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식중독 예방하는 방법

가정에서 하는 식중독 예방법

여름철엔 가정에서 특히 식중독에 유의해야 합니다. 대부분 사람들이 음식물을 섭취하는 과정에서 식중독이 생긴다고 생각하시는데 사실 음식물보다 더 신경써야 할 부분이 바로 주방에서 흔히 사용하는 도구입니다. 예를 들면 칼, 도마, 행주에서 각종 세균의 온상이 될 수 있습니다. 하지만 그런 것은 간과하고 음식물에서만 식중독이 생긴다는 분들이 우리 주위에 많은 것 같아 오늘은 여름철 가정에서 식중독을 예방하는 방법을 꼼꼼히 알려 드릴까합니다. 먼저 주방에서 꼭 필요한 세제를 직접 만들어 쓰는 방법이 있는데요.. 평소 우리가 사용하는 세제보다 식중독에는 월등한 효과를 볼 수 있으니 간단히 그것부터 설명할께요..주방에 꼭 필요한 세척제는 락스를 이용해 만들 수 있습니다. 주방용품, 도마, 청소전용으로 사용할 세척제는 200ppm 농도로 맞춰 주시면 되는데요...

가정, 청소, 세제가정에서 꼭 잊어야 할 세제 만들기
청소, 가정 , 세제100ppm은 채소, 과일을 세척용으로 사용..

100pp의 농도가 될려면 물 4l 가 필요하니 주방용품 세척으로 사용하려면 그에 맞게 사용하면 되겠죠..


직접 락스로 만든 세척제는 주방에서 사용한 조리기기 표면의 식품 찌꺼기를 제거하고 물과 세척제를 이용하여 세척한 다음  200ppm 농도의 소독제를 이용, 소독후 자연 건조 시키시면 간단하게 해결됩니다. 그런데 이렇게 만들어 사용하는게 귀찮다는 분들은 다른 방법으로 식중독을 예방해 봅시다.

1. 도마


굵은 소금을 이용해서 세척하는 방법을 먼저 보여 드리겠습니다. 소금의 효능은 여러분들도 많이 아실 줄 압니다. 병속의 찌든때를 씻을때도 사용하는 것은 기본이고 각종 살균소독으로 많이 사용하지요..도마도 마찬가지입니다. 도마위에 물을 조금 뿌린 후 굵은 소금으로 닦으면 자연스럽게 살균소독이 된다는 사실....단, 굵은 소금이 가는 소금이 될 정도로 빡빡 문질러 주셔야 합니다. 그렇게 하다보면 눈에 보이지 않는 세균이나 각종 오염물질 제거가 된다는 사실..


그리고 평소 도마를 씻을때 그냥 지나치기 쉬운 잘못된 세척방법만 바로 고치는 것으로도 식중독을 예방할 수 있습니다. 일반적으로 도마를 씻을때 어떻게 씻나요.. 수세미에 세제만 많이 묻혀 방향에 상관없이 마구 문지르는게 보통일겁니다. 하지만 이제 세척하는 방법을 달리해 보세요....도마를 사용하는 칼의 방향대로 닦아 주십시요. 그래야 칼자국안에 들어 있는 보이지 않는 각종 세균들이 깔끔하게 씻겨 나갑니다.
 


식초를 이용해서 깨끗한 도마로 관리하는 방법인데요...키친타월에 식초를 넉넉히 묻힌 다음 도마위에 펼쳐 주세요..이 방법은 관리하기 은근 너무 쉬워요... 찌든때의 상태에 따라 5분~10분 정도 기다리면 자연스럽게 식초로 인해 도마가 살균소독됩니다..

 

 

2. 행주

주방에서 제일 많이 사용하는 것 중 하나가 행주입니다. 매일 흐르는 물에 씻는다고 해도 세균이 많이 묻어 있다는 사실....제일 먼저 행주위에 세제에 잘 풀어 줍니다.


너무 빡빡 문지르지 마시공 세제가 풀릴 정도만 주물러 주셔요...


그리고 일회용 비닐백에 세제를 넣어 주무른 행주를 넣습니다. 그 다음은 전자렌지에 접시를 올려 둡니다. 이 접시의 용도는 만약의 경우 빨래물이 흘러 내려 전자렌지가 지저분해지는 것을 방지하기 위함입니다.


접시위에 행주를 넣은 비닐백을 올려 둡니다. 아참..비닐백은 묶어서 넣어주세요..그리고 난 뒤...전자렌지를 돌려 주시면 끝...


