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이제 현미 물에 불리지 말고 밥을 하세요!

2018년 부터 건강을 위해 잡곡밥 꾸준히 먹여야겠어요... 몇 년 소홀했더니 살도 많이 찌는 것 같고 몸상태도 예전같지 않아서요... 나이가 들수록 건강을 생각해야 함에도 일에 너무 매달려 소홀해 올해부터는 꾸준히 몸관리 들어가 연말에는 날씬하진 않더라도 건강미 넘치는 몸으로 만들어 볼려구요..ㅎㅎ 그래서 준비했습니다. 건강식으로 자주 해 먹어야 하는 현미밥 물에 하루종일 불리지 않고 쉽게 밥짓는 노하우를 말입니다.


주부 9단이 알려주는 현미밥 쉽게 하는 꿀팁



영양듬뿍 현미...... 10kg 짜리 두 개 샀어요.. 고로 20kg  현미를 보는 것만으로도 건강해지는 느낌이 팍팍...



첫개시 현미밥 짓는 날...... 요렇게 딱딱한 현미는 지금껏 하루종일 물에 불려 두고 다음날 밥을 하는 경우가 대부분이셨죠....



이제 불리는 일 없이 바로 현미밥을 지어 보겠습니다. 먼저 현미를 압력밥솥에 밥 하실 만큼 넣어 주세요.



우린 하루 분량을 했어요...한 번 할때 하루분량을 해 놓으면 의외로 편하거든요... 자주 할 필요도 없고...물론 보관은 따뜻할때 1회용 비닐백이나 락앤락에 한끼 분량을 담아두면 되구요... 며칠 두고 드실거면 냉동실에 넣었다가 밥 드실때 꺼내 g 양만큼 해동한 뒤 전자렌지 '강' 에서 1분 30초 돌리면 금방 갓지은 밥처럼 고슬고슬하니 맛있습니다.



자...이제 본격적으로 현미밥을 지어 볼까요... 불리지 않은 현미를 한 두어번 잘 씻은 뒤....



평소 밥하는대로 물을 넣고 해 주세요..



평소대로 밥을 하면 이렇듯 조금 설익은 밥이 됩니다.



이 상태로 먹는건 아니구요..



1차로 한 밥에 물을 자작하게 부어서 한 번 더 밥을 해 줍니다.



그럼 1차로 한 것과 달리 현미의 쌀 눈이 조금 벌어진 모습을 보게 됩니다.



현미를 물에 불리지 않고 2번 압력밥솥에 돌렸을 뿐인데 밥이 고슬고슬 잘 되었습니다. 물론 씹으면 딱딱한 느낌도 없구요... 오히려 맛있는 현미밥의 맛을 씹는 내내 그대로 느낄 수 있어요... 지금껏 딱딱한 현미를 불려서 해도 현미밥이 딱딱해서 먹기 힘들었던 기억 있으시죠... 이제 압력밥솥으로 2번 만 돌려 주세요.. 현미밥이 이렇게 맛있었나? 할 정도로 놀라실겁니다. ^^

                   

단호박 오랫동안 보관하면서 요리시간도 단축하는 방법

폭염의 기세가 누그러들지 않지만 그래도 아침 저녁으론 제법 가을 분위기 나는 제주도입니다. 이렇게 기온차가 심한 환절기에는 잘 먹어야 건강을 유지할 수 있겠죠... 특히 채소, 과일을 많이 먹는게 피로는 물론 입맛 없는 여름철에 딱이라고 하니 참고하시구요..오늘은 요즘 한창 물이 올라 맛있는 단호박 오랫동안 보관하는 방법 포스팅입니다.

[ 주부 9단이 알려주는 단호박 오랫동안 보관하는 방법 ]

저번 포스팅에서 딱딱한 단호박 껍질 손질하는 팁 알려 드렸는데요... 오늘은 맛있는 단호박 물러지지 않고 오랫동안 먹는 꿀팁 포스팅 해 봅니다.

먼저 단호박 쉽게 손질하는 방법 간단 포스팅 한 번 더 보실게요..

랩이나 1회용 비닐백에 단호박을 넣은 뒤 전자렌지에 2분 정도 돌려 줍니다.

전자렌지에 돌려진 단호박을 위의 사진대로 칼집을 내어 주세요.

