고구마칩 만드는 법"
에공..이거로 고구마 뭐 해 묵노? " " 그냥 깎아서 무라.. 그것 갖고 뭐해 묵겠노.."냉장고 청소를 하다 보니 얼마전 야채튀김을 하고 남겨 놓은
조금 시들한 고구마가 눈에 띄었습니다.
남편말처럼 갂아서 먹기는 왠지 부담스러운 느낌이 들어 잠시 고민에 빠졌답니다.
' 삶아서 무까? ..아냐 하나 삶는데 좀 그렇지..'
' 채로 썰어서 부침개나 해 먹을까? ..음.. 같이 넣어 먹을 야채가 없넹..'
고구마 하나를 보고 어떻게 먹을까 별 걱정을 다하니 좀 우습더군요.
전 어쩔 수 없이 간단히 해 먹을 수 있는 고구마칩을 선택했습니다.
예전에 감자를 칩으로 만든 기억이 있어 고구마도 그렇게 해 먹으면
맛있겠지하는 생각에서 말이죠.
역시나 그렇게 해 먹었더니 고구마칩도 감자칩처럼 맛있더군요.
그럼 간단히 집에서 해 먹을 수 있는 칩 한번 따라 만들어 보실래요..
재료..고구마, 소금, 나무젓가락
고구마가 준비되셨다면 채칼을 준비합니다.
만약 채칼이 없다면 주방용칼로 최대한 얇게 썰어 주세요.
고구마는 감자와는 달리 채칼에 밀때 힘이 좀 많이 들어가거든요.
평소 팔목에 힘이 좋으신 분은 그냥 팍팍 밀어 주시구요.
저처럼 팔목에 힘이 별루신 분은 힘 좋은 분에게 부탁하시길요..
괜히 용쓰다 다치지 말공..
채로 얇게 민 고구마를 소금물에 담궈 넣어 주세요.
이렇게 하면 전분이 자연스럽게 제거됩니다.
'이 정도면 됐군...'
전분을 제거한 고구마는 채에 받쳐 물기를 제거해 줍니다.
조금 물기가 제거된 고구마는 키친타월에 올려 완전히 물기를 제거합니다.
물기가 다 제거된 고구마는 꼬지에 끼우듯이 끼워 주세요.
그리고 오목한 그릇에 위의 방법으로 올려 주시공...
전자렌지에 6분 정도만 돌려 주시면 담백한 고무마칩이 완성됩니다.
전 처음에 양이 적어 고구마가 탈 것 같아 4분 정도 돌렸는데..
조금 수분이 남아 있더군요.
여하튼.. 6분이면 된다는 사실..
고구마칩 완성....
ㅎ..
파는 과자는 아니지만 나름대로 멋진 고구마칩이 되었죠.
담백한 맛을 느끼고 싶다면 그대로 드시구요.
조금 싱겁다는 느낌이 많이 들면 캐첩에 찍어서 드시면 좋아요.
그리고 tip 하나 더..
나무젓가락이 집에 없어서 못 해 먹겠다는 분은 엄살쟁이분들은..
접시에 고구마를 조금만 펼쳐서 전자렌지에 돌려도 고구마칩이 된답니다.
시간은 개수에 따라 다르지만 보통 4~5분 정도면 OK!
단, 눌러 붙는 경우가 생기니 알아서 개수 조절 필요..
어때요..
정말 간단하게 집에서 해 먹을 수 있는 영양간식이죠.
보통은 기름에 튀겨서 먹는 방법인데 이렇게 먹으면 왠지 기름이
많아 먹으면 몸에 안 좋을 것 같은 느낌이 팍팍 들지만..
제가 가르쳐 준 방법으로 고구마칩을 해 드시면 기름기 하나없은
완전 웰빙 간식이 된답니다. ^^
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