제일 중요한 point  시간은 중에서 3분 돌려 주세요..너무 약하게 돌리면 빨래가 잘 삶기기 않으므로 3분 정도는 돌려 주셔야합니다. 3분이 다되면 이렇게 빨래를 넣은 봉투가 부풀어 오르는 것을 알 수 있지요. 그렇다고 3분의 시간안에 빨래가 터지는 일은 없으니 안심하시공...ㅎ

 

시간이 다 되어 전자렌지를 열어 보니 비닐백안이 뜨거워졌네요. 세제는 확실이 다 풀린 상태가 되어 있는 것을 보니 완전히 삶긴 모습입니다. 이제 깨끗이 헹구는 일만 남았네요..잘 삶아진 행주는 햇볕에서 포송포송하게 말려 주시면 살균소독은 끝....

3. 칼

주방 조리기구중에 세균덩어리가 가득 묻어 있는게 칼입니다. 보통 칼을 씻을때 어떻게 씻나요.. 세제를 묻혀 닦은 후 흐르는 물에 헹구는 것으로 끝내는 경우가 대부분이죠. 하지만 귀찮다고 생각마시고 주방의 칼도 식중독 예방을 위해서 꼭 살균소독해셔야 한다는 점...


칼 소독 방법은 식초를 묻혀서 닦는 경우가 대부분인데 제일 좋은 방법은 끓는물로 소독을 해 주시는 것이 제일 좋습니다. 물론 끓는 물에 소독 후엔 물기가 남기 않게 잘 건조해주시는 것도 잊지 마시구요. 아참..그리고 칼 손잡이 부분도 뜨거운 물에 소독 잊지 마세요.


우리 주방에서 매일 사용하는 주방 조리도구만 잘 관리해도 식중독예방 80%는 해결된다고 봅니다.
20%는 상한 음식을 먹지 않는 것이구요. 무엇보다도 휴가철 식중독이 많이 발생한다고 하는데 아무래도 잘 소독하지 않는 조리도구때문에 생기는 일이 거의90%라고 합니다. 가족들과 함께 캠핑을 가시는 분들 특히 조리도구 세척을 깨끗히 못하신다면 끓는 물에 소독만 잘해도 해결되니 참고하세요. 어떤 분들은 배달음식을 시켜먹고 식중독에 걸렸다고 신고를 하는 경우가 많은데 관련기관에서 음식점이랑 가정집 모두 조사를 하니 음식점보다 가정에서 각종 세균이 더 많이 나왔다고 합니다. ' 내 집은 깨끗해 ' 라고 생각하시는 분들이라도 내가 얼마만큼 주방에서 사용하는 조리도구를 깨끗이 잘 소독하고 관리하는지 한번쯤 생각하게 하는 대목인 것 같습니다. 여름철 폭염에 음식이 상하기 쉬운 계절이라고 음식에서만 식중독이 생기겠지라는 생각보다는 얼마나 내 주방을 깨끗하게 잘 관리하고 있는지에 대해 점검해 볼 필요가 있는 것 같아요...^^

                   

 



살다보면 아껴야할때도 있지만 때론 절대 아끼지 말아야 할 것도 있다는 것을 몸소 느낀 하루입니다. 마트가 가깝다 보니 본의 아니게 자주 가게 됩니다. 뭐..그렇다고 필요한 것이 없는데 가는건 아니구요...필요한 것이 있을때마다 좀 부산스럽게 가는 편이지요. 며칠전 우유를 사러 갔다가 마감 몇시간전이라 할인하는 품목들이 많이 나와 이것저것 사 가지고 왔습니다. 보통 최고 50%가 대부분인데 75%까지 하길래 사왔습니다. 그것은 바로 떡.....요즘같이 날씨가 포근한 날엔 빨리 처치를 해야 함에도 이것저것 다른 먹을거리가 많아 깜빡 했다가 유통기간 까딱까딱하는 떡을 발견하고 냄새를 맡아 보고 괜찮겠지하고 먹게 되었습니다. 그런데 떡을 먹고 난 뒤 밤새 잠을 설칠 정도로 아랫배가 솔솔 아프더니 이내 화장실에 수시로 들락날락 거렸습니다. 


" 아이고...힘이 하나도 없네.."
" 와 자꾸 화장실에 왔다갔다 하노...배탈났나? "
" 그런거 같네... 자기는 게안나? "
" 응... "
" 희한하네.. 같이 먹었는데 왜 나만 배가 아프지?! "

아무리 생각해도 떡 밖에 없는데 같이 먹었던 남편은 괜찮다고 하니 정말 할말이 없더군요.. 사실 제가 좀 예민하긴합니다. 그래서 평소 음식을 먹을때 신경써서 먹긴해요... 체질도 알러지체질이고....ㅡ,ㅡ 하여간 밤새 화장실 들락날락 고생하니 힘이 하나도 없더군요....그런데 울 남편 제게 이러는 겁니다.