그리고 스푼으로 살짝 떠 올리듯이 딱딱한 꼭지 부분을 제거해 주세요.

단호박 속은 스푼을 이용해서 긁어내세요.

마지막으로 단호박 딱딱한 밑둥 부분도 칼로 제거해 주세요.

먹기 좋은 크기로 요리할때 넣으면 맛난 단호박을 드실 수 있습니다.

전..... 생선조림을 할때 넣어서 먹어요...설탕을 넣지 않아도 달달하니 완전 맛나요.

이제 오늘의 포스팅 주제에 맞게 단호박 두고두고 오랫동안 먹을 수 있는 꿀팁입니다.

단호박 손질 쉽게하는 방법은 위에서 자세한 설명 해 드렸으니 생략하구요... 잘 손질된 단호박은 잘라서....

락앤락에 넣어 줄꺼요....여기서 잠깐...... 1회용 비닐백 몇 장 필요하니 준비하시구요... 락앤락 맨 밑 부분에 1회용 비닐백을 먼저 깔아 주세요.

그리고 단호박을 일렬로 맞추어 깔아 주세요.

바닥에 다 깔아 놓은 단호박 위에 1회용 비닐백을 덮어서 ....

단호박을 또 일렬로 깔아 줍니다.

이렇게 단호박을 락앤락에 넣어 정리 후 ...냉동실에 보관하면 오랫동안 상하지 않고 드실 수 있어요...

물론 요리할때 언 단호박을 쉽게 떼어 낼 수도 있어 간단하구요..무엇보다도 다 손질되어 있어서 요리할때도 시간이 많이 절약되요...지금껏 단호박 요리할때마다 일일이 손질하셨다구요.. 그럼 제가 한 방법대로 보관해 보세요.. 요리시간이 한층 단축될겁니다. ^^

                   

세탁기내부를 분해해 보고 경악한 사연

세탁기가 갑자기 탈수가 안돼 인터넷을 뒤져가며 ' 탈수가 안될때는 어떻게 해야하는가?' 에 대해 검색을 했는데 대부분 세탁기 뒷 부분을 나사로 풀어 톱니바퀴의 부분과 고무밴딩 부분을 확인해 보라고 했습니다. 그런데 세탁기 구입한 지 꽤 되었지만 밴드는 낡지도 않고 깨끗했습니다. 확인을 했음에도 세탁기는 탈수가 되지 않아 혹시 세탁기를 돌릴때 이물질이 세탁기내에 박혀서 그런가하는 생각이 갑자기 들어 세탁기를 분해해 보기로 했습니다. 예전에 인터넷을 보니 세탁기 분해해 청소도 하고 그러는 모습이 떠올랐던거죠. 그런데 우리집 세탁기의 모델명은 세탁기통을 분해하는 동영상이나 글은 보이지 않았습니다. 대부분 타회사 제품이었습니다. 그렇게 세탁기 원리를 다 비숫할거란 생각에 나사를 하나씩 풀어서 분해했습니다. 물론 생각보다 잘 풀리지 않는 세탁기..반은 해결된 것 같은데 아무래도 나 혼자는 무리인 것 같아 남편을 불러 분해를 부탁했습니다.

 

그렇게 세탁기는 인터넷에서 보던 것처럼 윗뚜껑이 열리면서 통돌이가 분해되는 상황까지 되었죠.. 엥....그런데 세탁기안 돌아가는 판부분은 빼 냈는데 통을 빼내려면 전용기구가 있어야 해 이대로 포기하는 상태가 되었습니다. 하는 수 없이 분해한 곳 주변이라도 혹시나 이물질이 끼어 있을거란 생각에 자세히 보는 순간......

 


뜨아.......이게 뭥미?!.....

도저히 눈을 뜨고 보기 힘들 정도로 세탁기내 통 주변은 엉망진창 그자체였습니다. 이게 나름대로 전용세제를 넣고 자주 세탁기내부를 청소했던 세탁기가 맞는가 할 정도로 경악 그자체더군요.

 


하지만 윗뚜껑을 떼어 내는 순간.......

경악스런 장면이 똭!!!!!!!



통돌이 주변에 더러움이 가득!!!

OTL



바닥을 분해하니 나름대로 깔끔한 편이었던 것 같음..

