[철마 맛집] 질 좋은 고기를 만날 수 있는 대흥한우

철마에서 유명한 한우 맛집 [대흥한우]

고기를 워낙 좋아하다 보니 외식을 하면 늘 고기 위주입니다. 아마도 평소 집에서 먹는 음식이 고기 위주의 식단이 아니라서 그런 것 같기도 하다는 생각이 드네요.. 며칠전엔 철마에 있는 한 음식점에 갔습니다. 오후 늦은 시각이라 손님은 별로 없었지만 평소 우리부부는 조용한 분위기를 좋아하는지라 오히려 이런 분위기가 익숙해져 있습니다. 아마도 직업상 사람을 많이 상대해서 조용한 분위기를 선호하는지도 모르겠네요. 우리가 간 음식점은 철마에서 고기가 맛있기로 유명한 한우전문 정육식당 대흥한우입니다.

철마면사무소 가는 큰 길가에 위치해 있어 평소 한우를 먹고자 하는 분들이 많이 찾는 곳이기도 하지요. 부산사람 뿐만 아니라 전국적으로 유명한 철마한우축제가 열리는 주변이기도 합니다. 특히 직접 도축해 신선한 한우를 공급하기때문에 믿고 먹을 수 있는 곳이기도 합니다.

철마면에서 고기가 맛있다고 소문난 대흥한우

평일인데다가 늦은 오후시간대에 가서 그런지 조용하니 좋습니다. 평소엔 한우가 맛있다고 소문을 듣고 온 손님들로 인해 북새통을 이루는 곳입니다. 그렇다 보니 예약을 하지 않고 오실 경우 간혹 자리가 날때까지 기다려야 할 정도라는...

주말이나 휴일엔 예약이 필수인 대흥한우 음식점

한우 가격은 메뉴판을 참고

늦은 오후지만 우린 점심이라 간단히 점심으로 먹을 수 있게 고기를 시켰습니다. 고기를 시키고 나서 상차림이 나오는데 다른 고깃집과 달리 이곳 음식점은 직접 시골에서 재배한 채소를 반찬으로 만들어서 제공하기때문에 마치 시골 할머니댁에 온 듯한 반찬의 느낌의 받을 수 있습니다. 요즘 대부분 음식점은 채소를 사다 사용하는데 이곳은 직접 키워서 제공하기 때문에 왠지 더 믿음이 가더군요.. 아무래도 웰빙을 부르짖는 사람들이 많아져서 그런지도 모르겠네요..

직접 재배한 쌈채소와 고추

상추 정말 싱싱하게 보이죠..

그리고 신선한 천엽과 간도 한우집에선 유명한 부요리 중 하나입니다. 간혹 천엽을 먹을때 질긴 느낌이 들때가 많았었는데 이곳은 부들부들 하다는거... 음...직접 드셔봐야 이 진가를 아실터인데... 아쉽당..ㅎ

시골에서만 볼 수 있는 반찬

샐러드

자색고구마 조림

파절임

마

양파 장아찌

백김치

시골 반찬

묵은지

요즘 아이들 잘 보지 못한 시골에서 볼 수 있는 반찬은 이집에선 자연스럽게 볼 수 있습니다. 저도 처음엔 입에 안 맞아 안 먹었는데 자꾸 먹어 보니 오히려 요즘엔 이런 시골스런 반찬이 더 좋더라구요..

드디어 우리가 시킨 고기가 나왔습니다. 꽃이 활짝 핀 모습의 꽃등심과 씹는 맛이 좋은 갈비살입니다. 마블링이 정말 좋죠.. 직접 먹어 보면 입에서 샤르르 녹을 정도... 음냐.... 사진을 보니 고기 또 먹고 싶당.....

갈비살

꽃등심

남편은 씹히는 맛이 좋은 갈비살을 좋아하는 편이고 전 입에 샤르르 녹는 꽃등심을 좋아해서 한우를 먹을때 우린 서로 먹겠다고 싸우는 일은 없다는...자기 것만 조용히 먹으면 되니까...ㅎㅎ

꽃이 핀 느낌이라고 해 붙여진 꽃등심 이걸 보니 이해가 되네..

이제 무슨 고기부터 먹을지 정해야 할 시간....두구..두구...둥.... 당첨...꽃등심..... 마블링이 장난이 아니라 구울때 석쇠에 달라 붙을 염려는 없을 듯.....그만큼 입에 넣으면 샤르르 녹겠죠..

