치즈케이크 집에서 손쉽게 만드는 방법

치즈케이크 홈베이킹 초보자도 문제없어요~

휴일 오래간만에 치즈케이크를 만들기로 했답니다. 평소 홈베이킹 하는 것을 좋아 하기에 시간만 되면 집에서 소소하니 맛난 간식을 직접 만들기도 하지요. 이번에는 얼마 전 생일 축하케이크를 만들고 남은 생크림을 이용해 치즈케이크를 만들기로 했어요. 그럼 누구나 쉽게 레시피만 따라 하면 되는 치즈케이크 만든 날 포스팅으로 열어 봅니다.

 

치즈케이크 만들때 필요한 재료 및 레시피

크림치즈 400g 

생크림 150g

설탕 100g

달걀 2 ~ 3개

전분 10g

바닐라익스트랙 약간 ( 몇 방울 )

 

 

1. 케이크틀에 종이호일을 잘라서 모양대로 넣습니다. 아래는 동그랗게 옆면에는 길게 잘라서 넣어요

 

 

2. 레시피 대로 g을 맞춰서 볼에 담습니다. 참고로 크림버터, 달걀, 생크림은 실온에 1시간 정도 미리 꺼내 놓습니다. 만약 바로 사용하실 경우엔 크림버터는 중탕으로 한 뒤 크림화 시켜 줍니다.

 

 

생크림이 남았다면 집게로 밀봉한 후 냉장고에 넣어 주세요. 

 

 

3. 제일 먼저 크림치즈를 크림화시킵니다. 그리고 난 뒤에 설탕을 넣어 섞어 줍니다. 

 

 

마요네즈 정도의 느낌이 나도록 섞어주면 실패 없이 치즈케이크를 만들 수 있답니다.

    

 

4. 달걀 푼 것도 섞어 준 뒤 채 친 전분을 넣어 섞어 주고 그다음 생크림을 넣어서 완전히 섞어 줍니다. 바닐라익스트랙은 달걀을 섞을 때 넣으시면 되세요. 만약 없다면 안 넣어도 됩니다. 바닐라익스트랙을 넣는 이유는 달걀의 비린 맛을 없애주기 위함이 크기 때문에 굳이 안 넣어도 됩니다. 만약 풍미를 많이 느끼고 싶다면 넣는 거 추천해요. 

  

 

5. 바로 틀에 부어도 되지만 이렇게 채에 걸러주면 더 부드러운 치즈케이크가 됩니다.

 

 

6. 오븐이나 에어프라이어에 다 넣고 만들 수 있는데요. 전 집에 에어프라이어가 있어서 거기서 굽기로 했습니다. 오븐에 굽게되면 더 이쁜 모양이 되긴 해요.

   

 

에어프라이어는 200도 온도에서 5분간 예열한 뒤 25분 정도 구우면 됩니다.

 

 

생각보다 잘 나와서 너무 좋았어요. 물론 향도 어찌나 맛있게 느껴졌는지 몰라요. 

 

 

에어프라이어에 꺼낸 치즈케이크는 이대로 완전히 식혀서 꺼내 락앤락 통에 넣은 뒤 냉장고에 6시간 이상 둔 뒤 꺼내 먹으면 됩니다. 바로 꺼내면 으스러지니 이점 유의 하세요.

 

 

치즈케이크 굽는 냄새가 진동 해서 그런지 빨리 먹고 싶다는 남편 때문에 6시간 기다리지 못하고 1시간 만에 꺼내 썰어 줬답니다. 그래도 맛있다고 좋아했어요. 지금껏 치즈케이크라고 하면 빵집에서 파는 것만 먹었는데 직접 집에서 만들어 보니 이제 나가서 사 먹을 필요가 없겠더라고요. 생각보다 만드는 방법도 간단하고 무엇보다도 믿을만한 재료로 직접 만드니 더 좋았답니다. 우리 블친님들도 직접 한 번 도전해 보시는 거 추천해요.