더 그런 느낌이 들었죠.. 카페에 들어서자마자 눈에 딱 띈 건 미니 달력....... 어쩜 이리도 작을까요... 귀여워서 하나 장만하고 싶어 물어 보니 일본에서 공수해 온 디스플레이라고 합니다. 일본 영화에서 본 듯한 우편함또한 이색적인 인테리어였어요. 카페 안에 앉을 수 있는 공간이 딱 요 정도.... 4 ~5명 정도 앉으면 꽉 차는 ..

할로윈데이엔 특별한 커피를 만들어 보세요!커피의 사랑이 식을 줄 모르다 보니 언제부터인지 집에서도 홈카페 형식으로 머신을 사 놓고 직접 커피를 내려 마시는 경우가 늘어 났어요. 물론 머신이 없더라도 드립커피 또한 사랑을 받죠... 오늘은 할로윈데이를 맞이해 커피를 사랑하는 분들을 위한 바리스타의 노하우 살짝 공개해 봅니다. 누구나 쉽게 따라할 수 있다는 장점과 커피를 사랑하는 분들이라면 특별한 레시피를 알게 되니 뜻깊은 날이 되지 않을까요~ 할로윈데이를 맞이해 만든 특별한 할로윈라떼할로윈라떼를 만들기 위해서 기본 베이스 즉, 커피를 준비해 주세요. 믹스커피도 좋고 더치커피도 좋고 드립커피, 에스프레소 모두 좋아요. 그건 취행대로~ 커피를 준비했으면 생크림을 준비한 후 거품기를 이용해 적당한 폼을 만들어 ..

공장이야? 커피숍이야? 독특했던 부산 카페 부산 최대의 커피숍으로 우리나라는 물론 세계적으로 관심을 가지고 오는 곳이 바로 부산 수영에 위치해 있다. 예전에 장을 보러 자주 갔던 코스트코 바로 옆이라 쉽게 찾을 수 있었다. 옛 고려제강 건물을 리모델링해서 커피숍과 문화공간 그리고 책방이 이 곳에 들어섰다. SNS에서 독특하게 다가 온 커피숍 직접 찾아가서 보니 웅장함은 더 컸던 것 같다. 옛 공장의 건물을 리모델링해 사용하고 있는 커피숍 - 테라로사 이곳을 쉽게 찾아가려면 택시기사나 버스기사님에게 수영 고려제강으로 가 달라고 하면 된다. 옛 고려제광 건물은 현재 F1963스퀘어, 테라로사커피, 993 체코 정통맥주 , 복순도가로 나눠져 있다. 고려제강의 위엄을 그대로 느껴지듯 웅장함이 입구부터 느껴졌다...

커피를 더 재미나게 즐기려면 크림아트 어때!커피에 푹 빠져 사는 커피매니아 1인 입니다. 그림 그리는 것엔 소질은 없지만 커피에 아트를 그리는 것을 너무 즐겨하지요.. 소소하지만 그 속에서 다양한 재미를 느끼고 살고 있습니다. 뭐든 한 번 빠지면 잘 헤어나질 못하는 성격...간혹 이런 성격이 실생활에서 아주 유용하게 사용되어 좋을때가 많아요... 오늘은 쉬는 날이면 집에서 소소하니 뭔가 만들어 보는 나만의 크림아트 세계로 모십니다. 크림아트 [creamart] 크림아트는 커피잔에 그림을 넣는 커피 아트라고 생각하심 됩니다. 물론 커피 속에 다양한 음료와 재료가 들어가지만요.... 간단히 설명 드리자면 커피, 우유, 생크림, 식용색소가 주 재료입니다. 커피에 우유를 넣은 생크림을 올려 그 위에 다양한 식용..

다 마실때까지 진한 더치 큐브라떼 만드는 방법낮에는 한 여름을 방불케 할 정도로 무더위가 기승입니다. 그래서일까요....자연스럽게 찬 음료가 당기는 계절이 되었네요...오늘은 집에서도 카페에서 맛 보던 그 맛 그대로 더치 큐브라떼 만드는 방법 알려 드릴께요... 카페에서 마실려면 값비싼 음료이지만 이젠 집에서도 진한 맛으로 다 마실때까지 여운이 가시질 않는 더치 큐브라떼 간단히 만들어 드세요.. 더치 큐브라떼 더치 큐브라떼 만들때 필요한 재료 - 더치원액, 우유, 얼음틀 만약 더치원액이 없다면 드립커피도 가능요~ 1. 더치원액을 틀에 부어 주세요. 넘치지 않게 조심조심~ 2. 틀에 다 채운 더치원액은 냉동실에 꽁꽁 얼려 주세요. 꽁꽁 언 더치원액 3. 꽁꽁 언 더치원액 덩어리를 집게를 이용해 빈 잔에 담..