한우 구워 줄 불은 오리지날 숯

고기가 구워질 동안 입가심으로 육회부터 먹공.... 원래 음식은 찬음식에서 뜨거운 음식인거 다 아시죠...

지글지글 꽃등심이 구워지고 있습니다. 한우 꽃등심은 딱 두번만 뒤집어서 먹어야 한다는거...너무 오래 구우면 질겨니 참고 하셈...... 고기를 오래 구워 본 사람은 소리만 들어도 안다고들 하더라구요..ㅎㅎ

쨘..... 꽃등심입니다. 원래 한우의 육질을 그대로 느끼고 싶다면 그냥 입으로 직행해야.... 상추 NO!

하지만 고기만 먹으면 몸에 안 좋으니 싱싱한 채소와 마늘 그리고 파절임과 함께 먹어야 한다는 점...

이제 갈비살 굽겠습니다. 지글지글~~~

고기를 워낙 좋아하다 보니 솔직히 먹을땐 대화가 별로 없을 정도로 조용하답니다. 아마도 한우라서 더 그렇겠죠....맛있는 음식을 먹을땐 때론 그 음식을 음미하면서 먹는 것도 음식에 대한 예의라는 생각이 ....

천엽은 남편이 잘 먹는 편인데 간은 아무리 신선해도 그냥 먹기 힘들다는 비위 약하다는 남편..그래서 생각해 낸 건 바로 불에 구워 먹는거...

고기 먹는 내내 피곤함과 스트레스가 다 달아 나는 것 같다며 무척 좋아하는 남편의 장난끼 가득한 모습에 그저 제 마음이 다 푸근해지더군요.. 사실 다른 음식 먹을때는 이렇게까지 표현 안하거든요..하지만 한우만 먹으면 무뚝뚝한 남편이 꼭 이런 모습으로 절 웃게 만든답니다.

고기를 먹은 후, 밥도 당연 한그릇 뚝딱 해야 든든하게 밥 먹었다란 소리를 하는 남편이기에 된장에 밥을 시켰습니다.

갓 무쳐낸 나물과 파래, 숙주, 묵은지가 반찬으로 나왔는데 조금 짜다는 느낌이.... 에긍...마지막에 조금 아쉽다는 생각이 ........뭐... 그래도 고기가 맛있었으니 그것으로 만족하기롱...

후식으로 나 온 오렌지 ..요즘 오렌지가 많이 나오는 철이라 그런지 상당히 달았어요... 우리집에도 요즘 오렌지 사 다 놓고 먹고 있는데 다른 과일 못 사먹을 정도로 달더라구요..

식사를 마치고 입구에 전시된 한우 구경도 했어요.. 내가 어떤 고기를 먹었는지도 확인도 할겸..... 냉장고에 진공포장된 고기 색깔을 보니 신선도 굿!

앗! 떡갈비랑 곰국을 저렴하게 판매하고 있네요.. 이럴 줄 알았으면 며칠전 마트에서 고기 안사는건데...아쉽당...

고기를 먹고 난 뒤 커피 한 잔을 하며 잠깐 냉장고 주변을 구경하고 있으니 사장님 친절하게 고기에 대해 설명까지 해 주십니다. " 우리집은 한우 암소입니다. 등급도 1++ 이구요.. 각종 채소와 반찬은 시골 어머니댁에서 다 재배하고 만든겁니다 " 라구요..그 말을 들으니 맛있었던 한우가 이유가 있었다는 생각이 샤샤삭.... 설명을 잘 해주는 사장님 사진 한 장 찍는다고 하니 오히려 고맙다고 같이 사진 찍자고 하시더군요.. 친절함과 넉살이 너무 좋으신 미남 사장님..

음식점 사장님이 말한대로 축산물 등급 판정확인서를 보니 '암소' 맞음

솔직히 조금 비싼 가격에 자주는 아니지만 간혹 먹는 한우... 친절하게 설명까지 잘 해주시는 사장님 덕에 다음부터는 맛있는 한우 잘 찾아서 먹으러 갈 것 같습니다. 평소엔 한우라고 하면 암소 구분없이 먹었거든요. 친절한 사장님 덕분에 음식을 먹은 뒤에도 한참동안 기분이 업된 하루였습니다. ^^