 


하여간 보이는 곳은 깨끗해 보였고... 우리가 평소 보지 못했던 부분은 할말을 잃게 만들 정도로 더러웠습니다. 하수구도 이렇게 더럽지는 않을거란 생각까지 들 정도로 경악스런 장면이었습니다.

 


일단 보이는 곳은 칫솔에 치약을 묻혀 닦아 냈습니다.

으~~웩!!!!!


 


이물질이 마치 종이조각처럼 뭉쳐 있어 청소용 칫솔을 서너개 정도 헹굼을 하면서 사용할 정도였습니다. 이 정도의 상태면 아마 몇 년 아니 세탁기를 사 놓고 한 번도 청소를 안 한 수준인데...전용세제로 자주 청소했던 세탁기라면 믿으시겠습니까!

제가 봐도 한 번도 청소안한 세탁기 모습 그 자체더군요.

헉4



그렇게 세탁기내부 보이는 곳 청소를 일일이 했고... 도저히 안되는 통돌이 분해는 전문가아저씨께 맡기기로 했습니다. 전부다 청소해달라고 맡기려고 했지만 너무나 더러워 부끄러워 대충 청소를 했습니당...

 



나름대로 자주 세정제를 이용해 세탁기 청소를 해 통돌이 내부가 깔끔할거란 생각으로 지금껏 빨래를 했는데 세탁기 내부를 분해하는 순간 온 몸에 두드러기가 다 날 지경이더군요. 이제는 세탁기청소는 절대적으로 전문가에게 맡겨야겠습니다. 지금껏 누구나 할 수 있는 전용세제로 수박겉햟기식 청소만 했네요..여러분들 집에 세탁기는 안녕하신가요? 지금껏 세탁기내부를 분해해서 청소를 한 번도 하지 않았다면 제가 보여 준 사진은 새발의 피라는 사실....알고 나면 꼭 하게 되는 세탁소청소... 오늘 당장 세탁기내부 체크해 보세요!! 장마철엔 곰팡이 서식지가 되니 꼭꼭꼭 청소하세요.^^;;;

                   

박스째 구입한 고구마 하나도 버리지 않고 먹는 법

고구마는 겨울철 최고의 간식입니다. 재래시장에 가니 가격도 조금 내린 것 같아 넉넉히 구입해 왔습니다. 그런데 고구마 보관을 잘 못하면 썩어서 버리는 게 더 많죠..오늘은 고구마 하나도 버리지 않고 싱싱함 그대로 다 먹는 방법 포스팅 해 봅니다. 이 방법은 제주도에서 고구마 농사를 짓는 아는 지인에게서 배운 방법인데요..따라해 보니 완전 굿굿굿이더군요... 시골이 아닌 도심에서도 이 방법은 직빵이라는 사실~

[ 고구마 하나도 버리지 않고 오랫동안 두고 먹는 법 ]

고구마는 흙이 묻어 있는 것을 구입하는 것이 전 좋더라구요. 금방 밭에서 캐 온 느낌도 들고 싱싱하기도 하공...

먼저 흙이 묻은 고구마를 깨끗이 씻습니다.

껍질은 일부러 벗길 필요없어요. 전 이대로 먹는답니다.

고구마 하나도 버리지 않고 오랫동안 두고 먹는 비법은 바로....고구마를 깍뚝썰기로 썰어 놓는다는 것!

크기는 너무 크게 말고 작게......

이렇게 작게 썰어 놓은 고구마는 고구마밥을 할때 넣어서 하기도 합니다. 남편은 흰쌀밥을 ...전 고구마밥을...ㅎㅎ

밥을 하기 전에 고구마 썰어 놓은 것을 반만 올려서 밥을 하면 한쪽만 고구마밥이 됩니다. 고구마밥 싫어하는 분들은 반 반 나뉘어서 이렇게 해 드시면 좋아요. 일부러 밥을 두 번 하지 마시고...이건 주부 9단인 저의 노하우입니다.

밥이 다 되었을때 모습

고구마밥

자...본격적으로 고구마 오랫동안 두어도 하나도 버리지 않고 먹는 방법임돠~

이렇게 썰어 놓은 고구마는....

1회용 비닐백에 담아서...

비닐봉지 입구를 밀봉한 후 냉동실에 보관하면 됩니다.

마지막으로 비닐봉지에 한 번 더 밀봉하시거나 락앤락통에 넣어서 냉동실에 보관하면 더 좋겠죠.

