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  1. 2016.05.08 아내도 놀란 남편의 닭 한마리 손질법.. 대박이야! (1)

5분 반에 닭 한마리 깔끔하게 손질하는 팁

닭 볶음용이 아닌 닭 한마리를 구입했을 경우 백숙이 아니면 대부분 손질을 해서 각종 요리를 해 먹습니다. 하지만 손질을 제대로 못할 경우 난감하죠..오늘은 저렴하게 구입한 닭 한마리 닭 볶음탕용으로 손질하는 팁 알려 드립니다. 오늘 닭 한마리를 멋지게 손질한 사람은 바로 남편입니다. 평소 요리를 잘하다 보니 닭 한마리 손질도 5분 만에 끝내 버리더군요.. 그럼 닭 한마리 손질 하는 팁 보실까요.

 

 

[ 닭 한마리 볶음용으로 손질하는 팁 ]

 

생닭을 반으로 자르면 껍질 사이로 보이는 지방을 먼저 제거합니다.

 

 

지방이 제일 많이 모인 부분 즉 똥꼬부분 확실히 제거하세요. 그리고 닭을 뒤집어 먼저 위의 사진처럼 4등분으로 칼로 자릅니다. 혹시 뼈가 있어 자르기 힘들지 않을까하고 생각하실텐데요. 전혀 그렇지 않습니다. 딱딱한 뼈가 4등분하는 곳에는 없거든요... 그 사이엔 물렁한 뼈라 칼에 손상없이 잘 잘려요.

 

 

그 다음이 중요한데요.. 허벅지부분과 다리 부분을 잘라 주세요.
칼을 돌려보면 물렁한 뼈가 느껴지기때문에 그 곳을 자르면 쉬워요.

 

 

다리 부분은 칼집을 돌려가며 내어 주시구요.
살이 통통해 칼집을 내어 줘야만 요리를 할때 양념이 잘 배입니다.

 

 
그리고 나머지도 먹기 좋은 크기로 자르시구요...
자를때 껍질안쪽 기름기도 제거 하는거 잊지 마셔요.

 

 
반 정도 손질하는데 겨우 2분...완전 대단하죠.
이제 나머지 부분도 먹기 좋게 등분만 해주시면 닭 손질 끝....

 


마지막 목뼈 부분도 간단히 손질할 수 있어요.
목뼈에 붙어 있는 껍질을 자르면 지방덩어리가 나오는데
그 부분을 칼로 긁어 주시면 깔끔하게 손질됩니다.

 

 

짜잔... 5분만에 닭볶음탕용으로 손질이 다 되었네요. 정말 간단하게 닭 손질이 되었죠. 마트에서 닭을 사면 손질을 해주기도 하지만 포장된 닭을 사면 안 해주더라구요. 그래서 사실 지금껏 백숙만 해 먹었는데...저도 이제 요령껏 손질을 잘 할수 있을 것 같습니다. ^^;; 남편이 닭 손질을 잘 해줬으니 전 남편을 위해 닭볶음탕을 만들었습니다.

 

 

[ 닭 볶음탕 만드는 법 ]

 
닭볶음탕은 생각보다 쉬운데요...먼저 핏기를 뺀 닭은 물과 소주를 넣고 한번 삶아 주세요.

 


삶으면 기름기가 떠 오르는데 그건 다 제거해 주시구요...닭 삶은 물 약간과 닭볶음탕에 넣을 양념을 섞어서 한소큼 끓여 주시면 됩니다.

 

 


닭볶음탕에 들어갈 양념재료는?
마늘 1큰술, 고추가루 3스푼, 고추장 2큰술, 조림간장 2스푼, 설탕 1큰술,
참기름, 소금, 후추조금입니다.

 

 

양념을 넣고 자작자작 끓으면 각종 채소를 넣어 살짝 익혀 주세요. 채소가 아삭아삭하게 씹혀야 더 맛있거든요..
 

 

 

 

짜잔.. 닭볶음탕 완성!

 

 

먹을 만큼만 접시에 덜어 낸 뒤 따뜻한 밥과 함께 식사를 하면 이보다 더 좋은 반찬은 없더군요. 오늘 같은 날 가족이 다 모이는 날에 닭 볶음탕 어떠세요. 오늘도 행복 가득한 하루  보내셔요.^^