주부 9단이 알려주는 호떡 더 맛있게 만드는 꿀팁

호떡에 '이것' 넣었더니 더 고소해!

날씨가 갑자기 한겨울이 된 듯 제주도는 바람이 엄청 많이 부는 하루입니다. 역시 제주도 바람은 우리나라에서 최고인 듯요... 겨울이 다가오면 길거리 음식 중 제일 생각나는 것이 바로 붕어빵, 어묵탕 그리고 호떡이겠죠...오늘은 길거리에서 파는 호떡을 집에서 한 번 만들어 보겠습니다. 물론 조금 특별하고 더 맛있게 말이죠...

[ 호떡을 맛있게 만드는 꿀팁 ]

필요한 것은? 호떡믹스(시중에 파는 제품 ) , 종이컵 2개, 카카오닙스 (or 견과류)

호떡을 만들때는 물의 온도가 제일 중요해요.. 물의 온도는 약 40도~ 45도 정도 맞춰 주세요. 물온도 맞추기 애매하다는 분들에게 알려주는 온도 간단하게 맞추는 팁은 찬 물 종이컵 2/3, 끓는 물 종이컵 1/3입니다. 총 물의 양은 180~ 190ml 정도...

그것도 귀찮다싶은 온도계를 이용하면 더 편리하겠죠... 요즘 날씨가 추우니 처음에 조금 높은 온도를 측정했다가 1분 정도 식혀 사용하면 반죽하기 딱 좋아요.

반죽만들기는 온도를 맞춘 물을 넣고 주걱으로 저어주면서 덩어리를 만들어 주세요.. 손으로 하는 것보다 훨씬 수월하고 반죽이 잘 됩니다. 집에서 수제비를 만들어 드시는 분들은 밀가루에 오일을 조금 넣어 반죽하면 들러 붙지 않고 주걱으로 반죽을 할 수 있어요...요것도 팁!

몇 번 주걱으로 골고루 저어주니 반죽이 잘 되었어요... 이렇게 된 반죽으로 바로 호떡을 만들어 드셔도 되지만...

전 실온에서 약간의 발효를 거쳤어요...더 부드럽게 하기 위해서...약 5분 비닐봉투를 씌움...

반죽을 해 놓았으니 호떡에 들어갈 속을 만들어야겠죠... 시중에 파는 제품에 잼믹스라고 들어 있는데 거기다 전 카카오닙스를 1/3 섞었어요.. 카카오닙스 사실 몸에는 좋은데 잘 안 먹게 되잖아요..이럴때 설탕과 함께 섞어 먹으면 달콤하고 더 맛나요.

이제 본격적으로 호떡을 만들어 보겠습니다.

손에 식용유를 조금 묻혀서 호떡반죽을 조금씩 떼어 내 납작하게 만든 후 카카오닙스와 잼믹스가 섞인 소를 넣어 동그랗게 오므려주세요. 참고로 크기는 자기 맘대로....전 미니로 만들었어요.

요렇게......

후라이팬에 기름을 두른 후 호떡을 구워 주세요.. 동글동글한 반죽을 후라이팬에 올린 뒤 컵으로 납작하게 전 모양을 내어줬어요...

이제 노릇노릇 앞 뒤로 굽기만 하면 호떡 만들기 끝!

기름을 너무 많이 넣지 않아 담백하게 잘 구워졌어요.

카카오닙스가 듬뿍 들어간 호떡

길거리에 파는 호떡 ....추울때 사 먹으면 정말 꿀맛이죠...이제 집에서 간단히 호떡 만들어 드세요.... 생각보다 담백하니 더 맛난 것 같아요... 아참..... 만들어 놓은 호떡이 식었다면 전자렌지에 약 30초간 돌려 주시면 부드러운 호떡을 드실 수 있습니다. ^^