주부 9단이 알려주는 생선 보관법

재래시장에서 생선을 많이 구입했다면?

수산시장에 갔다가 부시리를 수산사장님에게 얻었습니다. 평소 활어를 취급하러 가니 간혹 이렇게 수족관에 죽은 생선을 얻어 오기도 합니다. 이번에 얻은 것은 조금 커서 두고두고 구워 먹어야겠네요. 오늘은 평소 생선 가격이 저렴할때 많이 구입해 놓은 생선을 잘 보관해서 먹는 내내 싱싱하게 잘 먹기입니다.

[ 주부 9단이 알려주는 생선 오랫동안 보관하는 법 ]

생선은 내장을 잘 분리한 후에 깨끗이 씻습니다. 그리고 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요.

보통 싱싱한 생선은 구이로 먹으면 더 좋으니 우린 구이용으로.....

구이용으로 잘 잘라 놓으셨다면 일일이 한 번 더 세척해 주시고...

먹기 좋게 잘라 놓은 것은 뼛 속 핏물이 완벽하게 제거되게 헹굼해 주시면 됩니다.

어두일미라고 머리 부분도 구워 먹으면 완전 맛나요.... 이렇게 잘 분리해서 채에 받쳐 물기를 제거한 후...

트레이에 소금을 먼저 솔솔 뿌려 주시고..

잘라 놓은 생선을 하나씩 올린 뒤....

한 번 더 소금을 켜이켜이 뿌려 주세요.

마지막으로 1회용 비닐백에 잘라 놓은 생선을 하나씩 담은 뒤...

락앤락통에 넣어...

냉동실에 보관해서 요리할때 해동해 구워 먹으면 오랫동안 두고 맛나게 드실 수 있습니다. 지금껏 생선을 구입한 후 냉장실에 보관해 구워 드셨다면 냉동실에 넣어 드시라고 권합니다. 냉장실은 문을 자주 여닫기때문에 신선도가 떨어 질 수 있어 생선 색이 변색될 수 있으니까요.... 이제 수산시장에서 져렴하게 구입한 생선 잘 보관해서 오랫동안 맛나게 요리해 드세요!