간식으로 손색없는 아몬드쿠키 만든 날
안녕하세요 줌마스토리입니다. 냉동실 정리를 하다 안쪽에 구겨진 듯 있는 아몬드 가루를 발견했습니다. 평소 견과류를 자주 먹는 편이라 아몬드 가루가 냉동실에 있는지는 생각도 못했네요. 그냥 계속 두기는 좀 그래서 쿠키로 만들어서 먹기로 했답니다.
아몬드 쿠키 만드는 법은 생각보다 정말 간단해요. 안에 들어가는 재료도 최소화 해서 건강에도 좋고 간식으로도 손색이 없답니다. 그럼 반죽을 하려면 뭐가 들어갈까? 바로 우유입니다.
아몬드가루에 우유를 섞어서 반죽을 하면 되는데요. 평소 단 것을 잘 먹지 않는 탓에 전 알룰로스는 따로 넣지 않았어요. 만약 평소 과자를 즐겨 드시는 분이라면 알룰로스도 넣으시면 됩니다. 우유는 처음부터 많이 넣지 말고 조금씩 넣어 가면서 숟가락으로 반죽을 하면서 농도 조절해 주면 됩니다.
반죽을 할때는 1회용 비닐장갑을 착용하고 해야 손에 들러붙지 않습니다.
모양은 원하는대로 해 주시면 되세요. 전 납작하고 동그랗게 했어요. 거기에 포크를 이용해 모양도 조금 내줬답니다. 버터쿠키처럼 말이죠.
종이호일에 올린 반죽은 140도 예열된 오븐에서 10분, 뒤집어서 8분 정도 구워 줍니다.
가정마다 오븐의 용량이 다 다를 수 있으니 봐가면서 노릇하게 구워지면 불을 끄면 되세요. 너무 구워지지 않으면 눅눅해서 먹기가 좀 그래요. 쿠키는 바삭해야 더 고소하고 맛있는 것 같습니다.
출출할때 간식으로 손색이 없어 차 한 잔과 함께 먹으면 완전 몸에 좋겠죠.
한 번 구울 때 넉넉하게 구워 준 후 식힌 후에 유리병에 담아 두고 먹으면 바삭하니 맛있어요. 식품제습제를 넣어 두면 바삭함이 더 오래가니 밀봉할 때 꼭 넣으시길요. 냉동실에 있는 식품들을 하나 둘 정리하니 어디에 뭐가 있는지 눈에 잘 보이네요. 새로 식품들을 구입하기 전에 이렇게 냉장고 파먹기 몇 번 하면 경제적으로 알뜰하기까지 하겠죠~
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