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대파 이렇게 보관해 보세요!

대파를 구입할때 흙이 묻는 것을 구입하면 오래도록 두고 먹을 수 있습니다. 물론 가격도 저렴하니 알뜰하기까지 하지요.. 오늘은 뿌리에 흙이 잔뜩 묻은 대파 집에서 오래 저장해 두고 먹을 수 있는 저만의 꿀팁 포스팅 해 봅니다. 기존 대파 보관법과 조금은 차이가 나는 팁이니 알아 두면 유용하실거예요..




[ 주부 9단이 알려주는 대파 싱싱하게 보관하는 꿀팁 ]

대파를 구입할때 흙이 묻은 대파를 구입하세요.

대파뿌리는 잘라서 그냥 버리지 마시고 따로 모아 두세요.

흙이 잔뜩 묻는 대파뿌리는....

물에 잘 헹궈서....

흙을 제거한 후.... 바구니에 담아 건조해 주세요. 대파뿌리 활용법은 관련글 참고하세요.

대파뿌리 기름제거에 사용하기

대파를 잘 다듬어 깨끗이 씻어 놓은 건.....

가위로 적당한 크기로 자릅니다. 참고로....여기서 적당한 크기란? 집에 긴 락앤락통을 기준으로 세워 보관할 수 있게 자르는 것입니다.

요렇게..... 락앤락 바닥에 그냥 대파가 다 누워 있지 않고 약간 비스듬히 세워서요..

사진을 세로로 하니 더 이해가 쉽죠~

이 상태 즉, 세워 보관한 상태로 뚜껑이 닫힐 정도로 대파를 넣은 뒤....

뚜껑을 닫아 냉장실에 보관하면 평소 우리가 락앤락에 대파를 눕힌 상태로 보관할때 보다 일주일은 더 오래두고 싱싱하게 드실 수 있습니다. 소소한 팁이지만 정말 유용한 생활 속 꿀팁일 듯요.... 참고로 각종 채소도 이런 방법 즉, 세워서 락앤락에 넣어 보관하세요... ^^

                   

주부9단이 알려주는 뿌리채소 오랫동안 보관하는 팁

요즘 채소요리를 자주 해 먹다 보니 오일장시장에 가면 각종 채소를 많이 사 오는 편입니다. 남편도 채소의 효능을 요즘 확실이 느끼고 있다며 처음엔 냄새때문에 먹기 힘들다고 쥬스를 갈아주면 한 잔도 겨우 먹었는데 이젠 하루 2~3번은 저랑 똑 같이 먹을 정도로 채소쥬스 애호가가 되었습니다. 채소쥬스에 넣을 양배추와 당근, 단호박을 사러 갔다가 감자가 싸길래 한바구니 사 왔습니다. 흙이 많이 묻어 있을때는 나름대로 싱싱할거라 생각했는데 생각외로 별로 싱싱하지 않아 조금 아쉬움이 컸습니다. 그래도 많이 사 왔는데 보관이라도 잘해서 오랫동안 먹어야겠기에 흙이 잔뜩 묻은 당근과 감자를 깨끗이 씻었습니다. 아참..이번 기회에 제가 느낀건데요.. 채소에 흙이 많이 묻어 있다고 해서 싱싱한 것은 절대 아니라는 것입니다. 참고 하세요.

 

 

☞ 채소 오랫동안 보관하는 방법

 


그럼 각종 채소를 오랫동안 보관하는 방법에 대해 포스팅하겠습니다.  먼저 준비할 것은 키친타올과 락앤락통입니다.

 


락앤락통안에 채소를 넣기 전에 키친타올을 먼저 깔아 주세요.

 


한 장보다는 조금 넉넉하게 두 장 정도 깔아 두면 좋아요.

 


깨끗이 씻은 채소를 키친타올을 깔아 놓은 곳에 올려 주세요. 단, 채소의 물기는 되도록이면 제거해 주시면 더 오랫동안 보관할 수 있습니다. 오랫동안이란건 약 일주일 ~10일 정도...

 


이렇게 락앤락에 넣은 채소는 냉장실에 두고 필요시 꺼내서 요리해 드시면 됩니다. 처음엔 락앤락에 그냥 담았는데 오래되니 채소에서 나온 수분때문에 아랫부분이 상하는 속도가 빠르더라구요.. 하지만 락앤락에 키친타올을 깔아 두니 정말 오랫동안 채소를 보관할 수 있어 요리를 해 먹을때마다 싱싱함이 유지되어 좋았습니다.

