줌마스토리

동태찌개 쓴맛 없이 맛있게 끓이는 법안녕하세요 줌마스토리입니다. 동태찌개가 먹고 싶을때 대부분 외식을 했었는데요. 요즘엔 집에서 요리해 먹는게 은근히 재밌더라고요. 그나마 건강을 생각할 시기에 이렇게라도 하니 좋은 현상이긴 합니다. 보통 동태국이나 찌개를 하면 쓴맛이 나서 하기 맛이 없다는 분들이 많은데요. 그 이유는 정말 간단하답니다. 그건 바로 쓸개를 깨끗이 제거하지 않고 조리를 했기 때문입니다. 동태를 손질할때는 해동을 자연스럽게 해주는 것도 중요해요. 전 미리 조리 하기 전에 꺼내 찬물에 담궈 둡니다. 이번에 산 동태는 대용량이라 소분해서 냉동실에 보관해 두었더니 더 꽁꽁 얼었더라고요. 참고로 동태국이나 찌개를 끓일때 쓴맛이 나게하는 쓸개는 어떤 것일까? 사진에서 보면 푸른 빛깔을 제거..

제주도 동태찌개집이라고 하면 슬기식당이죠!제주도민들이 많이 가서 더 소문이 자자한 동태찌개 전문점 슬기식당은 언제부터인가 관광객들이 많이 찾는 음식점으로 변해가고 있었습니다. 그러고 보니 우리도 이곳 단골이 된게 3년이 다 되었네요...다른 지역과 달리 제주도는 국수나 고기 위주의 음식점에 많은 사람들이 몰리는게 보통인데 제주도에서 동태찌개로 오랫동안 사랑을 받는 곳은 슬기식당이 최고일 듯 합니다. 슬기식당 동태찌개동태찌개 종류는 여기선 두 가지....매운것과 안 매운것으로 구분됩니다. 주문하실때 그렇게 이야기하심 됩니다. 참고로 공기밥은 추가를 시켜도 무료이니 배 부르게 드세요.찬은 4종류.... 어묵반찬과 김치는 이곳에서 만드는 것 같고 나머진 시장이나 마트에서 흔히 보는 반찬입니다. 무말랭이 반찬어..