배꼽 빵빵 흑임자 쌀 마들렌 만드는 법

흑임자 쌀 마들렌 만드는 방법 

밀가루로 만든 마들렌은 많이 드셔 보셨을텐데요. 전 밀가루 대신 쌀가루로 마들렌을 만들어 봤어요. 식감에서 살짝 차이는 나지만 먹으면 왠지 건강해지는 느낌도 조금은 들긴 했어요. 요즘엔 구움 과자도 쌀로 만드는 분들이 많이 계시는데 다 이유가 있는 것 같아요. 오늘은 프랑스 정통 구움과자로 유명한 마들렌을 쌀로 한 번 만들어 볼께요. 쌀쌀한 가을에 커피 한 잔과 함께 잠시나마 여유를 누려 보세요. 

배꼽 빵빵한 흑임자쌀 마들렌

쌀 마들렌 재료

달걀 2개, 설탕 60g, 꿀 20g, 소금 약간, 바닐라익스트랙, 박력쌀가루 80g, 아몬드가루 15g, 흑임자 15g, 베이킹 파우더 약간, 오일 50ml

쌀 마들렌 만드는 방법

1. 볼에 달걀 2개, 설탕 60g, 꿀 20g, 소금과 바닐라익스트랙을 조금 넣고 잘 저어서 풀어 줍니다.

2. 박력 쌀가루 80g, 아몬드가루 15g, 흑임자 15g, 베이킹파우더 1티스푼을 계량하여 1의 볼에 체를 쳐서 넣어줍니다.

3. 잘 섞어 준 뒤 오일50ml 추가해서 섞어줍니다.

4.냉장고에 최소 1시간 이상 보관합니다.

5. 틀에 버터를 바른 뒤 쌀가루를 약간 뿌려주고 반죽을 틀의 80%만 채워 줍니다.

6. 예열된 오븐에 180도 4분 170도 4분 정도 구워 줍니다.    

전 조금 넉넉히 반죽을 채워 넣었어요. 보통 처음 하시는 분들은 80% 해 주시면 되세요.  

쌀 마들렌 만드는 법

겉바속촉의 형태로 잘 구워졌어요. 구움과자로는 쌀로 만든거라 밀가루 보다는 왠지 건강해지는 맛으로 드실 것 같습니다. 평소 밀가루를 먹으면 소화도 잘 안되는 것 같고 부대낀다라는 느낌이 든다면 쌀로 베이킹을 해 보세요.    

흑임자 쌀 마들렌

먹으면 고소하니 정말 맛있어요. 흑임자가 아니더라도 다양한 가루를 넣어서 해 보시는거 추천해요. 요즘에는 가루류도 정말 잘 나오더라고요.  

바로 드실거면 이렇게 통에 넣어서 하나씩 꺼내 드시면 되고요. 만약 조금 오래도록 보관하고 싶다면 하나씩 포장해서 냉동보관해 먹기 직전 꺼내 놓고 해동 후 드셔도 되세요.   

쌀 베이킹

이렇게 빵빵해진 마들렌은 오븐의 불조절이 제일 중요하더라고요. 미리 예열하고 너무 낮은 온도에서 굽지 않는게 포인트입니다.  

그냥 쌀만으로도 마들렌을 만들어도 고소하니 맛있지만 각종 잡곡 가루류를 넣어서 먹으면 식감도 좋고 왠지 더 건강해지는 느낌도 들고 고급져 보여서 좋아요. 간식으로 과자 사 드신다면 오늘은 가족을 위해 쌀로 만든 구움과자 어떠신가요~