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부산카페쇼에서 본 특별한 커피용품

부산카페쇼는 커피에 관심이 많은 사람들에겐 정말 유익한 행사입니다. 제가 간 주말에는 커피행사가 아닌 베이커리 행사 체험이 있어 조금 아쉬웠지만 그래도 그 또한 관심을 가지고 보게 되니 재미나더군요. 오늘은 부산카페쇼 2번째 포스팅으로 특별한 커피분쇄기를 소개할까합니다. 커피에 관심이 있는 분들이라면 누구나 특이하고 재미나다는 반응을 보일거란 생각이 듭니다.

 

커피맷돌커피맷돌은 처음이야!

 

부산카페쇼는 커피박람회와 마찬가지로 각종 커피기구와 머신 그리고 로스팅기계를 한자리에서 다양하게 볼 수 있는 장점이 있습니다. 물론 맛있는 커피도 시음할 수 있고 커피원두도 구매할 수 있어 좋지요.

 

더치커피더치커피 내리는 기구

로스팅가정용 로스터기

커피각종 커피기구

커피최첨단 로스터기

 

다양한 커피기구와 로스터기를 구경하는데 눈에 확 띄는 한가지가 있었으니 그건 바로 특별한 커피기구였습니다.

 

 

바로 오늘 포스팅 주제와 상맥하는 이 맷돌인데요.. 시중에 나와 있는 맷돌과 크게 차이는 나지 않지만 부드러워 보이는 동글동글한 디자인의 맷돌이 뭔가 심상치 않은 분위기입니다. 이것은 부산카페쇼에서 사람들의 관심을 한 몸에 받은 커피를 분쇄하는 맷돌입니다. 평소 곡식을 곱게 분쇄할때 사용하는 맷돌을 이렇게 커피 분쇄를 할 수 있도록 제조한 것에 그저 신기하고 아이디어가 톡톡 튀는 모습입니다.

 

 

사람들에게 직접 커피맷돌이라고 쉽게 알려 주기 위해 한쪽에선 이렇게 커피를 분쇄하고 있는 모습도 보였어요.

 

 

맷돌을 돌릴때마다 커피가 곱게 분쇄되어 나오는 모습에 그저 신기하기까지 했습니다. 다른 맷돌과 조금 차이가 난다면 분쇄를 하는 부분이 톱니바퀴처럼 만들어져 있다는 것이었습니다. 그 곳이 다른 맷돌과 다른 모습이었죠.

 

 

지금껏 이렇게 원두커피 분쇄를 위해 만든 커피맷돌은 처음 보는지라 자리를 뜨지 못하고 계속 보게 되더군요. 요즘 사람들 커피에 관심을 많이 가지고 있다보니 별별 특이한 커피기구가 다 나온다는 생각도 들고 다양한 아이디어 용품 즉, 우리의 옛 물건인 맷돌을 이용해 커피분쇄를 한다는 것 자체도 괜찮았습니다. 나름 커피를 사랑하고 우리의 전통 물품을 사랑하는 분들이라면 아마 하나 구입하고 싶은 충동이 생길 것 같네요. 근데 생각보다 비싼 가격에 가격만 살짝 물어보고 포기하게 되더군요.. 뭐..이런 특이한 물건을 수집하는 분들이라면 아무리 비싼 가격에도 구매할 것 같다는 생각이 든 물건이었습니다.

 

2013년 부산 벡스코에서 열린 커피박람회 현장

요즘에는 창업 중에서 음식점 다음으로 많이 하는 것이 커피전문점입니다. 20~50대까지 다양한 연령층이 커피 사업에 뛰어들고 있는 현실입니다. 물론 커피전문점을 연다고 다 성업하는 것은 아닙니다. 대부분 사람들이 이름난 유명메이커를 찾다 보니 메이커가 아니면 솔직히 우후죽순 생겨나는 커피전문점이 살아 남기가 여간 힘든게 아니지요. 저 또한 커피전문점 즉, 카페에 관심을 가지다 보니 이렇게 커피박람회가 열리면 시간을 내서 찾아가곤 합니다. 갈때마다 느끼지만 나이 불문하고 많은 사람들이 커피박람회에 관심을 가지고 있다는 것을 느낍니다. 뭐든 열심히 운영하다 보면 대박나는 일이 있겠지만 이 험한 경쟁사회에서 살아 남는거 자체가 중요한 시점이라는 생각이 들었습니다. 그럼 부산 벡스코에서 열린 커피박람회 현장 사진으로 감상해 보실까요.. 

커피박람회, 부산 벡스코

커피박람회 행사 중에서..

커피박람회, 부산 벡스코

커피박람회는 커피에 관한 모든 것이 한자리에 있어 쉽게 접할 수 있다는 장점

커피로스팅, 커피박람회,

커피체험도 종류별로 할 수 있어..

커피박람회, 부산벡스코

젊은층이 제일 관심을 보인 창업분야..

커피도서, 라떼아트, 커피박람회

커피에 관한 도서

커피박람회, 커피기계,

커피기계의 최신형도 볼 수 있는 장소이기도..

