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유난히 길었던 2020년..... 온 세계가 너무도 힘들었던 한 해가 아니었나하는 생각이 듭니다. 그래도 시간은 어김없이 가고 2021년이 되었네요. 2021년에는 모두가 건강하고 좋은 일만 있었음하는 바람을 가져 봅니다. 제주도 이사 온 이후 겨울철만 되면 감귤을 정말 많이 먹습니다. 지금은 손톱이 노랗게 될 정도로 먹는 과일 중 하나가 되었답니다.

 

 

이곳저곳에서 지인들이 가져다 주는 감귤.... 매일 손톱으로 까 먹다 보니 겨울이 되면 자연스럽게 손톱은 물론 손 주변은 노랗게 되어갑니다. 물론 그것도 정말 큰 행복이지요. 누구는 돈주고 사 먹어야 하는데 말이죠.. 사실 감귤은 몇 개만 까 먹어도 노랗게 되는데요.. 전 요즘 감귤을 칩으로 만들어서 먹어요. 그렇게 먹다 보니 손이 노랗게 되는 일은 없고 오히려 감귤을 오래 두어도 버리지 않고 먹게 되어 좋더군요.

 

 

감귤칩은 껍질째 만들어서 먹기 때문에 정말 깨끗하게 씻어줘야 합니다. 전용 과일세제가 있음 좋겠지만 없다면 식초를 몇 방울 물에 떨어 뜨린 뒤 이물질이 둥둥 뜬 후엔 깨끗히 헹궈 주시면 됩니다.

 

 

깨끗이 씻은 후에는 티슈를 이용해 닦으면 쉽게 물기가 제거됩니다.

 

 

감귤칩은 최대한 얇게 써는 것이 포인트이긴 하지만 너무 얇아도 즙이 다 빠져 나가기때문에 적당한 크기가 제일 좋더라고요. 물론 너무 두꺼우면 칩 만드는데 너무 오래 걸리기때문에 쫀득한 맛을 원한다면 5mm 바삭한 맛을 원한다면 3mm로 썰면 됩니다.

 

 

에어프라이어로 하는 방법도 있긴 한데 사실 용량이 적어 몇 개 못 만들어서 전 건조기를 이용합니다.  건조기에는 70도 온도에서 약 7~ 10시간 정도 말려 주면 됩니다.

 

 

조금 번거로운 부분은 한 번씩 자리를 바꿔줘야 한다는 점이죠... 전 3~ 4번 정도 자리를 바꿔 준 것 같습니다.

 

 

쫀득한 식감으로 잘 말려진 감귤칩.... 제주도에선 겨울철 이만한 간식이 없답니다.

 

 

맛있게 말려진 감귤칩은 지퍼백에 담아 보관하면서 먹고 싶을때 꺼내 먹으면 됩니다. 유리병에 보관해도 됩니다.

 

 

참고로 말씀드리자면 습기제거제를 넣어 두면 눅눅함을 방지할 수 있습니다.

 

 

감귤 까 먹다 보면 손톱과 손 주변이 노랗게 되어 당황하셨다고요? 그럼 간식으로도 손색이 없는 감귤칩 만들어 드셔 보세요. 칩으로 만들어 먹으면 당도도 3배 정도는 높고 그냥 감귤을 까 먹는 것 보다 많이 먹게 되지도 않아 훨씬 좋은 것 같아요. 겨울철 집에서도 간단히 만들어 먹을 수 있는 감귤칩...유난히 춥다는 이번 겨울 간식으로 권해 봅니다. ^^

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  1. Favicon of https://jjanggu1612.tistory.com BlogIcon 짱구노리 2020.12.31 22:56 신고

    감귤칩 맛있을듯 합니다~ 2020년도 한시간 남았네요~ 새해 복 많이 받으세요~~^^

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카페나 제과점에서나 맛볼 수 있다는 쿠키를 유튜브를 보고 한 번 따라해 보기로 했습니다. 사실 유튜브에 쿠키만들기 검색을 하다 보면 엄청 많은 레시피가 줄줄 나오는데요. 그 중에서 조회수 많고 댓글이 많은 것들 중에 제일 칭찬이 많았던 한 유튜브 쿠기만들기 방법을 따라해 봤습니다.

초코칩쿠키 만드는 재료는?

버터 115g, 흑설탕+황설탕 200g , 중력분 170g , 계란노른자 1개 , 다크초코릿 (커버춰) 200g , 베이킹소다 2g

다른 여러 유튜브를 따라 해 봤지만 개인적으로 이게 제일 맛있고 이쁘게 쿠키가 나오더라고요.

초코칩 쿠키 만드는 법.... 제일 먼저 버터를 전자렌지에 50초 정도 돌려서 녹여 줍니다.
녹인 버터에 준비한 재료를 순서대로 넣습니다.
먼저 설탕을 넣어서 버터와 잘 섞어 주세요.
설탕을 넣은 뒤 어느 정도까지 섞어줄까?
평소 우리가 고추장을 숟가락으로 떴을때의 농도까지 저어 주시면 됩니다.
거품기를 들었을때 흘러내림이 이 정도의 농도~
그 다음은 실온에 준비해 둔 계란노른자를 넣어 잘 섞어 주세요.
계란노른자를 섞은 후 흘러 내림이 이 정도의 농도면 됩니다. 주르르~
여기에 체친 밀가루를 투입해 주세요.
체친 밀가루에 베이킹소다르 넣고 사진처럼 지그재그로 반죽을 해 주세요.
반죽이 다 된 상태입니다.
반죽이 잘 된 상태가 되면 주걱에 반죽이 들러 붙지 않아요.
반죽이 다 된 상태에 초코릿을 투입 후 살살 저어 섞어 주세요.
잘 반죽된 것은 비닐을 씌워 1시간 정도 냉장실에 휴지시켜 주세요.
1시간 휴지 후 반죽 모습
반죽을 스쿱으로 뜨거나 손으로 40~ 45g 정도 떼어 낸 후 모양을 내어 주세요.
전 40g의 양으로 만들었어요.
손으로 동글동글 모양을 잡은 뒤 예열된 오븐에 180도 온도에서 8~10분 정도 구워 주면 됩니다.
잘 구워지는지 시간이 다 되어갈 무렵에는 한 번씩 확인해 주는것도 좋아요. 가정마다 오븐의 kw가 다 다르니까요.
다 구워진 쿠키입니다. 생각 했던 것 보다 더 맛있어서 놀랐어요.
유튜브를 보고 따라할때에는 꼭 정량을 저울에 재어서 만드셔야 해요. 쿠키나 빵을 만들때는 정량 지키는게 필수입니다. 그래야 맛있는 쿠키가 만들어졌요. 초보자도 쉽게 따라할 수 있는 초코칩쿠키 만들기 어떤가요.. 한 번 따라해 보고 싶지 않으신가요? 코로나로 인해 집콕하는 주말이 많은데 이럴때 가족을 위해 쿠키 한 번 구워 보시는건 어떠실지...^^

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  1. Favicon of https://jjanggu1612.tistory.com BlogIcon 짱구노리 2020.10.10 13:08 신고

    오~~^^ 정말로 잘 만드셨네요~~ 좋은정보 잘보고 갑니다~ 행복한 연휴 되세요~~

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