" 변비 싹 다 없어졌겠네... 숙변제거..ㅋㅋ"
" 뭐라하노... "

다른 날 같은면 다 웃어 넘길 농담 한마디도 왜 그렇게 짜증나게 들리는지... 하지만 힘이 하나도 없어 싸울 힘도 없어 눈만 흘기고 대화단절....그렇게 하루 꼬박 고생을 한 뒤 왜 나만 배가 그리 아팠을까 생각해 보니 키포인트가 있더군요...그건 바로...... 떡을 전자렌지에 데워 먹겠다고 돌려서 먹어 그런 것 같았습니다. 전자렌지에 돌리니 왠지 그냥 먹을때랑 맛이 좀 틀리다는 것을 느끼긴했지만 이렇게 배탈이 날 정도로 안 좋은 상황이 될 줄........



평소 먹는거는 아끼지 않는다고 생각했었는데 단돈 몇 천원짜리를 그냥 안 먹고 버리려니 왠~~~지 아깝다는 생각이 들어 그냥 먹었다가 배탈이 나서 고생만 진탕했네요... 자칫 잘못했으면 식중독에 걸려 병원에 입원할 뻔 했습니다.  요즘 날씨가 포근하다 못해 여름날씨를 방불케하는데 모두들 음식 조심 하시길요... 저처럼 아깝다고 먹다가 배탈나지 마시구요...^^;;;;;;;;;;

하여튼...떡은 왠만하면 전자렌지에 돌려 먹지 마시라는 말은 꼭 하고 싶네요....자칫 잘못하면 맛이 완전 갈 수 있으니까요......아셨죠....


 
                   

도마 청결하게 관리하는 법

주방에서 하루종일 제일 많이 사용하는 것이 아마도 도마일것입니다. 하지만 매일 세제를 풀어 닦아도 왠지 찜찜한 느낌이 들지 않나요...사실 뭐든 펄펄 끓는 물에 소독을 하면 제일 좋겠지만 생각보다 쉽지 않은게 주방의 일입니다. 그래서 오늘 준비했습니다. 언제나 청결한 도마로 사용할 수 있는 팁을 알려 드릴까합니다. 여름에서 가을로 넘어 가는 시기에 식중독이 많이 일어나기도 하니 더욱더 필요한 정보라는 말을 한번 더 강조해 보면서......

[세균의 온상이 될 수 있는 도마 청결하게 관리하는 노하우]
첫번째는 굵은 소금을 이용한 도마세척입니다.
소금의 효능은 여러분들도 많이 아실 줄 압니다.
병속의 찌든때를 씻을때도 사용하는 것은 기본이고 각종 살균소독으로 많이 사용하지요..
도마도 마찬가지입니다.
도마위에 물을 조금 뿌린 후 굵은 소금으로 닦으면 자연스럽게 살균소독이 된다는 사실....


단, 굵은 소금이 가는 소금이 될 정도로 빡빡 문질러 주셔야 합니다.
그렇게 하다보면 눈에 보이지 않는 세균이나 각종 오염물질 제거가 된다는 사실..

고무장갑을 끼고 하면 수월해요.



두번째는 식초를 이용해서 깨끗한 도마로 관리하는 방법인데요...



키친타월에 식초를 넉넉히 묻힌 다음 도마위에 펼쳐 주세요..

이 방법은 관리하기 은근 너무 쉬워요...

찌든때의 상태에 따라 5분~10분 정도 기다리면 자연스럽게 식초로 인해 도마가 살균소독됩니다..

세번째는 평소 도마를 씻을때 그냥 지나치기 쉬운 잘못된 세척방법만 바로 고치는 것입니다.
일반적으로 도마를 씻을때 어떻게 씻나요..
수세미에 세제만 많이 묻혀 방향에 상관없이 마구 문지르는게 보통일겁니다.
하지만 이제 세척하는 방법을 달리해 보세요....



바로 도마를 사용하는 칼의 방향대로 닦아 주십시요.
그래야 칼자국안에 들어 있는 보이지 않는 각종 세균들이 깔끔하게 씻겨 나간답니다.



가로로 그냥 씻는게 아닌 칼자국이 난 세로로 말입니다.



