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[ 딸기잼 만드는 법 & 딸기잼 농도 조절 확인 방법 ]

요즘 딸기 정말 달고 맛있습니다. 가격까지 저렴해 다른 과일보다 선호하게 되는데요. 며칠전 남편이 딸기를 저렴하다고 한 박스 구입했는데 집에 와서 보니 조금 많이 물러졌더군요. 그렇다고 물러진 딸기를 그냥 버리기는 아까워 아쉬운 마음에 딸기잼을 만들기로 했습니다. 평소 빵에 발라 먹는걸 좋아해 만들면 좋겠다는 생각을 했지요.

 

 

괜찮은 딸기는 따로 통에 담고 나머지는 꼭지를 따서 딸기잼을 해 먹기로 했네요. 양이 많아 이대로 그냥 뒀다간 반나절만에 다 물러질 상황이라 얼른 잼을 만들기로 ..

 

 

일일이 씻으면서 좋은 것과 안 좋은 것을 분리해 주는 남편... 일을 조금이나마 거들어주니 좋더군요.

 

 

일단 한 그릇 정도 딸기잼 할 양이 나와 먼저 만들기로 했습니다.

 

 

딸기잼 하기 전 손으로 일일이 주물러 딸기잼을 쉽고 빨리하기 위해 만들어 줬어요.

 

 

요렇게...

 

 

딸기잼 하기 위해선 설탕의 양도 중요하다고 들었는데 전 딸기 자체도 엄청 달아 설탕의 양은 1: 1이 아닌 1: 0.6 즉, 60% 정도만 넣었어요.

 

 

설탕을 넣은 뒤엔 숟가락으로 잘 저어 준후 전자렌지에 넣었어요. 빨리 해 먹기 위해선 전자렌지가 빠르다는 말을 들은 적 있어서 ....

 

 

딸기잼을 전자렌지로 만들때는 10분 돌리고 상태를 봐가며 시간을 조절하면 되는데 .........전 실패했습니다.

 

 

그릇에 너무 많은 딸기를 담은게 화근....... 만약 전자렌지로 하실 분은 딸기의 양이 그릇의 반 이하만담으시면 이렇게 넘치지 않을 것 같아요. ^^;;;;;;;

 

 

전 전자렌지에 넘친건 어쩔 수 없이 버리고 그릇에 남은 것만 냄비에 넣은 뒤 가스렌지를 이용해 하기로 했습니다.

 

 

가스렌지로 할 경우엔 처음엔 강불 ~ 중불~ 약불 순으로 하는데 팔팔 끓을때 불을 줄인 뒤 거품을 걷어 내면서 불조절을 서서히 줄여가며 딸기잼을 졸이면 됩니다.

 

 

딸기잼을 졸일 동안 유리병은 열탕처리 해 주시고 물기를 제거해 주세요.

 

 

뽀글뽀글 딸기잼이 잘 만들어지고 있어 기분이 좋았습니다. 아참... 딸기잼을 만들때 농도 확인하는 방법 알려 드릴께요. 딸기잼은 농도가 생명이잖아요.

 

 

물을 그릇에 넣은 뒤 딸기잼을 조금 떨어 뜨려 보면 탁하고 퍼지면 아직 덜 된 상태입니다.

 

 

그렇다고 육안으로만 확인이 너무 어렵죠..

 

 

진득한 상태로 딸기잼을 졸인 후 한 번 더 물에 넣으면 딸기잼이 퍼지지 않고 그냥 떨어져 그대로 있어요. 그럼 농도가 잘 된 상태가 됩니다. 그럼 불을 끄면 되요.

 

딸기잼 만들때 농도 확인하는 방법

 

딸기잼을 다 만들었으면 열탕 소독된 유리병에 뜨거울때 넣어 주세요.

 

 

너무도 맛있게 만들어진 딸기잼....그런데 양이 너무 적습니다. 힝....

 

 

여기서 팁하나 더 들어갈께요. 딸기잼을 다 담았다면 뚜껑을 닫은 뒤 거꾸러 해 주면 압력으로 인해 진공상태가 됩니다.

 

 

우리가 딸기잼 제품을 개봉할때 '펑' 소리가 나듯이 말이죠. 아무래도 공기가 들어가면 오랫동안 두고 먹을 수 없으니 만들때 작은병에 여러 곳에 담아 두면 1년 정도는 거뜬하답니다.

 

 

딸기잼을 만들었으니 따뜻할때 토스트를 해 먹어야겠다는 생각이 팍팍팍~~

 

 

버터를 바른 빵에 달걀후라이 올리고 그 위에 딸기잼을 올렸어요. 바삭하게 먹기 위해 전 와플팬으로 만들어 먹기로 했지요.

 

 

바삭하게 잘 구워진 토스트... 완전 굿~

 

 

먹기 좋게 반으로 썰어서 전 먹었습니다. 와플팬에 구우니 바삭하니 완전 맛있습니다.

 

 

요즘 딸기가 많이 시중에 나오죠.. 저렴할때 구입해서 맛있는 딸기잼 만들어 드시는건 어떠실지..... 오래두고 먹을 수 있어 완전 강추입니다.  ^^

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[ 스타벅스 아이스돌체라떼 레시피 ]

안녕하세요..날씨가 많이 풀렸어요. 오늘은 낮기온이 18도 가까이 올라서 그런지 조금 덥다고 느껴질 정도였네요. 이제 봄도 완연하고 날씨도 포근하니 시원한 음료가 댕기기 마련인데요. 오늘은 변비에 탁월한 효과가 있다는 아이스돌체라떼 만드는 방법 포스팅 해 봅니다. 참고로 이 음료는 오전에 마시는 효과가 있다는 이야기가 있어요. 참고하시고요..

아이스돌체라떼 만드는 방법 (홈카페)

필요한 재료 - 무지방 우유 180~ 200ml , 연유 30ml , 에스프레소 2샷 그리고 얼음이 필요해요.

요즘엔 집에서도 가정용 머신이 있는 분들이 많더라고요. 있는 분들은 한 번 따라해 보세요.

 

 

우유, 연유, 에스프레소를 먼저 준비했습니다.

 

 

연유는 보통 30ml 만 넣어도 괜찮은데 조금 단 것을 선호하는 분들은 40ml 정도 넣어 드시면 괜찮아요. 단, 단게 싫다면 연유를 조금 줄이면 되겠죠..

 

 

연유를 먼저 컵에 넣어 주세요.

 

 

그 다음 우유를 넣은 뒤 연유와 잘 섞어 주세요.

 

 

그 다음은 얼음을 적당량 넣어 주세요. 전 얼음을 많이 넣는 것 보다 7~ 9개 정도가 적당한 것 같더군요.

 

 

시원한 음료에 따뜻한 에스프레소를 그냥 붓는 것 보다 숟가락 뒷면을 이용해 에스프레소를 부으면 층이 생겨 보기에도 이쁩니다.

 

 

짜잔.... 한 번 먹으면 일반 아이스라떼는 잘 안 댕기게 만드는 아이스돌체라떼예요.. 아침에 마시면 변비에 탁월하다고 소문이 자자하니 한 번 만들어 드셔 보시는거 권합니다.

 

 

아이스돌체라떼

 

 

커피를 좋아하는 분들이 별다방에 가면 많이 드신다는 아이스돌체라떼 이제 집에서도 간단히 만들어 드셔 보세요. 요즘엔 가정용 머신을 가지고 있으신 분들이 많으니 충분히 따라하실거예요~ ^^

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