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호박고구마 보관하는 방법


겨울철 간식 중에 고구마만한 것이 없을겁니다. 군고구마, 삶은고구마등 각종 고구마요리로 특식도 될 뿐 아니라 몸에도 좋으니 자주 먹게 되는 것 같습니다. 특히 운동을 잘 하지 않게 되는 겨울철엔 변비예방에도 탁월한 효과가 있어 꼭 먹어야 할 음식이기도 합니다.

 

 



[고구마 관련글]
뜨거운 고구마껍질 쉽게 벗기는 노하우
한끼 식사로도 손색이 없는 고구마죽 간단히 만드는 법
남편도 놀란 군고구마 10분만에 만들기

하지만 고구마를 박스째 구입해 놓고 먹다 보면 자칫 섞어서 못 먹게 되는 경우가 생깁니다. 그런데 대부분 사람들이 고구마의 섞은 부분만을 도려내고 먹는데 그게 몸에 엄청 안좋다고 하네요.. 독성때문에 자칫 잘못하면 암을 유발하게 되는 일이 생긴다고 하니 절대 고구마가 섞었다면 아깝다고 먹지 않는게 건강에 좋아요. 그래서 오늘은 고구마 오랫동안 보관하는 방법을 알려 드릴까 합니다. 특히 보관에 더 유의해야 하는 호박고구마에 대한 보관법이니 혹시 집에 호박고구마를 사 놓으신 분들은 참고 하시길 바랍니다.

호박고구마 , 보관호박고구마 한박스 잘 보관하는 방법


보통 고구마를 택배 배달을 시키면 마르지 않고 물기가 고구마 곳곳에 남아 있는 경우가 있습니다. 금방 밭에서 캐 온 고구마라 흙에 수분이 남아 있어 그런 경우가 대부분이므로 이럴때 꼭 고구마 상태 정검을 먼저 하는게 우선입니다. 그냥 박스째 배달되었던 그대로 두시면 빨리 상하게 되므로 주의를 하셔야 합니다.


그리고 호박고구마를 보관하기 위해서 준비할 것이 있는데요.. 빈 종이박스와 신문지입니다.


먼저 빈박스 바닥에 신문지를 깔아 주시구요...


호박고구마를 듬성듬성 올려 주세요. 너무 빽빽하게 고구마를 넣으면 서로 마찰때문에 상하는 경우도 생기므로 이 또한 주의 요망..


호박고구마를 듬성듬성 넣으신 후엔 그 위에 신문지를 덮어 주세요.


그리고 또 호박고구마를 넣으세요.. 이런 방법으로 차곡차곡 박스에 호박고구마를 넣으시길...

호박고구마물론 신문지 중간마다 넣을때 고구마 사이의 간격을 띄워 주시구요..

자...호박고구마 한박스를 빈 박스에 다 옮겨 넣었습니다.

호박고구마, 박스택배로 받은 호박고구마 박스는 이제 재활용통에 빠이~빠이~


그럼 이렇게 보관하면 끝일까? 아닙니다. 또 한가지 더 할 일이 있어요..


호박고구마를 넣은 박스에 구멍을 내어 주세요..

호박고구마이렇게 박스에 구멍를 뚫는 이유는 바람이 잘 통하게 하기 위함입니다.


그래야 더 오랫동안 박스에 넣은 채로 숙성을 거치며 보관할 수 있으니까요..

마지막으로 맨 위에 신문지를 덮어주면 호박고구마를 숙성시키면서 오랫동안 먹을 수 있어요..


 

호박고구마구운 호박고구마

호박고구마는 밤고구마와 달리 온도 변화에 예민하니 온도도 되도록이면 10~ 15도 정도 되는 곳에서 보관하면 더 맛있게 먹을 수 있습니다. 몇 개만 살려니 비싸서 망설여지고 박스째 구입하려니 섞을까봐 고민했던 분들은 이제 박스째 구입해서 맘 편히 드시길요..물론 제가 가르쳐 준 호박고구마 보관하는 노하우를 적용하면셩~ ^^*

 

고구마죽 간단하게 만드는 방법

횟집을 하다 보니 식사시간을 제때 딱 맞춰 식사를 하는 경우가 솔직히 쉽지 않습니다. 음식점을 하는 분들이라면 대부분 공감을 하실 것 같기도 하네요. 그렇다고 배도 고프지도 않은데 미리 밥을 먹는 것도 좀 그렇고... 그래서 식사시간을 제때 못 맞추고 뒤늦게 식사를 하는 경우엔 미리 간식을 먹어 배를 채우기도 합니다. 뭐..요즘엔 간식을 먹고나면 밥생각이 별로 없을때가 많아요.... 혹시 간식을 많이 먹어서 그렇지 않냐고 생각하실텐데요...아닙니다. 간단하게 만들면서 영양가 가득한 간식이라 먹고 나면 속이 든든할 정도랍니다. 제가 일주일 동안 먹어 본 결과 완전 한끼 식사로도 손색이 없다싶어 여러분께 알짜배기로 알려 드리는 것이니 꼭 알아 두세요..

[한끼 식사로도 손색이 없는 고구마죽 간단히 만드는 법.]
재료.. 호박고구마(밤고구마), 우유(두유)-
괄호안은 대체식품이니 집에 있는대로 사용하세요..



제일 먼저 호박고구마를 깨끗이 씻어 껍질을 벗깁니다.