 

 

이 방법은 각종 뿌리채소 모두 다 해당되니 참고 하시면 좋을 듯 합니다. 물론 오랫동안 보관 가능해도 되도록 빨리 드시면 더 몸에 좋겠죠.. 올 봄엔 각종 채소 가격이 많이 싸 너무 좋아요. 요즘 채식이 몸에 좋다는 말때문에 채소를 자주 먹는 편인데 몸이 건강해지는 것도 같아 많은 사람들에게 채소를 많이 드시라고 일부러 권하기도 한답니다.  ^^*

                   

주부9단이 알려주는 상추 물기 제거법..대박이야!

요즘 가게 뒷마당에 채소 풍년입니다. 평소 육고기를 즐겨 먹는 우리로썬 채소가 많이 자라니 완전 좋아요. 마트에 가면 아무리 싸도 돈주고 사 먹어야 하지만 텃밭 채소는 계속 따서 먹을 수 있어 너무 좋은 것 같아요. 오늘은 채소를 깨끗이 씻은 뒤 물기 간단하게 제거하는 팁 하나 알려 드립니다. 아마도 요즘 같이 채소를 많이 먹는 계절엔 딱인 포스팅이 아닐까하는 생각이 듭니다.

 

 

[ 주부 9단이 알려주는 채소 물기 간단 제거법 ]

 

필요한 것은? 비닐봉지, 키친타월

 

 

가게 뒷마당 텃밭입니다. 푸르름이 가득해 늘 보기만 해도 휠링이 제대로 되는 곳이죠.

 

 

하루에 한 번 따 먹는 채소.... 비가 오는 날엔 더욱더 키가 쑥쑥 자라는 것 같아요.

 

 

식사를 하기 전 먹을 만큼 상추를 따와서 깨끗이 씻었습니다.

 

 

보통 이렇게 채반에 씻어 놓은 채소를 두곤하는데요..사실 이대로 두면 물이 조금은 빠질 수 있지만 금방 먹을 채소라면 일일이 먹을때마다 탈탈 털어야 하는 번거로움이 있죠.. 물론 주변 사람에게 민폐가 끼치기도 하구요.

 

 

씻어 놓은 채소를 채반에 둬도 이렇듯 물기가 남아 있죠..

 

 

이제 이 물기 단, 5초만에 간단히 제거해 보겠습니다.

 

 

먼저 비닐봉지에 키친타월을 깔아 주세요.

 

 

그리고 씻어 놓은 상추를 올려 주세요.

 

 

여기서 잠깐! 키친타월의 양은 채소의 양과 비례하므로 채소가 많다 싶은 몇 장 깔아 주심 됩니다.

 

 

비닐봉지를 묶어서....

 

 

약 5초간 뱅글~뱅글 ~ 돌려 주세요.

 

 

5초 후 비닐봉지 바닥에 깔아 놓은 키친타월이 젖은 상태인 것을 확인할 수 있습니다.

 

 

물론 상추는 물기 쏴~악 제거된 상태구요.

 

 

키친타월을 짜면 물이 나올 정도로 채소에 묻은 물기가 키친타월에 묻어 나온다는 것을 알 수 있습니다.

 

 

물기가 잘 제거된 채소

 

 

이제 식탁에서 채소에 묻은 물기를 탈탈 털지 않아도 되겠죠..

 

 

5초만 비닐봉지에 넣어 돌렸을 뿐인데 물기가 제거된 모습입니다. 오른쪽 사진이 물기가 제거된 상태입니다. 채소를 많이 먹으면 몸에 좋죠...요즘같이 채소가 많이 나는 철엔 많이 먹어두면 춘곤증도 예방되고 피부도 좋아지고 무엇보다도 변비도 없애 줍니다. 이젠 상추를 먹을때 주변 사람에게 물기가 튀지 않게 비닐봉지에 넣어 돌려 주기만 하세요. 아셨죵~ ^^

                   

이렇게 작은 미니 양배추는 처음 봐!

얼마전 한 마트에 갔다가 재미난 것을 발견하고는 신기한 듯 카메라 셔터를 눌렀습니다. 처음엔 " 이게 뭐지? " 라며 한참을 봤지요. 마치 배추 속에 들어 있는 속알맹이 같기고 했어요.. 하지만 자세히 보니 어디서 많이 본 듯한 이 느낌... 네..바로 양배추의 모습 그대로 미니어쳐를 만들어 놓은 듯한 실제로 먹을 수 있는 양배추였습니다. 이름하여 방울 양배추...

 

 

방울 양배추방울 양배추

대부분 사람들이 저처럼 신기한 듯 한참을 쳐다 보고 지나 갔어요. 물론 사는 분들은 별로 안 계셨는데 아마도 영양분이 얼마나 들어 있냐는 관심 보다는 평소 우리가 접한 양배추 크기랑 너무도 차이가 나서 선뜻 손이 안가나 보더군요. 사실 저도 그랬어요.

