문어 연하게 삶는 나만의 노하우!

문어 연하게 삶는 법

문어는 여자들이 즐겨 찾는 음식 중 하나입니다.
사실 저도 다른 해산물은 잘 안 먹지만 문어는 엄청 좋아하거든요.
부드럽고 야들야들한 삶은 문어를 초장에 찍어 먹으면...
음냐~~음냐~~
완전 입안은 황홀경에 빠지지요.
갑자기 생각만 해도 급 당김.....
 침 질질~~~~ㅋ

하지만 어떤가요?
대부분의 사람들이 삶은 문어를 횟집에서만 드시지 않나요.
이젠 문어도 집에서 맛있게 삶아 먹는 방법을 알려 드릴테니
한번 요리해 드셔 보세요.
횟집에서 먹는 것과는 색다른 맛을 느낄 수 있을겁니다.
왜냐..횟집에서는 대부분 삶아 놓은 것을 손님상에 내 놓기때문이지요.
다 그렇다는건 아니니 횟집사장님들 오해 마시공....

그럼 문어 연하게 삶는 법 알려 드릴께요..
먼저 문어는 싱싱한 걸로 사 오셔야 합니다.
수산시장에 가면 싱싱한 문어 구입할 수 있어요.
그리고 싱싱한 문어를 잘 손질하는건데요..
대부분 문어를 손질할때 소금을 뿌려 문지르는데 그러지 마시고..
소금 대신 설탕을 쓰세요.
소금을 쓰면 더러운 모래를 씻어내는 것 외에도 살에 탄력을 주고 상하는
것을 막는 효과가 있지만 삼투압 현상을 일으켜 수분이 빠져나가면서 맛까지
함께 나간다는 데 문제가 있지요.
설탕을 쓰면 소금과 반대로 재료에 배어있는 수분을 유지하면서 먹을때는
연하디 연한맛을 그대로 음미할 수 있고 먹다 남은것도 오래 저장할 수 있습니다.

그 다음 단계..
문어는 손질도 중요하지만 무엇보다 삶는 법이 중요한데요..
잘 삶아내야 부드럽게 씹히고 엷은 단맛이 나기 때문입니다.

일단..
문어를 넣고 물이 끓기 시작하면 꼭 약불로 줄이셔야 합니다.

불이 너무 세면 문어 껍질이 홀라당 벗겨지므로 약불로 해서
살짝 끓을 정도로 조절하세요.

요~~놈 참 싱싱하죠..
뜨거운 물에 들어갔는데도 계속 반항합니다.
겁나 뜨겁나 보네....
.....

삶는시간은 문어가 작으면 5~7분정도..
2~3키로정도 크기면 13분정도 삶으시면 됩니다.
만약 질긴 문어라면..
무를 넣고 청주나 소주를 두 세잔 넣고 약한물이 30~40분 정도 삶으면
질긴 문어도 연하게 드실 수 있습니다.

무우에 있는 소화효소가 문어를 연하게 해 준다는 사실...

어때요..
보기에도 연하게 보이지 않나요!
저녁에 먹었는데도 사진으로 보니 또 먹고 싶은 충동이 마구마구 일어납니다.
여러분도 제가 가르쳐 준 방법으로 문어를 삶아 보세요.
연하디 연한 문어맛을 보면 먹고 싶을때마다 꼭 사와서 집에서 해 드실겁니다.
아참! 싱싱한 문어는 힘이 억수로(진짜) 세니 남편분에게 도와 달라고 하세요.
저도 남편에게 다 맡겼습니다.
ㅋㅋ..