소소한 팁이지만 각종요리할때도 편하고 무엇보다도 고구마를 다 먹을때까지 하나도 버리지 않고 요리해 먹을 수 있다는 점...... 물론 처음 며칠동안은 그냥 실온에 두고 먹어도 되지만 저처럼 박스째 고구마를 구입하는 분이라면 요리용으로 따로 제가 가르쳐 준 방법으로 보관하면 더 오랫동안 고구마를 드실 수 있습니다. 참고로 고구마밥은 변비에도 좋으니 아침, 저녁으로 드시길 권합니다. ^^

                   

알루미늄 호일 200% 활용법

주방에서 자주 사용하는 것 중 하나가 알루미늄 호일입니다. 대부분 주방에서 사용 용도는 고기를 구워 먹을때 석쇠 위에 올려 타지 않게 하기 위해서 사용하거나 음식이 남았을때 포장용으로 많이들 사용합니다. 하지만 알루미늄 호일이 생각지도 못한 곳에 활용된다면 어떨까요...엄청 유익한 정보가 되지 않을까요...  그래서 오늘 준비했습니다. 주방에서 자주 사용하는 알루미늄 호일 200% 잘 활용하는 노하우에 대해서 말입니다.


* 알루미늄 호일 200% 활용하는 방법 *

 

 

1. 감자껍질 벗길때 사용하기.

 


감자크기가 크면 감자 깎는 채칼로 껍질을 벗기면 수월하지만 너무 작은 감자는 자칫 잘못하면 채칼에 손이 베이는 일이 생기기도 합니다. 그렇다고 껍질을 벗기지 않고 요리를 하기엔 왠지 찜찜하고...

 

 

그래서 전 작은 감자의 껍질을 벗길때 알루미늄 호일을 이용합니다.

 

 

알루미늄 호일을 적당량 크기로 잘라 손으로 뭉쳐 주세요.

 

 

알루미늄 호일 두께는 감자의 크기보다 조금 크게 ....

 

 

돌돌 만 알루미늄 호일을 감자에 대고 박박 문질러 주세요.

 

 

손가락에 조금 힘이 들어가긴 하지만 생각외로 감자껍질이 잘 벗겨집니다.

 

 

물론 너무 작아서 벗기기 힘든 감자도 껍질 벗기는데 문제없답니다.

 

 

감자를 벗긴 후 알루미늄 호일엔 이렇게 껍질이 묻어 나오는 것을 눈으로 확인할 수 있어요.

 

 

너무 작은 감자..이젠 알루미늄 호일을 뭉쳐서 안전하게 벗기세요. 완벽하진 않지만 먹을 수 있을 정도로 깔끔하게 껍질이 벗겨집니다.

 

2. 가위나 칼이 잘 들지 않을때 사용하기.

 

과일을 깎다 칼이 들지 않아서 순간적으로 당황하신적 있으시죠? 그렇다고 숯돌에 칼을 갈아서 사용하기엔 왠지 귀찮아 그냥 힘을 써 가며 과일을 깎으신 경험 누구나 한번쯤은 해 보셨을겁니다.

 

 

그럴때도 간단한 방법으로 칼이 잘 들게 할 수 있는데요.... 물론 알루미늄 호일을 이용하는 방법입니다.

 

 

알루미늄 호일을 적당량 크기로 잘라 여러번 겹쳐 주세요.

 

 

그리고 잘 안드는 칼을 위에서 아래로 서너 번 왔다갔다 호일을 잘라 주세요. 여러겹 겹쳤기때문에 쉽게 호일이 잘리진 않으니 안심하시구요... 이렇게 몇 번만 알루미늄 호일을 이용하면 정말 칼이 잘 든답니다.

 

 

칼이 아닌 가위가 잘 들지 않을때도 알루미늄 호일을 이용하면 좋아요..

 

 

가위는 알루미늄 호일을 몇 번만 잘라 주시면 정말 놀랄 정도로 가위가 잘 든답니다.

 

 

이젠 칼이나 가위가 잘 들지 않을때도 알루미늄 호일을 이용하세요.

 

 

3. 카푸치노에 넣을 우유거품 만들때 사용하기.


집에서 원두커피를 내려 먹는 경우는 많아도 카푸치노를 만들어 먹는 경우는 별로 없을겁니다.

 

 

하지만 집에서도 간단하게 카푸치노를 만들어 먹을 수 있다는 사실......