커피, 체험, 로스팅, 커피박람회

다양한 커피 맛 체험도 할 수 있는 공간..

커피기구, 로스팅, 커피박람회

커피에 관한 다양한 기구들도 한자리에..

커피박람회, 기구, 커피, 로스팅, 핸드드립

옛날 미싱모양의 커피기구는 사람들에게 특히 관심을 끌었음..

커피, 더치커피, 커피박람회

더치커피 내리는 모습

커피박람회, 더치커피

오랜 정성이 있더 더 맛있고 풍미가 깃든 더치커피

커피, 핸드드립, 커피박람회

커피 핸드드립하는 각종 기구들

커피박람회, 커피분쇄기

커피분쇄기

커피박람회, 커피잔

앙증맞은 커피잔

커피박람회, 커피, 기구

커피향이 솔솔 묻어 나오는 느낌..

커피, 커피박람회, 테이크아웃

커피 포장용기와 관련 모음..

커피박람회,

일회용 커피용기

커피박람회

이니셜등도 직접 넣을 수 있는 다양한 제품 출시

커피박람회, 커피나무

커피나무

커피박람회, 커피, 커피로스팅

커피 체험도 할 수 있어 커피전문점을 창업할 분들에게 많은 호응을 얻음..

커피, 핸드드립, 체험,커피박람회

커피 핸드드립 체험 장면..

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간편하게 집에서 커피를 내려 먹을 수 있는 기계..

커피에 관심이 많은 분들이라면 커피박람회 나름대로 유익한 장소라는 생각이 듭니다. 다양한 정보공유와 체험도 얻을 수 있고 신제품도 직접 볼 수 있는 기회가 있어 전 개인적으로 좋았습니다. 커피박람회는 카페를 창업하려는 분들에게 정말 유익한 장이겠지만 커피에 관심이 많은 일반인들에게도 좋은 시간이 될거라는 생각이 들었습니다.

 
집에서도 바리스타처럼 커피를 즐길 수 있는 노하우
 
남편도 인정한 냉커피 더 시원하고 맛있게 먹는 노하우!
 
커피의 달콤한 맛과 깊은 맛을 동시에 느끼고 싶다면 ..
 


 

핸드드립 커피 맛있게 만드는 노하우

전문가가 말하는 핸드드립 커피 만드는 법

집에서 핸드드립 커피 만들기

커피에 관심을 가지고 나서 부터는 커피에 관한 박람회나 교육이 있다고 하면 아무리 바빠도 시간내서 가게 됩니다. 얼마전엔 커피박람회가 부산에서 열린다는 소식에 박람회가 열리기만 기다렸죠.. 물론 어제 시간내서 다녀왔는데 정말 시간 가는 줄 모르고 재미나게 구경하고 왔습니다. 그 중에서 제일 유익했다는 것 중 하나는 바로 바리스타의 핸드드립 교육이었습니다. 평소 핸드드립으로 커피를 만들어 먹고 있지만 더 맛있게 커피를 만들어 먹을 수 있는 키포인트를 배우고 와서 오늘은 우리 블친님들께 유익한 정보 공유하려고 포스팅을 준비했습니다.

* 바리스타가 말하는 핸드드립 커피 만드는 법 *

바리스타, 핸드드립, 커피, 로스팅바리스타가 말하는 핸드드립 커피 맛있게 만드는 법.
핸드드립을 해서 커피를 내려 먹을때 보통 우리는 어떻게 하나요?  대부분의 사람들이 분쇄한 커피를 거름종이에 넣고 바로 뜨거운 물을 넣어 만들어 먹을겁니다. 저 또한 그랬었구요... 하지만 바리스타가 말하는 핸드드립 커피 만드는 법 평소 우리가 해 먹던거랑 약간의 차이가 있었습니다.

핸드드립, 바리스타, 커피핸드드립을 하기 전 왜 거름종이에 물을 부어줄까?
거름종이에 분쇄한 커피를 먼저 넣는 것이 아닌 아무것도 안 넣은 거름종이에 뜨거운 물을 부어 거름종이를 적셔주는것입니다. 그럼 왜 커피를 넣기 전 거름종이에 뜨거운 물을 부어 줄까? 그 이유는 거름종이가 드립퍼에 고정하기 위함이고 거름종이의 특유의 종이냄새를 제거하기 위함이라고 합니다.

바리스타, 핸드드립, 커피바리스타가 말하는 팁은 소소한 것에 있다.
바리스타 말대로 정말 거름종이의 특유의 냄새가 뜨거운 물로 인해 제거될까? 설명을 할때 조금 의아심이 일어 났지요. 하지만 거름종이를 통해 내려진 물의 냄새를 맡으니 종이냄새가 제법 많이 나더군요.. 평소 우리가 간과하고 지나친 중요한 부분이었습니다.

바리스타, 핸드드립 , 커피거름종이를 뜨거운 물로 먼저 적셔 내린 후 분쇄한 커피를 넣어야...


