비린내 나서 못 먹겠다는 고등어 이렇게 손질해 보세요~

[ 고등어 비린내 제거 이렇게 해 보세요! ]

일주일에 두 세번 정도 먹으면 정말 좋다는 고등어 사실 비린내 때문에 못 먹겠다는 분들이 간혹 계실텐데요. 손질만 잘 해도 비린내 때문에 힘겹게 먹던 기억은 이제 사라질겁니다. 사실 저도 생선 비린내로 못 먹었을때가 많았거든요. 오늘은 누구나 고등어를 맛있게 드실 수 있는 방법 포스팅 해 봅니다.

 

 

고등어 손질하는 법

마트에서 구입할때는 고등어 대가리가 떼어져 있어 괜찮은데 그렇지 않을 경우엔 대가리 부분을 꼭 제거해 주세요. 그리고 지느러미 부분도 제거해 주셔야 비린내가 덜 해요.

 

 

요 부분....

 

 

이 부분은 칼로 제거하는 것 보다 가위로 제거하는 것이 편하더라고요. 칼이 안 들어서 찢겨졌네요. 하하 ^^;;;

 

 

그리고 고등어 껍질에 있는 막을 제거해 주세요. 사실 이 부분은 몰라서 안하는 분들 은근 많으실겁니다. 고등어 껍질에 있는 막만 제거해도 거의 90%는 비린내 제거가 가능해요. 리얼~

 

 

생각보다 어렵지 않으니 꼭 고등어 껍질에 있는 막을 제거해 보세요.. 굵은 소금으로 한쪽을 살살 밀면 막이 엄청 수월하게 제거됩니다.

 

 

요렇게...마치 랩을 벗기는 듯한 느낌이 들 듯 잘 막이 잘 벗겨집니다.

 

 

아.....속 시원해~~~ ^^

 

 

지느러미와 껍질에 있는 막을 제거했으면 이젠 씻기 전에 녹차를 넣어 주세요.

 

 

전 고등어가 많아 녹차티백을 2개 넣었어요. 녹찻물에 담그는 시간은 약 2분 정도 두면 됩니다. 그리고 깨끗이 헹궈 주시면 됩니다.

 

 

깨끗이 씻은 고등어는 물기를 제거한 후 한끼 분량으로 1회용 비닐봉지에 담아 주세요.

 

 

1회용 비닐봉지에 한끼 분량으로 담았다면 보관은 바로 드실거면 냉장실에 며칠은 두고 드실거면 냉동실에 보관해 주세요. 냉동실에 보관한건 요리하기 전에 미리 해동한 후 조리를 하면 마치 생고등어처럼 야들야들해요. 손질만 잘해도 비린내를 팍팍 줄여주니 꼭 고등어 구입하신 후 따라해 보세요. ^^