생강을 얼려서 껍질을 벗겨보니 ...완전 대박!

재래시장에서 생강을 사면 가격이 저렴하고 양이 많은 대신에 ' 이렇게 많은 생강 언제 다 벗겨내지? ' 하는 걱정부터 하시는 분들이 많을겁니다. 사실 저도 그랬으니까요..하지만 이젠 아무리 많은 생강이라 할지라도 껍질 벗기는데 걱정하지 않아요. 왜냐하면 생강껍질을 완전 쉽게 벗기는 법을 얼마전 아는 지인으로부터 배웠으니까요...지인이 하는 모습을 보고 완전 대박이라는 말이 절로 나와 생강을 사면 꼭 지인이 가르쳐 준 방법으로 해 봐야지 하는 마음을 가졌었는데 드디어 오늘 생강껍질을 벗기게 되었답니다. 역시나...지인이 가르쳐 준 방법으로 해 보니 완전 대~박이라는 말이 계속 나왔다는....그럼 오늘은 너무도 수월하게 생강껍질 벗기는 법 공개합니다.

 

재래시장에서 생강을 사면 흙이 묻어 있는 것이 대부분입니다. 하지만 막상 생강껍질을 벗기려고 하면 쉽지가 않습니다..숟가락으로 박박 긁어야 하고 칼로 구석구석 껍질을 제거해야 하기때문이지요. 이젠 그렇게 어렵게 벗기지 마시길...

생강을 불에 담궈 흙이 완전히 떨어지게 한번 씻어 주시구요...

한번 씻은 생강은 물기가 묻어 있는 채로 쓸 양만 비닐백에 넣어서.....

냉동실에 12시간 넣어 둔 뒤 생강이 거의 완전히 얼도록 두세요...

 

12시간 동안 냉동실에 넣어 둔 생강을 찬물에 약 10분 정도 담궈 두세요.

 
그리고 손톱으로 생강을 긁듯이 밀어 주세요.. 그럼 내 눈을 의심할 정도로 껍질이 훌렁 벗겨진답니다. 혹시 손톱보호를 위해 좀 벗기기 곤란하다면 숟가락으로 살살 밀면 잘 벗겨지지 도구를 사용해도 괜찮아요.그런데 왜 생강을 얼려서 벗길까...하고 의아하실텐데요..간단히 설명하자면 이렇습니다. 생강을 얼려 벗기는 이유는 생강 속에 수분이 얼면서 부피가 팽창하는데 이것을 물에 녹이면 껍질이 약간 늘어져 벗기기 쉽도록 되는 원리입니다.

 

어때요..정말 깔끔하게 잘 벗겨졌죠...이렇게 벗겨진 생강을 한번 얼어서 녹인 상태이기때문에 양념용으로 사용하실때 유용하게 쓰일겁니다. 껍질이 깔끔하게 완전히 벗겨져서 말이죠. 하지만 생강차를 만들때는 조금 번거롭더라도 얼리지 말고 껍질을 벗겨야 합니다. 근데 힘들어서 귀찮다구요....그럼 또 하나 알려 드릴께요..

 

배추망이나 양파망을 이용하는 방법입니다. 생강의 흙을 털어낸 뒤에 양파망을 돌돌말아 생강에 쓱싹쓱싹  비벼주면 껍질이 거짓말처럼 쉽게 벗겨집니다.

생강은 껍질 바로 아래에서 향이 많이 나므로 그 부분을 너무 벗기면 고유의 생강향이 다 달아 나지요. 그래서 생강껍질은 칼로 깎지 않습니다. 대부분 숟가락으로 긁는 이유도 바로 거기에 있습니다. 각종 양념에 많이 사용하는 생강 이제 껍질 벗기는데 스트레스 받지 말고 수월하게 벗기세요....^^