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  1. 2018.09.21 바리스타가 알려주는 집에서 더치커피 내리는 법

별게 아니지만 별게 되는 더치커피 잘 내리는 꿀팁

본격적인 명절연휴가 시작되었습니다. 모두 몸과 마음이 바쁘지만 그래도 여유로운 생각으로 명절을 보내자구요... 참 무더웠던 여름도 어느새 지나가고 선선한 가을이 되었습니다. 물론 낮에는 아직도 무더위가 기승을 부리지만 아침 저녁으론 제법 시원해졌네요... 오늘은 아직 무더위가 다 지나가지 않았기에 명절연휴 가족과 함께 시원한 더치커피 한 잔씩 하며 여유롭게 보내자는 의미에서 더치커피 내리는 법 포스팅 해 봅니다.


바리스타가 알려주는 집에서 더치커피 내리는 법

더치커피는 간단한 용기만 있으면 누구나 카페 못지 않게 맛있는 커피를 내릴 수 있어요... 먼저 원두커피와 더치커피 기구를 준비해 주세요.

더치커피 내릴때 원두와 물의 양 비율은 약 1 : 10 0r 1 : 11로 생각하심 됩니다. 전 1 : 11로 하는 편이예요. 참고로 원두커피는 드립 보다 조금 가늘게 에스프레소 보다 조금 굵게 분쇄하면 됩니다.

이제 더치커피 내리는 과정 보실까요.. 먼저 종이필터를 넣어 주세요.

그리고 준비해 둔 원두가루를 부어 주고 손으로 흔들어서 원두가 평평해지게 만들어 주세요..이 과정을 레벨링이라고 합니다.

평평해진 원두가루에 더치균형 맞추는 템퍼로 원두를 평평하게 해 준 뒤... 

종이필터를 깔고 그 위에 평평함을 유지할 수 있게 덮어 주세요... 참고로 더치균형 템퍼를 안 넣으셔도 되지만 전 이렇게 해 놓으니 물이 안정되게 내려 오더라구요.

이제 찬물을 준비해 주심 됩니다. 물의 양은 500ml and 얼음 몇 조각 ( 단, 물만으로 할때는 550ml)

물조절기를 이용해 3~ 4초로 조절해 주심 됩니다.  

여기서 잠깐! 그럼 물조절은 어떻게 해요? 라고 묻는 분이 계실텐데요..물조절은 물 넣은 곳 바로 아래 중앙에 조절하는 밸브가 있으니 손으로 조절하시면 됩니다.

여기서 한가지 더 팁을 드리자면...더치커피의 쓴맛을 줄이고 싶다면 얼음 몇 조각을 넣어 주세요.

요건 별게 아니지만 별게 되는 더치커피 내리는 꿀팁입니다.

낮에는 아직도 후텁지근합니다. 이럴때 산뜻하게 시원한 더치커피 한 잔으로 명절연휴 내내 피곤한 심신을 조금이나마 풀어 보시길 바랍니다.

더치커피 내리는 시간은 짧게는 3~ 4시간 길게는 8~ 12시간 추출할 수 있구요.. 다 내린 더치커피는 하루 정도 숙성해 주시면 진한 풍미의 더치커피 맛을 느낄 수 있습니다. 명절연휴 가족과 함께 맛있는 커피로 즐거운 날 되세요~~ ^^