갈변없이 간마늘 오랫동안 보관하는 신박한 방법

주부 9단이 알려주는 마늘 보관법

마트에서 마늘이 저렴하길래 두 봉지 사왔습니다. 한 봉지는 요리시 바로바로 먹기로 하고 한 봉지는 갈아서 보관하기로 했습니다. 간혹 마을을 갈아서 보관할 경우 색이 누렇게 변하는데 이런 갈변없이 처음 갈았던 색 그대로 보관하는 꿀팁 소개해 봅니다. 소소한 팁이긴 하지만 자주 요리에 사용하는 마늘이라 유익하리라 봅니다.

주부9단이 알려주는 갈변없이 간마늘 보관하는 팁

마늘 한 봉지는 냉장실에 넣어 필요시 요리해 먹기로 하고...나머지 한 봉지는 갈아서 보관할거예요.

여기서 한가지 필요한 것은 양파입니다.

양파를 마늘과 같이 갈아서 넣으면 갈변을 방지 할 수 있으니 마늘 갈때 같이 넣어주세요. 단, 양파의 양이 너무 많으면 안되니 적당량 넣어 주세요. 전 8: 2 정도의 비율로 넣었어요.

양파를 먼저 4등분으로 자른 뒤...

마늘을 갈때 1/4개씩 넣어 주세요.

한 번에 너무 많이 마늘을 갈면 곱게 안 될 수 있습니다.

전 이렇게 곱게 마늘을 갈아서 각종 요리에 조금씩 넣어 먹어요.

마늘이 씹히는 것이 싫다면 저처럼 이렇게 곱게 갈아서 보관하세요.

곱게 간 마늘은 지퍼백에 넣은 뒤...

젓가락으로 가로 세로 찍어 마늘의 사이를 조금 벌려 주세요.

그 다음은 평평한 곳에 올린 뒤 냉동실에 넣어 보관하면 오랫동안 드실 수 있습니다. 물론 요리시 조각난 마늘을 하나씩 꺼내 요리하면 엄청 편합니다. 소소한 팁이지만 요리시 꼭 필요한 양념류이니 알아두면 유용하실거예요.^^