 

무엇보다도 크기는 작지만 알차 보이는 방울 양배추를 어떻게 먹느냐에 모두의 관심이 집중 되었죠.

 

그래서 방울 양배추의 특징 속에 적혀 있는 먹는 방법에 대해서 관심을 가지고 쳐다 보았습니다. 먹는 방법은 끓는 소금물에 데쳐 찬물에 식혀 다른 채소와 같이 샐러드로 먹는다고 하네요. 음... 맛은 양배추 삶아 놓은 맛이겠죠..ㅎㅎ

 

오잉..이건 또 뭥미... 작은 단호박은 많이 보긴 했지만 이건 완전 초미니 단호박입니다.

 

 

평소 우리가 많이 보는 단호박은 맨 왼쪽에 있는거... 그리고 중간에 미니 단호박 그 옆은 늙은 호박...호박죽을 쑬때 많이 해 먹는거죠..

 

오잉.. 그런데 이름이 미니 단호박이 아니고 미니 밤호박입니다.

 

요녀석도 어떤 맛일까 은근 궁금해지는데요.. 일단 다른 것을 사러 왔으니 다음에 사는걸로...

 

풉... 늙은 노란 호박과 비교해 보니 완전 귀요미입니다. 아마도 요즘 대세는 미니인 것 같다는 생각이 많이 드네요. 처음에 방울토마토와 미니사과가 나왔을때도 모두 신기해 했는데 채소도 이렇게 나오니 신기할 따름이네요. 그럼 채소와 과일만 미니가 대세일까....아닙니다.

 

한 음식점에서 본 손님에게 제공되는 물병 또한 미니였다는...이거 어디서 많이 보셨죠..

 

네..이건 바로 정수기 물통입니다. ㅋㅋㅋㅋㅋ

 

정수기 물통을 미니로 만들어 낸 아이디어 완전 굿...

 

손잡이도 있어 귀요미 작렬입니다. 요즘에는 미니가 대세인 것 같다는 것을 도로에서는 소형자동차가 눈에 많이 보이고 음식점에선 이렇게 다양한 제품들이 미니로 나오고 먹거리 또한 미니로 재배해 사람들의 눈을 즐겁게 하는 것 같습니다. 예전엔 큰 것이면 무조건 좋다라는 말을 많이 했었는데 요즘에는 작은 것이 톡톡 튀는 아이디어로 각광 받는 시대가 된 것 같네요.

                   

채소에 묻은 물기 한 방에 제거하는 방법

쌈 채소로 고기를 싸 먹거나 각종 채소로 요리를 할때 대부분 씻은 뒤 채반에 담아서 물기를 제거하는 경우가 많을겁니다. 물론 채반에 채소를 씻어 담아 두면 물기는 잘 빠지긴 하지만 시간이 좀 많이 걸린다는 단점이 있지요. 그래서 오늘은 초스피드로 채소 물기를 제거하는 팁을 알려 드리려구요.

채소에 묻은 물기 빨리 제거하는 노하우


 

채소물기제거김밥에 넣을 부추입니다. 김밥에 들어갈 재료이기땜누에 더욱더 빨리 물기를 제거해야겠죠.

부추씻어 놓은 부추 채망에 담지 않아도 빨리 물기를 제거할 수 있으니 오늘 한번 배워 보아요.

채소채소물기 제거 팁

채소먼저 일회용비닐백을 준비해 주세요.

채소비닐백안에 키친타올을 펼쳐서 깔아주세요.

부추그 다음은 물기가 묻은 부추를 가지런히 넣어 주세요.

부추물기를 제거할 부추를 넣었으면 입구에 공기가 좀 들어가도록 풍성하게 한 뒤 돌돌 말아 주세요.

부추그리고 꼼꼼히 돌린 비닐백을 풀어 주세요.

부추간단한 방법이지만 요거 정말 효과 제대로라는 것을 직접 느끼실겁니다.

채소다 풀린 상태입니다. 이제 비닐백안의 부추상태를 한 번 확인해 보실래요.

채소비닐백에 비친 키친타올을 보니 물기가 묻어 있는 것을 확인하실 수 있습니다.

채소물기제거이제 비닐백안을 확인해 볼께요.. 짜잔..어떤가요.. 한 눈에 봐도 물기가 제거된 모습이죠.

채소물기잔뜩 묻어 있는 채소물기가 한 방에 제거!

물기제거비닐백안에 들어 있었던 부추를 꺼내 확인하니 정말 물기가 잘 제거되었습니다. 물론 초스피드로..

부추이제 김밥재료로 삼박하게 부추를 사용하겠습니다.

채소물기채소물기가 없으니 김밥 싸는데 수월..

김밥재료. 부추김밥씻자마자 물기 제거 후 김밥을 싼 모습

물기제거물기가 잘 제거되니 김이 눅눅해지는 일도 없습니다.

