송어회 맛있게 먹는 방법들
| 얼마전 청송에 갔을때 처음 송어회를 맛보았습니다. |
부산에서 살다 보니 회라고 하면 거의 바다고기를 먹는 편이었는데..
송어회는 처음 접해 솔직히 먹기 전에는 잘 먹을 수 있을까하는 걱정이 들기도 했습니다.
하지만 청송에서 하룻밤을 지내기위해 짐을 풀고 주윗분들에게 송어회가 맛있다며
먹어 보라고 권유해 남편과 전 사람들이 많이 찾는다는 송어회 전문 식당에 갔답니다.
식당에 들어서니 작은 집들이 즐비해 있었습니다.
부산에는 방갈로 형식으로 대충 지어 놓은 음식점들이 많은데..
이곳엔 깊은 산골에 어울리는 집 모양이라 나름대로 보기 좋더군요.
작은 집들이 여러 곳에 지어져 있어서..
연인이나 가족들이 오붓하게 식사를 하고 가기엔 정말 좋은 곳이라는 생각이 들더군요.
조용한 숲 속에 아담하게 꾸며 놓은 집..
정말 풍경 좋죠~.
그런데..
겉 모양은 나름대로 분위기가 있었는데..내부는 좀 솔직히 불편했습니다.
앉을 정도의 적정 높이만 되어 있어 일어 설때마다 몸을 숙여야 할 정도로 협소하더군요.
내부는 별 인테리어없이 평범한 구조였습니다.
송어회가 유명하다길래 여러 메뉴가 있었지만 우린 송어회를 시켜 보기로 했습니다.
송어회가 나오기 전 부요리는 별로 없어서 처음엔 실망을 좀 했지만...
화려한 색상의 푸짐한 송어회를 보는 순간...
정말 눈이 다 즐겁고 군침이 입가에 막 돌며 기분이 좀 나아졌답니다.
일단 송어회를 다른 회처럼 초장에 먼저 찍어서 먹어 보기로 했습니다.
오잉!
'이게 회 맞아?!...'
입안에 송어회를 넣자마자 사르르 녹는 듯 그냥 넘어가는게 아니겠어요.
그런데..
솔직히 회는 쫄깃쫄깃 씹어야 맛이라는 생각에서인지..
조금은 너무 밋밋한 느낌이었습니다.
그런데..
음식점 주인장이 야채를 듬뿍 가지고 들어 오면서 이러는것입니다.
" 송어회 처음 드시나 보네요..송어회는 야채에 비벼 드시면 더 맛있어요.."
라며 맛있게 먹는 방법을 가르쳐 주시더군요.
그래서 주인장이 말한 대로 송어회를 맛있게 먹는 방법을 이용해 먹어 봤습니다.
역시나..
주인장 말대로 송어회의 특별한 맛을 느낄 수 있겠더군요.
그럼...
음식점 주인장에게 배운
송어회 맛있게 먹는 방법 몇 가지를 알려 드릴께요.
첫번째..탄력있고 담백한 송어회에 싱싱한 양배추, 배추,깻잎, 상추, 쑥갓, 오이,
당근, 미나리 야채와 초장, 참기름, 다진 마늘 등을 곁들여 먹습니다.
두번째..먹고 남은 생선회와 쌀밥을 그릇에 채소와 초장, 참기름, 마늘과 함께 담아
비벼 먹으면 새콤달콤매콤한 맛이 개운하답니다.
세번째..
아직도 생선회가 남았다면 팔팔 끓는 매운탕에 샤브샤브를 해서 먹으면 일품이지요.
야들~야들한 생선살을 입안에 넣으면 정말이지 사르르 녹는 느낌이랍니다.
아참..
송어회매운탕은 다른 생선매운탕과는 달리 뼈만 넣어 끓이는 것이
아닌 껍질도 함께 넣더군요.
먹어보니 나름대로 고소한 느낌이었습니다.
어떠세요..
화려한 색깔만큼 맛있게 송어회의 참맛을 즐기는 방법도 여러가지죠.
처음 먹어 본 송어회였지만..
생각외로 맛있는 느낌에 다음에도 먹을 수 있을 것 같았습니다.
사진으로 다시 보니 갑자기 송어회가 먹고 싶네요.
ㅎㅎ...
여러분도 송어회를 드실때 맛있게 먹는 방법을 한번 이용해 보세요~.
