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  1. 2015.10.08 바리스타가 알려주는 커피 머신청소 꿀팁 - 포터필터 세척하는 방법 (18)

커피 머신청소 이것만 알면 OK!

머신을 사용하면서 솔직히 제일 중요한 부분은 청소부분이 아닐까하는 생각을 해 봅니다. 청소를 깔끔하게 하지 않으면 커피 고유의 맛을 내지 못할 뿐더러 위생상 문제점도 하나 둘 생기기때문입니다. 직접 카페를 운영하다 보니 더욱더 머신관리에 신경을 많이 씁니다. 값비싼 머신을 관리가 제대로 되지 않아 나중에 더 큰 돈이 들어가는 일이 생길 수 있고 서두에서 말씀드린대로 커피고유의 맛을 내기 힘들어지기때문에 내가 먹는 커피라고 생각하고 커피머신 청소 제대로 해야 할 듯 합니다. 하지만 청소를 잘하고는 싶은데 사실 전문가가 아닌 이상 제대로 청소를 하느냐도 의문이죠..오늘은 머신청소 꿀팁 1부로 포터필터 세척하는 방법을 포스팅합니다.

 

 

[포터필터 세척하는 방법 ]

 

 

준비물 - 드라이버, 머신세척가루, 솔,린넨

 

 

포터필터는 2구 스파우트인 것과 1구 스파우트인 것이 있습니다. 오늘은 나사가 장착된 2구 스파우트 세척하는 법입니다. 먼저 드라이버로 스파우트와 연결된 나사를 풀어 주세요.

 

 

나사를 풀면 이렇게 분리가 됩니다. 평소 자주 포터필터를 세척한다고 해도 나사를 풀지 않고 오랫동안 둘 경우 이것보다 더 더럽다는 사실.....하여간 포터필터를 깔끔하게 세척하려면 나사를 풀어 일일이 깨끗이 씻어줘야 한다는 사실..

 

 

커피가 흘러 내리는 스파우트 안쪽을 자세히 보면 더 더럽습니다. 물론 커피를 많이 내릴경우 더 지저분한 상태가 되어 자주 세척하지 않으면 나중에 힘들게 씻어야 하거나 녹이 슬어 포터필터를 교체해야 하는 경우도 생기니 일주일에 한 번은 이 방법으로 세척해야 합니다.

 

 

바스킷 필터 안쪽 부분도 깨끗하게 세척해 주세요. 잘 보이지 않는 부분이라 대충하고 지나치는 경우가 생깁니다. 이럴 경우도 나중에 쌓이면 녹이 슬어 잘 지워지지 않으니 꼭 체크해서 세척해 주세요.

 

 

이제 본격적으로 포터필터 세척해 볼까요. 먼저 머신청소할때 사용하는 세제 즉, 가루 한 스푼과 온수를 넣어서 희석이 잘되게 잘 저어 주신 후 포터필터를 담궈 주세요.

 

 

담근 후.... 약 2시간 뒤가 되면 이 상태가 됩니다. 깨끗한 물이 마치 녹물처럼 보입니다. 이 정도면 사실 양호한 편입니다. 자주 세척하지 않는 경우엔 이보다 몇 배는 더 진한 색깔이 되니까요. 만약 오랫동안 포터필터를 분리하지 않고 겉만 씻었다면 세제를 섞은 물에 하루 정도 담근 후 세척해 주면 수월하게 세척할 수 있습니다.

 

 

머신청소 전용세제에 2시간 담궜을 뿐인데 바스켓필터와 스파우트등 주변에 낀 때가 지워진 모습을 볼 수 있습니다. 하지만 보이지 않는 곳의 찌든때는 조금 지워졌을 뿐 그대로 있습니다. 이 상태에서 솔질을 해도 되지만 위생상 한 번더 베이킹소다와 온수를 섞은 물에 담궈 30분 정도 더 둡니다.

 

 

베이킹소다에 30분 담근 뒤엔 깨끗한 물에 헹굼을 한 뒤 구석구석 찌든때가 있는 부분은 솔질을 해줘야 합니다.

 

 

겉은 깨끗하지만 이렇듯 잘 보이지 않는 곳은 녹처럼 보이니 구석구석 세척 필수입니다.

 

 

손이 닫지 않는 곳은 머신청소용 솔을 이용해 닦으면 거뭇거뭇한 것이 잘 지니 참고하세요. 단, 박박 문질러야 한다는 점!

 

 

정말 깨끗하게 닦였습니다. 머신청소를 할때마다 느끼지만 이렇게 깔끔하게 되는 순간 날아 갈듯 가벼워지는 마음입니다.

 

 

바스켓 필터 안쪽도 깨끗해졌습니다.

 

 

왼쪽은 세척한 포터필터, 오른쪽은 세척할 포터필터입니다.

 

 

평소 나름대로 자주 세척한다고 해도 이 정도인데 일주일에 한 번도 안하는 분들은 포터필터를 분리했을때 어떨까요... 상상이 가시죠....

 

 

머신으로 커피를 내리는 것도 중요하지만 제일 중요한건 청소라고 생각됩니다. 물론 청소를 잘 하려면 머신을 사랑스럽게 늘 봐줘야겠죠. 뭐든 신경을 쓰지 않고 사용한다면 오래도록 머신을 사용하지 못할거예요.. 청소가 기본이긴 하지만 그것을 간과하는 분들이 의외로 많은 것 같더라구요. 청소하는 방법을 몰라 보이는 곳만 닦았다면 오늘 배운 머신청소 꿀팁으로 속까지 깔끔하게 세척해 보아요.  반짝반짝 빛나는 머신으로 손님들을 맞이하면 기분 완전 좋습니다.

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