 

 

물론 알루미늄 호일을 이용해서 말입니다.

 

 

우유는 따뜻하게 데워서 거품을 내줘야 거품이 잘 납니다.

 

 

물론 우유를 통에 넣어 사정없이 흔들어줘야 하지만요.... 그런데 통에 넣어 흔든다고 다 거품이 풍성하게 나오지 않아요. 그래서 준비한 것이 알루미늄 호일입니다. 호일을 작에 뭉친뒤에 통에 넣어 흔들어 주세요.

 

 

그럼 순식간에 거품이 많이 생깁니다. 이젠 풍성한 우유거품을 원한다면 알루미늄 호일을 이용하세요.

 

 

거품이 생긴 우유를 원두커피위에 살짝 올려 주시고 계피가루를 솔솔 뿌려 주시면 카푸치노 완성.

 


뭐...모양은 커피숍에 파는 카푸치노랑 차이가 있긴 하지만 맛은 정말 좋아요. 조금은 엉뚱한 발상이긴하지만 어떤가요 생각을 조금 했을 뿐인데 알루미늄 호일이 생활 속에서 이렇게 활용도가 높답니다. 이젠 알루미늄 호일을 고기 구워 먹는데만 사용하지 마시고 다양하게 사용하세요... ^^

                   

직장인들에게 유용한 초스피드 원두커피 만드는 팁

바쁜 직장인을 위한 초스피드 원두커피 만들기라는 제목으로 오늘은 시작하겠습니다. 물론 1회용 믹스커피가 아닌 원두커피로 만든 커피라는 점이 오늘의 키포인트입니다. 늘 바쁘게 사는 현대인들에게 아마 유용한 정보가 되지 않을까하는 생각을 해 보게 되네요.

 

 

[바쁜 직장인을 위한 초스피드 원두커피 ]


초스피드 원두커피 만드는 방법

 

1. 원두가루는 분쇄되어 나온 것을 사용해도 되구요. 원두만 사 놓으신 분은 원두분쇄도를 조금 가늘게 해 주세요. 음, 에스프레소보다는 굵게 핸드드립 보다는 가늘게... 손으로 만져 보았을때 밀가루보다 굵게 설탕보다는 가늘게가 적당!

 

 

 

2 . 원두가루 7g을 전자렌지용 그릇에 담으세요.

 

 

머그컵을 이용해도 되지만 양이 적기 때문에 넓은 입구의 밥그릇이 유용해요.

 

 

3. 원두가루에 물 130ml를 부어 주세요. (1인분 기준임)

 

 

원두가루가 잘 젖을 수 있도록 스푼으로 저어 주시는거 잊지 마시공...

 

 

4. 전자렌지에 젖은 원두가루를 넣어 1분만 돌려 주세요. (시간엄수!)

 

 

5. 1분 동안 전자렌지에 돌릴 동안 컵에 종이필터를 끼운 드립퍼를 올려 주세요.

 

 

1분 동안 전자렌지를 돌리면 젖은 원두가루는 이렇게 뽀글뽀글 끓고 있어요.

 

 

이제 뜨거운 원두를 드립퍼에 부어 주세요. (조금씩이 아닌 한번에 다 붓기)

 

 

원두가루의 굵기가 가늘기때문에 빠른 시간에 미분들을 남기고 원두커피만 머그컵에 남게 됩니다. 일부러 이 모습을 지켜 볼 필요는 없어요.. 그 시간에 직장갈 준비를 하면 되겠죠.

 

 

바쁜 아침이지만 원두커피를 즐겨 하시는 직장인들에겐 핸드드립 못지 않은 커피가 빠른 시간에 완성되니 나름 괜찮을 것 같아요. 이 방법의 원리는 터키커피처럼 냄비에 원두가루를 넣어 끓여 마시는 것에 착안한 것으로 터키커피와 달리 드리퍼를 이용하기때문에 미분이 전혀 남지 않고 무엇보다도 냄비에 끓이면서 일일이 타지 않게 저어 주는 역할을 하지 않아 좋은 것 같습니다. 깔끔하면서도 조금은 진한 커피향과 맛을 느낄 수 있어 피로회복에도 괜찮아요. 단, 커피맛이 진하다면 구미에 맞게 물조절을 하시면 되니 참고하세요 ^^ 

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