위의 방법으로 도마를 세척한다면 정말 깔끔하고 청결하게 만들 수 있습니다.
물론 펄펄 끓는 물로 한번씩 도마를 샤워 시켜주는 것도 잊지 마시고..
건조 또한 확실히 해 주시길요.

아참..그리고 도마를 씻어 말리는건 되도록이면 햇볕에서 해 주시면 아무리
물을 많이 접해도 곰팡이가 잘 생기지 않아요.



조금만 신경쓰면 주방에서 일어 날 수 있는 식중독은 많이 줄어듭니다.
식중독이 음식에서만 일어나는 것이 아니라는거 잘 아시잖아요.
이제 주방 도구들도 관리를 잘 해 건강하게 생활하시길 바랍니다. ^^

 
                   

신선한 우유 구분하는 노하우

날씨가 무더워지면서 음식 하나에도 신경이 쓰입니다. 특히 장마철엔 더욱더 음식관리에 신경을 써야하지요. 음식을 너무 많이 먹어서만 배탈이 나는게 아닙니다. 자칫 상한지 모르고 먹게 되거나 아까워서 억지로 먹다보면 배탈이 쉽게나는 계절이 바로 요즘같은 여름일겁니다. 그 중에서 제일 신경을 써서 먹어야 하는 것 중 하나가 바로 우유일겁니다. 특히 아이가 있는 집이면 더더욱 신경을 써야할 부분이지요. 그래서 오늘 준비했습니다. 냉장고에 넣어 둔 우유가 조금이라도 상했는지 안 상했는지 한번에 체크하는 법입니다. 우유를 좋아하시는 분들은 오늘 유익한 글이 될 것도 같네요...


우유의 유통기간이 지나지 않았지만 여름철 수시로 여닫는 냉장고문때문에 자칫 우유를 보관하는 최적의 온도를 벗어나는 경우가 있습니다. 거기다 유통기간이 다 되었는데도 많이 남은 우유팩이 많이 부풀어 있는 모습을 본다면 어떡해 하십니까..대부분의 경우 우유가 혹시나 상했는지 냄새를 맡는데 어떤가요..냄새로 상했는지 감지를 하시나요? 꼭 그렇지만도 않을겁니다. 우유는 완전 상하지 않고는 상한 냄새가 거의 나지 않고 우유고유의 냄새만 날 뿐이지요.. 고로 냄새로는 완전히 상한 것 빼고는 구분하기 쉽지 않습니다. 그럼 육안으로 구분하나요? 그럴 경우도 쉽지 않습니다. 그럼 최종적으로 맛을 보는 방법 밖엔 없겠네요... 오우~그건 너무 위험한 일...만약 조금이라도 상했다면 배탈로 인해 화장실을 들락날락 거릴 정도의 고통이 동반하니까요.. 
그래서 준비했습니다.. 우유가 상했는지 육안으로 쉽게 확인하는 방법을 말입니다. 먼저 투명한 유리컵 두개를 준비해 주세요...
 
그 다음은 투명한 유리컵에 물을 사진처럼 채워 주시면 준비 끝.....
우유를 한 숟가락 떠서 물이 담긴 유리컵에 넣어 주세요....
그럼 한번에 신선한 우유인지 상한건지 알 수 있답니다. 우유가 신선하다면 물에 우유를 넣었을때 실처럼 그림을 그리면서 우유가 가라 앉을 것이고...... 아래 사진처럼.......

만약 우유가 조금이라도 상했다면 아래의 사진처럼 우유가 물에 섞히면서 실처럼 가늘게 내려가는 것이 아닌 안개처럼 뿌옇게 물과 섞힐것입니다.



어떤가요..사진으로만 봐도 눈으로 봤을때 확연히 차이가 나죠... 전 우유를 아무리 많이 먹어도 괜찮은데 울 남편은 정말 신경써서 우유을 먹어야 하는 체질이라 우유 유통기간이 임박해졌다면 꼭 이런 방법으로 테스트를 하고 먹는답니다. 이제 여러분도 냄새를 맡거나 맛을 보거나하는 방법으로 우유의 신선함을 구분하지 마시고 육안으로 쉽게 구분하는 방법을 이용해 보시길요..우유팩이 부풀었다고 해서 무조건 우유가 상했다고 버리지마시고 간단한 테스트로도 먹을 수 있으니 꼭 해 보셔요..무엇보다도 성장기어린이가 있는 집에선 필수적으로 알아 둘 노하우인 것 같네요....^^
유익한 다음글- 욕실의 짜투리 비누 200% 알뜰하게 사용하는 노하우.

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