바리스타가 알려주는 커피도구 관리법 요즘엔 가정에서도 원두커피 많이 내려 드시죠? 예전에 믹스커피를 즐겼다면 요즘엔 원두커피를 직접 분쇄해서 커피를 내려 마시는게 대세인 듯 합니다. 하지만 맛있게 커피를 마시는 것도 좋은데 각종 커피도구들을 잘 관리를 하지 않아 커피 본연의 맛을 흐린다면 안되겠죠...오늘은 커피 맛나게 내려 마시는 것도 중요하지만 그 보다 더 중요한 커피도구 관리에 대해 알아 보도록 할께요. [바리스타가 알려주는 각종 커피도구 세척법] 커피는 기호식품이다 보니 갖가지 방법으로 내려 마시는게 보통..... 프렌치프레스, 모카포트, 사이펀, 드립세트등 다양한 방법으로 마시죠.. 이제 맛나게 마시는 것도 중요하지만 세척을 어떻게 해야 하는지 알아야겠죠. 커피용품 대부분이 유리나 스텐제품, 알..

직장인들에게 유용한 초스피드 원두커피 만드는 팁 바쁜 직장인을 위한 초스피드 원두커피 만들기라는 제목으로 오늘은 시작하겠습니다. 물론 1회용 믹스커피가 아닌 원두커피로 만든 커피라는 점이 오늘의 키포인트입니다. 늘 바쁘게 사는 현대인들에게 아마 유용한 정보가 되지 않을까하는 생각을 해 보게 되네요. [바쁜 직장인을 위한 초스피드 원두커피 ] 초스피드 원두커피 만드는 방법 1. 원두가루는 분쇄되어 나온 것을 사용해도 되구요. 원두만 사 놓으신 분은 원두분쇄도를 조금 가늘게 해 주세요. 음, 에스프레소보다는 굵게 핸드드립 보다는 가늘게... 손으로 만져 보았을때 밀가루보다 굵게 설탕보다는 가늘게가 적당! 2 . 원두가루 7g을 전자렌지용 그릇에 담으세요. 머그컵을 이용해도 되지만 양이 적기 때문에 넓은 입구..

우리나라 최초 3D 생선라떼 시도하다 누구에게나 자신이 알지 못하는 재능이 한 두가지는 있다. 물론 그 부분을 잘 캐치해서 발휘 한다는 것은 솔직히 쉽지 않은 일이다. 그렇기에 늘 무슨 일이든 노력이 따라야 한다. 어릴적부터 손재주가 있다는 말을 많이 듣긴 했지만 그건 그냥 어른들이 좋게 하는 이야기라고 생각했었다. 하지만 나이가 점점 들어가면서 내가 남보다 잘하는 뭔가가 있다는 것을 느끼기 시작했고 탁월하진 않지만 뒤쳐지지 않는다는 점에서 개인적으로 흡족하며 살아왔다. 지금 40대 중반에 들어선 내 모습 또한 내가 하고 싶어하는 일을 잘 하고 있다는 것만으로도 나의 재능을 발휘하면서 행복을 느끼며 살고 있는지도 모른다. 하루가 정말 짧다고 느끼는 요즘...그래서 사는 맛이 나고 제주도에서의 정착을 더 ..

바리스타의 영원한 숙제 라떼아트 그 속으로.. 누가 그랬다. 커피는 배우면 배울수록 그 매력에 흠뻑 빠지는 것도 있지만 어렵고 어려운 길이라고.... 사실 커피를 카페에서 사 먹을 때만 해도 멋진 공간에서 커피 한 잔의 여유를 부리며 나름 나만의 시간을 갖는 자체만으로도 행복했었다. 그래서인지 커피의 맛도 맛이지만 그 분위기에 더 좋아했는지도 모른다. 하지만 지금은 맛있는 커피를 손님들에게 제공하는 바리스타라는 직업이다 보니 커피숍의 분위기보다 커피 본연의 맛에 충실하려고 노력하고 있다. 하지만 여전히 어려운 길이 바로 커피의 길이라는 생각을 하루에도 몇 번은 하게 된다. 학창시절 우리가 늘 느껴왔던 공부의 끝은 없듯이 커피를 배우다 보면 커피 맛만큼 그 깊이를 가늠하기 힘들어 힘든 것이 커피 공부라는 ..