달걀말이위의 방법으로 새싹도 그렇게 제거한 뒤 달걀말이도 했어요.

채소물기제거물론 도시락 데코레이션도...어떤가요.. 각종 채소 물기제거 비닐백 하나면 완전 수월하기도 하고 초스피드로 채소에 묻은 물기가 제거되겠죠. 쌈 싸 먹는 일을 제외하고는 요리할때 채소에 묻은 물기가 많아 제법 많은 시간을 물기제거 하느라 기다리실겁니다. 이제 채소물기 제거 비닐백 하나로 간단하게 해결하세요. ^^

일주일 남편 도시락 준비 프로젝트

나만의 웰빙김밥이란 바로 이런 것!

                   

돼지고기 특수부위인 뒷고기 먹는 법

처음 먹어 보는 뒷고기는 한마디로 연하고 기가 막힐 정도로 맛있었다는 느낌입니다. 절대 안 드셔 본 사람은 모르는... 말로 표현이 안되는 맛이었어요. 도대체 뒷고기란게 뭘까? 보통 돼지를 잡으면 쓸 부위는 다 손질하고 마지막 남은 즉, 필요없는 고기들을 뒷고기라하였습니다. 예전에 고기값이 비싸고 서민들은 잘 먹지 못했을때 도살장에서 일하시던 분들이 고기 손질하고 좋은 부위들은 팔고 남은 짜투리를 주인몰래 뒤로 빼돌려서 먹던게 유래됐다고 합니다. 지금은 현대인들 입에 맞도록 요즘은 부위가 바꼈습니다.  뒷고기는 집마다 파는 부위가 다르지만 현재로는 젤 알아주는부위가 혓바닥,돼지코,좌우밑볼살,혀바닥아래쪽 목살 등을 요즘은 최고로 알아주는 뒷고기 부위입니다. 생선이나 오징어도 진짜 미식가들은 내장만 먹는것 처럼...고등어 껍질에 맛들이면 집날라간다는 말이 있습니다. 소의 곱창.막창등 예전에는 버리는 부분이였죠. 돼지의 갈매기살도 횡경막을 가로 막는 부위로 질긴 힘줄이 있어 먹지 못하는 부분이였는데 힘줄을 제거하고 잘게 썰어서 먹게 되었고 돼지 껍데기도 역시 버리는 부분으로 모두 뒷고기에 해당됩니다. 부위는 육질이 쫀득하면서 연하며 맛이 기가찹니다. 부산에선 뒷고기의 맛을 알아야 정말 미식가라고 할 정도라네요. 여하튼 머리부분이 제일 맛있다고 합니다. 보기에는 보통 고기랑 똑같은데 먹어보면 틀리죠. 뒷고기 잘하는집에서 고기 몇 번 먹으면 삼겹살 생각이 안날 정도랍니다.
 


부산 사람들 뿐만 아니라 다른 지역 사람들도 뒷고기란 것이 무엇인지 모르실 것 같아 구구절절 설명을 적었는데 조금은 아시겠죠..그럼 오늘 포스팅의 주제인 뒷고기를 맛있게 먹는 방법에 대해 이야기할까 합니다.

김해

뒷고기로 유명한 곳은 김해


뒷고기는 여느 삼겹살처럼 그냥 구워 드셔도 맛있습니다. 하지만 더 맛나게 먹는 방법이 있어 여러분들께 소개해 드릴려구요.

뒷고기

제일 먼저 고기를 노릇노릇 바싹 먼저 구우세요.

고기

구운 고기를 불판 가장자리에 펼치시고 김치를 올린 후 반쯤 익히십시요.

채소

뒷고기는 익혀진 김치와 채소가 잘 어울려!

김치

파절이를 김치와 같이 숨이 죽을때까지 굽습니다.

양파

마지막으로 양파를 넣은 후, 잘 섞은 다음 바로 불을 끄고 드시면 됩니다. 단, 채소와 고기는 섞지 않습니다. 이것이 키포인트입니다.


뒷고기는 앞에서 설명한 것처럼 특수부위들로 이뤄진게 대부분입니다. 그렇다 보니 씹히는 식감도 삼겹살과 차이가 납니다. 뒷고기를 먹어 본 사람은 삼겹살 보다 뒷고기라는 말을 한다고 하는데 직접 먹어 보니 그 이유를 알겠더군요. 쫄깃한 식감이 그대로 느껴져 고기를 좋아한다는 분들은 가격도 저렴하고 착한 뒷고기를 찾는다고 합니다. 아직 뒷고기를 안 드셔 보셨다구요? 그럼 한번 드셔 보세요.. 그 맛에 완전 빠져 드실겁니다. ^^

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