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  1. 2014.01.20 호박고구마 오랫동안 보관하는 노하우 - "오호~이런 방법이!" (13)

호박고구마 보관하는 방법


겨울철 간식 중에 고구마만한 것이 없을겁니다. 군고구마, 삶은고구마등 각종 고구마요리로 특식도 될 뿐 아니라 몸에도 좋으니 자주 먹게 되는 것 같습니다. 특히 운동을 잘 하지 않게 되는 겨울철엔 변비예방에도 탁월한 효과가 있어 꼭 먹어야 할 음식이기도 합니다.

 

 



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하지만 고구마를 박스째 구입해 놓고 먹다 보면 자칫 섞어서 못 먹게 되는 경우가 생깁니다. 그런데 대부분 사람들이 고구마의 섞은 부분만을 도려내고 먹는데 그게 몸에 엄청 안좋다고 하네요.. 독성때문에 자칫 잘못하면 암을 유발하게 되는 일이 생긴다고 하니 절대 고구마가 섞었다면 아깝다고 먹지 않는게 건강에 좋아요. 그래서 오늘은 고구마 오랫동안 보관하는 방법을 알려 드릴까 합니다. 특히 보관에 더 유의해야 하는 호박고구마에 대한 보관법이니 혹시 집에 호박고구마를 사 놓으신 분들은 참고 하시길 바랍니다.

호박고구마 , 보관호박고구마 한박스 잘 보관하는 방법


보통 고구마를 택배 배달을 시키면 마르지 않고 물기가 고구마 곳곳에 남아 있는 경우가 있습니다. 금방 밭에서 캐 온 고구마라 흙에 수분이 남아 있어 그런 경우가 대부분이므로 이럴때 꼭 고구마 상태 정검을 먼저 하는게 우선입니다. 그냥 박스째 배달되었던 그대로 두시면 빨리 상하게 되므로 주의를 하셔야 합니다.


그리고 호박고구마를 보관하기 위해서 준비할 것이 있는데요.. 빈 종이박스와 신문지입니다.


먼저 빈박스 바닥에 신문지를 깔아 주시구요...


호박고구마를 듬성듬성 올려 주세요. 너무 빽빽하게 고구마를 넣으면 서로 마찰때문에 상하는 경우도 생기므로 이 또한 주의 요망..


호박고구마를 듬성듬성 넣으신 후엔 그 위에 신문지를 덮어 주세요.


그리고 또 호박고구마를 넣으세요.. 이런 방법으로 차곡차곡 박스에 호박고구마를 넣으시길...

호박고구마물론 신문지 중간마다 넣을때 고구마 사이의 간격을 띄워 주시구요..

자...호박고구마 한박스를 빈 박스에 다 옮겨 넣었습니다.

호박고구마, 박스택배로 받은 호박고구마 박스는 이제 재활용통에 빠이~빠이~


그럼 이렇게 보관하면 끝일까? 아닙니다. 또 한가지 더 할 일이 있어요..


호박고구마를 넣은 박스에 구멍을 내어 주세요..

호박고구마이렇게 박스에 구멍를 뚫는 이유는 바람이 잘 통하게 하기 위함입니다.


그래야 더 오랫동안 박스에 넣은 채로 숙성을 거치며 보관할 수 있으니까요..

마지막으로 맨 위에 신문지를 덮어주면 호박고구마를 숙성시키면서 오랫동안 먹을 수 있어요..


 

호박고구마구운 호박고구마

호박고구마는 밤고구마와 달리 온도 변화에 예민하니 온도도 되도록이면 10~ 15도 정도 되는 곳에서 보관하면 더 맛있게 먹을 수 있습니다. 몇 개만 살려니 비싸서 망설여지고 박스째 구입하려니 섞을까봐 고민했던 분들은 이제 박스째 구입해서 맘 편히 드시길요..물론 제가 가르쳐 준 호박고구마 보관하는 노하우를 적용하면셩~ ^^*