커피 머신청소 꿀팁 - 샤워스크린 필터 청소법 커피 머신청소 꿀팁을 포스팅하고 나서 많은 분들이 관심을 가졌습니다. 정말 청소를 깔끔하게 하고 싶은데 잘 몰라서 못하는 분들이 은근히 많은 것 같더군요. 오늘은 커피 머신청소 두 번째 시간으로 머신에서 제일 중요한 부분이라고 해도 과언이 아닌 샤워스크린 청소하는 법을 포스팅합니다. 머신마다 기종이 다 다르므로 샤워스크린을 보시면 나사가 중앙에 있는 머신이라면 오늘 제 포스팅을 보고 청소 꼭 한 번 해 보시길 권합니다. 이 부분 또한 몰라서 안하시는 분들이 많습니다. 저도 얼마전까지 나사를 풀어 청소하는 것을 몰라서 안 했습니다. 다행히 유명한 바리스타분에게 배워서 너무 유익하더군요. 그럼 샤워스크린 청소하는 법 자세히 보실까요. [샤워스크린(&필터) 청소]..

커피 머신청소 이것만 알면 OK! 머신을 사용하면서 솔직히 제일 중요한 부분은 청소부분이 아닐까하는 생각을 해 봅니다. 청소를 깔끔하게 하지 않으면 커피 고유의 맛을 내지 못할 뿐더러 위생상 문제점도 하나 둘 생기기때문입니다. 직접 카페를 운영하다 보니 더욱더 머신관리에 신경을 많이 씁니다. 값비싼 머신을 관리가 제대로 되지 않아 나중에 더 큰 돈이 들어가는 일이 생길 수 있고 서두에서 말씀드린대로 커피고유의 맛을 내기 힘들어지기때문에 내가 먹는 커피라고 생각하고 커피머신 청소 제대로 해야 할 듯 합니다. 하지만 청소를 잘하고는 싶은데 사실 전문가가 아닌 이상 제대로 청소를 하느냐도 의문이죠..오늘은 머신청소 꿀팁 1부로 포터필터 세척하는 방법을 포스팅합니다. [포터필터 세척하는 방법 ] 준비물 - 드라..

바리스타 알짜 팁- 가정에서 쉽게 아보카토커피 만드는 법 요즘에는 가정에서도 작은 머신을 두고 원두커피를 내려 드시는 분들이 많이 늘어 났습니다. 기호식품으로 완전히 자리 잡은 커피 .. 하루 석 잔은 몸의 피로와 지방분해등 효과로 인해 약간의 다이어트 효과도 볼 수 있어 많이들 커피를 직접 내려 마시는 것 같습니다. 참고로 다이어트에 효과를 주는 커피는 설탕을 넣지 않은 상태여야 한다는 점 .... 제일 먹기 편한건 아메리카노이니 피곤할때 한 두잔은 드시면 좋아요. 오늘은 집에서도 쉽게 아보카토커피를 만드는 방법입니다. 한 번 배워두면 다양하게 응용할 수도 있어 손님들에게 디저트 대용으로 낼때 정말 괜찮은 것 같습니다. 바리스타가 알려주는 아보카토커피 만드는 법 카페에서는 대부분 비엔나 아이스크림을 사..

주부9단 살림아이디어200 출간 이벤트 안녕하세요... 제주도에 정착을 나름대로 열심히 하고 있는 줌마입니다. 정말 몇 단 동안의 기간이 몇 년은 된 듯합니다. 6월 12일 '주부9단 살림아이디어 200' 신간을 출간하는 기념으로 제주도에서 깜짝 이벤트를 개최합니다. 이벤트기간 중에 제주도로 여행을 오시는 분들이 있으면 참여하는 기회도 ..... 헤헤~ '주부9단 살림아이디어200' 출간 이벤트 기간은? 6월 12일~6월 30일 신간 출간 기념 이벤트는 무엇? 아메리카노 (핫/아이스) 2,000원 커피는 어디꺼? 2015년 중소기업청장상을 받고 부산의 커피를 평정하고 하고 있는 ↘ 부산하라커피로스터스에서 로스팅한 스페셜티 커피입니다. 어느 커피숍이예요? 제주시 용담이동에 위치한 ↘초밥군커피씨 로 오시면 ..

테이크아웃 커피컵홀더 100% 활용하기 요즘에는 커피숍이 음식점 보다 더 많이 보일 정도로 어딜가나 커피숍이 즐비합니다. 아마도 커피를 즐기는 애호가들이 많다 보니 이제 커피숍도 하나의 트랜드로 곳곳에 자리 잡은 것 같습니다. 불과 몇 년 전만 해도 상상도 못하는 일이 요즘 벌어지고 있는 듯 느껴집니다. 커피가 이토록 사랑받는 이유는 아마도 커피가 몸에 좋은 점이 많다는 학계의 설명과 방송에서 주로 다뤄지는 내용이라 더 그런 것 같아요. 오늘은 진한 커피향과 어울리는 알짜배기 포스팅 준비했으니 재미나게 구경하세요. 아무리 바빠도 커피 한 잔의 여유를 만끽한다는 분들이 많아진 요즘... 테이크아웃 커피도 정말 많이 찾으십니다. 저 또한 볼 일을 보러 가는 길에 테이크아웃 커피를 한 잔 사서 마시는 일이 좀..