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  1. 2016.03.22 생강껍질 쉽게 벗기는 팁 (6)

주부9단이 알려주는 생강껍질 벗기는 꿀팁

마트에 가니 생강 가격이 저렴해 한 봉지 사 왔습니다. 새벽에 일어나 출근하기때문에 건강관리 정말 신경 많이 쓰여 몸에 좋다는 것은 되도록 해 먹으려고 합니다. 생강도 저렴해 얼마남지 않은 생강차를 다시 만들기로 했어요. 몸살기 있을때 뜨거운 생강차 정말 괜찮더라구요.. 그런데 생강을 구입하면 늘 하게 되는 한마디가 있죠.. " 이걸 어떻게 껍질을 다 벗겨? " 라고...하지만 제가 오늘 생강껍질 쉽게 벗기는 팁 가르쳐 드릴테니 이제 그런 걱정 하지 마시길요...




[ 주부 9단이 알려주는 생강껍질 쉽게 벗기는 팁 ]


필요한 것은? 쿠킹호일



생강껍질을 벗기기 전 먼저 깨끗이 씻어 주세요. (흙 제거 )



그리고 난 뒤 깨끗한 물에 약 10분 정도 담궈 생강을 불려 주세요.



채반에 받쳐 물기를 제거한 생강을 쿠킹호일로 껍질을 벗겨 주세요..어떻게?



쿠킹호일을 꼬깃꼬깃 말아서요..



살살 벗겨도 생강껍질이 술술 잘 벗겨집니다.



물론 구석구석 ~



쿠킹호일로 순식간에 생강껍질을 벗겼습니다. 지금껏 숟가락으로 힘들게 하셨다면 오늘부터 제가 가르쳐 준 방법으로 해 보삼요~



쿠킹호일로 깔끔하게 제거된 생강껍질



물에 한 번 헹궈 깔끔한 상태로 이제 생강으로 두 가지 음식 만들어 볼까요. 요건 덤으로 포스팅요~



[ 생강청 만드는 법 ]


필요한 것은? 설탕, 유리병, 1회용 비닐백 or 랩



채를 썬 생강에 설탕의 비율을 1 : 1로 해서 잘 섞어 줍니다. 그리고 열탕 소독된 병에 담아 밀봉하면 끝..



대부분 생강차는 편으로 써는데 전 빨리 생강청을 만들기 위해 채로 썰었습니다. 사실 요것도 팁이라면 팁이죵~




1회용 비닐백을 병 입구에 덮은 뒤 뚜껑을 닫으면 완벽한 밀봉!



요 상태로 하루 정도 두면 설탕이 녹는데요..이렇게 설탕이 다 녹으면 냉장실에 약 1주일 보관 후 생강차로 끓여 마시면 됩니다.


[ 생강편강 만드는 법 ]


필요한 것은? 설탕



생강을 편으로 썬 다음 물에 약 3시간 정도 담궈서 매운 맛을 제거해 주세요. 더 빨리 매운 맛을 제거하고 싶다면 뜨거운 물에 한 번 데치는 방법도 괜찮아요.. 단, 2시간 이상 물에 담궈 매운 맛을 우려 내야 하지만요..ㅎ



매운 맛을 제거한 생강편은 후라이팬에 담은 뒤...



설탕을 첨가해 주세요. 설탕의 비율은 보통 1 : 1인데 전 설탕을 조금 덜 넣었어요.. 조금 덜 달게 간식으로 먹으려구요..



설탕을 첨가한 생강은 약불에 살살 설탕을 녹여 주세요. 일부러 처음부터 주걱으로 뒤적일 필요는 없습니다.



적당히 졸여진다 싶음 이때부터 주걱을 이용해 살살 저어 주세요.



불은 계속적으로 약불로~




설탕 결정체가 되면 불을 끄고 주걱으로 계속 저어 주면 생강편강 완성! 전 다른 요리를 한다고 불을 늦게 껐더니 조금 카라멜화가 되어 색깔이 진해요.. 보통은 하얀색이겠죠..ㅎㅎ 그래도 타지 않았으니 그것으로 만족요~



다 만든 생강편강은 키친타월에 올린 뒤 식힌 후 바로 먹으면 됩니다.



멀미예방에도 좋고 초기 감기예방에도 효과적인 생강... 생강가격이 저렴할때 구입해서 맛나게 만들어 드세요. 날씨가 오후에는 덥다고 느낄 정도지만 아침 저녁으론 아직 많이 쌀쌀해요.. 모두 환절기 건강 유의 하세요..^^