 

둥글고 매끈한 고구마는 껍질을 벗기기 쉽지만 울퉁불퉁한 고구마는 껍질 벗기기 쉽지 않죠.
뭐.. 그렇다고 억지로 칼을 후벼가며 깔끔하게 껍질을 제거할 필요는 없습니다.
그냥 대충 껍질을 벗기세요. 생고구마를 칼로 후비다간 손 다칠 확률 높아요..

 



일단 껍질을 벗긴 고구마는 쪄 주세요.


와..정말 색깔이 이쁘죠...호박고구마라 더 색깔이 곱네요.
아참.. 고구마 껍질을 제대로 제거하지 못한 것은 이렇게 익혀 낸 뒤 칼로 긁어내면 쉽게 벗겨진답니다.


그리고 식성에 따라 고구마쥬스나 고구마죽을 만들건데요...
전 일단 남편것 부터...남편은 고구마쥬스를 좋아해요.
고구마쥬스는 고구마 150g 에 우유 200ml 를 섞어 믹서기에 곱게 갈아 주면 됩니다.

 

짜잔.... 고구마쥬스 완성!
호박고구마가 정말 달아서 일부러 설탕이나 꿀을 넣지 않아도 너무 맛있어요.


금방 쪄 낸 고구마랑 따뜻하게 데운 우유를 같이 믹서기에 갈면 고구마라떼가 되구요..
찬 우유에 얼음을 조금 넣어 같이 갈아 주면 고구마쉐이크가 된다는 사실....
그럼 오늘의 하이라이트 고구마죽은 어떻게 만들까?
이것도 넘 간단해요.....



호박고구마와 우유의 비율을 1 : 1 로 맞춰서 갈아주면 걸죽한 죽이 된답니다.



전 이렇게 따뜻하게 만들어서 먹어요....
달콤한 호박고구마맛이 그대로 느껴지면서 입안에 사르르 없어지는 스프같은 죽이랍니다.


삶은 호박고구마와 우유(두유)는 미리 냉장고에 구비해 놓으면 간식이 필요할때나
바쁜 아침식사대용으로도 손색이 없을겁니다.

 


바쁜 아침시간 식사도 제대로 못하고 출근하는 직장인이라면 꼭 식사대용으로 고구마죽 권합니다.
특히 다이어트하는 여성분이나 변비고생하는 분들이라면 완전 좋다는 말을 꼭 하고 싶네요.
먹고 살자고 열심히 일하는데 끼니 넘기지 말고 삽시당~.^^



 

 



얼마전 농산물시장에서 고구마를 정말 싸게 구입해 왔습니다. 얼마나 싸냐구요....
바로 박스안에 있는 모든 고구마가 무려 단돈 5000원.......
그것도 호박고구마랑 타박 일명 밤고구마를 섞어서 말입니다. ㅋ
고구마를 평소 즐겨 먹다 보니 어찌나 횡재한 기분인지 모릅니다.
남편은 호박고구마랑 섞였으니 절대 썩히지 말고 다 먹으라고 신신당부를 했지요.
사실 밤고구마와 달리 호박고구마 정말 빨리 상하잖아요.
그래서 박스채로 그냥 두기 뭐해 고심한 끝에 딸기를 사 온 박스를 이용해 보관하기로 했습니다.


딸기박스 은근 바람도 솔솔 잘 통하게 구멍도 나있고 겹쳐도 바람이 솔솔 잘 통하게 만들어진
구조라 고구마를 잠시동안 보관하기엔 딱이란 생각이 들었답니다.
아참... 고구마를 넣기전에 딸기박스 바닥에 신문지를 깔고서 말이죠.
신문지는 습기조절에 딱이잖아요...


여하튼 이렇게 딸기박스에 고구마를 층층히 쌓았더니 무려 3박스나 됩니다.
아무리 생각해도 너무 착한가격에 구입한 고구마라 열심히 먹어야겠습니다.
물론 하나도 버리지 않고 말이죠..ㅋ

 


그래서 오늘 준비했습니다. 고구마 쉽게 껍질 벗기는 법에 대해서 말이죠.
고구마는 뜨거울때 까 먹어야 제 맛이니 껍질 벗기는 노하우도 익히 알아 두셔야 편하겠죠.

먼저 고구마를 깨끗이 씻은 후 칼로 고구마 중간지점에 돌려 가며 칼집을 내어 주세요.


요렇게요...근데 칼집은 얼마나 넣어야 하는지 궁금하죠...
칼집은 고구마가 두동강이 나지 않게만 하시면 됩니다.
한마디로 껍질 부분은 완벽하게 잘리는 범위에서 칼집을 내 주시면 됩니다.
너무 깊게 말구요..

 


왼쪽은 고구마 삶기 전의 모습이고 오른쪽은 고구마를 다 삶은 후의 모습입니다.
아참.. 고구마 삶는 tip을 하나 알려 드리자면 다시마를 넣어 삶으면 시간을 단축시킬수 있어요.

어때요...삶기전에 칼집을 내 줬더니 삶으면서 조금 벌어진 느낌이죠.



고구마는 뜨거울때 먹어야 제 맛이죠..
칼집된 부분을 서로 밀기만 하면 껍질이 훌러덩~ 정말 잘 벗겨집니다.


뜨거울때 먹어서 그런지 호박고구마 정말 꿀맛입니다.
아참...식으면 이렇게 쉽게 잘 벗겨지지 않으니 뜨거울때 드세욤~^^