그리고 한 가지 더 중요한 팁이 있었는데요... 핸드드립으로 커피를 내릴때 온도가 정말 중요하다고 합니다. 평소 가정에서 핸드드립으로 커피를 만들어 먹을땐 어떡하나요.. 그냥 팔팔 끓는 물을 이용해 드립퍼에 커피를 내리잖아요. 이젠 그렇게 하지 마시고 핸드드립할때 물 온도에 신경을 써 주세요. 그럼 핸드드립으로 커피를 만들때 물 온도는 몇 도가적당할까? 물 온도는 90도가 적당하다고 합니다. 가정에선 일일이 온도를 측정할 수 없으니 물이 끓고 난 후 몇 분 지난 후에 핸드드립을 하시면 될 것 같아요.

바리스타, 핸드드립, 커피, 온도커피포트에 물을 끓이 후 적정온도 90도가 되면 드립주전자에 옮겨서 사용..

이제 핸드드립하는 것만 남았습니다.


먼저 드립주전자를 이용해 커피를 전체적으로 한번 적셔 주세요.

한번 적셔만 줘도 거품이 풍성하게 생길겁니다. 거품이 풍성하다는 것은 커피가 신선하다는 증거... 오래된 커피 즉, 로스팅한 기간이 길면 길 수록 거품이 풍성하지 않는다는 사실.... 그래서 요즘엔 맛있고 신선한 커피를 마시기위해 로스팅을 직접 하는 카페에 사람들이 더 관심을 가진다고 하잖아요.. 뭐.. 직접 로스팅하지 않은 가게도 로스팅한지 얼마안된 커피를 받아 사용하는 곳도 많으니 오해 없으시길....ㅎ


여하튼...이제 커피 전문가인 바리스타의 솜씨로 핸드드립 하는 모습을 자세히 한번 보시길요..이 방법으로 커피를 핸드드립하면 정말 맛난 커피가 나오겠죠..
핸드드립, 커피, 바리스타바리스타가 핸드드립을 하는 모습..

핸드드립, 커피, 바리스타거품이 넘칠 정도로 핸드드립이 잘 되는 것 같습니다.


핸드드립, 교육, 커피, 바리스타교육을 받은 사람들도 직접 핸드드립 커피 만드는 기회를 가짐..

핸드드립, 커피, 바리스타, 만드는 법바리스타가 가르쳐 준 방법으로 핸드드립 커피를 만들어 먹으니 더 맛있게 느껴져...

핸드드립, 커피, 바리스타내가 핸드드립한 커피는 '챨스' 란 커피로 향이 부드러웠음..

커피 전문가인 바리스타에게서 직접 배운 핸드드립이라 집에서 안 해 볼 수 없겠죠..그래서 저녁 식사 후 핸드드립으로 커피를 만들어 봤습니다. 물론 바리스타에게 배운 그대로...

* 집에서 핸드드립 커피 만들기 *


얼마전 강릉에 갔을때 직접 로스팅해 왔던 커피를 핸드밀이 아닌 분쇄기에 넣어 갈았습니다.

로스팅, 핸드드립, 커피직접 로스팅해서 가져 온 커피..


아참... 핸드드립을 할땐 미리 커피를 다 분쇄하지 마시고 먹을만큼만 분쇄해서 드세요. 그래야 커피 고유의 맛과 진한 향을 느낄 수 있으니까요..

커피, 로스팅, 핸드드립커피 분쇄는 분쇄기에 넣어 20초면 됩니다.

로스팅, 핸드드립, 커피20초 분쇄한 커피..


분쇄한 커피의 향을 바로 맡으니 정말 진하고 넘 좋아요.... 절대 미리 분쇄하지 마세욤...


자...그럼 커피 전문가 바리스타에게서 배운대로 핸드드립을 해 볼까요....


앗! 순서 꼭 기억하세요..... 평소 우리가 핸드드립할때 방법은 분쇄한 커피를 기름종이에 넣는거죠..이제 그러지 마세요....

먼저 거름종이에 뜨거운 물을 적셔 한번 내려 준 후 ..... 그 물은 버리구요.....


거름종이에 분쇄한 커피를 넣어서 90도 온도를 맞춰 핸드드립 해 주세요.


핸드드립 커피 만들땐 안에서 밖으로 드립주전자를 이용하면서........

핸드드립, 커피, 로스팅핸드드립 커피를 만드니 바로 분쇄해서 그런지 거품이 많이 납니다. 예전에 미리 좀 많이 분쇄해 놓고 사용했거든요...

진한 향과 함께 맛있게 커피가 만들어집니다. 스~멜

평소에 핸드드립 커피를 만들어 먹을때랑 다르게 향도 진하고 커피맛이 더 좋아진 느낌입니다. 역시 소소한 팁하나도 놓치지 않아야 맛난 것을 먹을 수 있다는 교훈을 이번에 더 몸소 느낍니다. 요즘엔 핸드드립으로 집에서 커피를 만들어 드시는 분 의외로 많다고 하죠. 이젠 커피전문가가 가르쳐 준 방법으로 핸드드립 커피 만들어 보세요.. 예전과 확실이 다른 커피의 진한 맛과 그윽한 향에 흠뻑 반하실겁니다. ^^

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