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남편의 생선가시 제거하는 노하우 대박이야!

생선을 먹다 가시가 목에 걸려 응급실에 갔던 아찔한 기억과 새우를 먹다가 목에 걸려 죽을 뻔한 일이 있은 후론 아무리 맛있는 생선이라도 선뜻 젓가락이 먼저 가지 않습니다.[관련글생선가시 보다 더 무섭다는 '이것' 때문에 죽을 뻔한 사연 ] 그런 내 마음을 누구보다도 잘 아는 남편은 생선을 먹는 날엔 늘 생선가시를 제거해서 먹기 좋게 살만 밥위에 올려 줍니다. 마치 아버지가 아이에게 생선살만 발라 주는 것처럼 말입니다. 조금 우습긴 하지만 이젠 그게 일상이 되어 버려 남편의 그런 모습이 자연스런 행동으로 보일때가 많습니다.

 

생선가시남편의 생선가지 제거하는 노하우

오랜만에 남편과 일식집에 갔습니다. 평소 육고기를 좋아하지만 한번씩 회도 댕기는 날이 있더라구요. 무엇보다도 일식집은 다양한 요리를 맛 볼 수 있어 좋더군요. 뭐...조금 아쉽다면 양이 좀 적게 나와서 그렇지만 그래도 좋아욤.....ㅋㅋ

 

주메뉴인 모둠회를 먹은 뒤 식사를 하기 전 꽁치구이가 나왔습니다. 다른 곳과 달리 횟집이나 일식집에서 나오는 꽁치는 어찌나 맛있는지 ...아마도 기름기 쫙쫙 빼면서 구워주기때문에 더 맛있나 봅니다. 하지만 꽁치구이를 좋아하지만 오늘도 역시 손이 먼저 가지 않습니다.

 

그런 내 마음을 아는지 남편이 젓가락을 이용해 꽁치뼈를 발라 줍니다. 

 

" 꽁치에 가시가 얼마나 많은데 어떻게 일일이 가시를 제거해? 그게 가능해? "

라고 말하는 분들이 많으실겁니다. 저도 처음엔 그런 마음이 많이 들었거든요...하지만 지금은 그런 생각을 전혀 하지 않아요..왜냐구요..남편이 너무도 가시를 잘 제거해 주니까요...

 

그것도 젓가락 하나로 샤샤샥........

 

" 정말이야? 진짜야? "

의문이 더 쌓이죠..그럼 동영상을 보시면서 꽁치가시 제거하는 법 한 번 보세요.. 젓가락으로 꽁치가시 한방에 제거하는 모습에 입이 딱 벌어지실겁니다.

 

 

어떤가요... 젓가락으로 가시가 많다는 꽁치가시 한방에 제거되었죠.

 

꼼꼼하게 생선가시를 제거한 후 레몬을 뿌리는 센스까지....

호호

완전 멋져부러!

 

아내를 위해 늘 이렇게 생선가시를 한방에 제거해 주는 남편 덕분에 이젠 생선을 먹으면서 혹시 가시가 목에 걸리지 않을까하는 걱정은 많이 없어졌습니다. 하지만 그래도 늘 조심조심~ 자라보고 놀란 가슴 솥뚜껑 보고 놀라다는 말처럼 혹시나 잔가시가 목에 걸릴 수도 있으니까요..... 헤헤~

 

일식집처럼 초밥초 만드는 황금레시피


회는 잘 안 먹어도 초밥은 잘 먹다 보니 시간날때 남편이 초밥을 만들어 줍니다. 다른 집에선 아내가 맛난 것을 해 주는데 우리집은 반대입니다. 사실 제가 음식솜씨가 별로거든요...남들은 나름대로 맛있다고 하는데 워낙 음식솜씨가 좋은 남편때문에 빛을 못 보고 있는지도 모르겠네요...ㅎ 뭐..그래도 먹고 싶다고 하면 짜증 안내고 해주는 남편이 있기에 편하게 살고 있긴합니다. 오늘은 초보 주부님들이 조금 어렵다고 느낄 초밥초 만드는 법 올려 봅니다.  요리 전문가의 힘을 조금 빌어 올리는거니 믿고 같이 따라 만드셔도 된다는 말씀 먼저 드리고 시작하겠습니다.



일단 제목은 초밥초 만드는 황금레시피로 하겠습니다.
요리의 기본은 레시피
즉, 황금레시피만 알아도 거의 90%는 쉽게 할 수 있다는거 다 아시죠...

초밥초초밥초 황금레시피
초밥초 황금레시피는 식초, 설탕, 소금이 3 : 2: 0.5 입니다.
생각보다 외우기 쉽죠... 그리고 더 추가할 재료가 있는데요...
다시마와 레몬입니다. 자..그럼 이제 초밥초 만들어 볼까요..


먼저 설탕과 소금을 비율대로 냄비에 넣은 뒤 식초를 계량해서 넣어 주세요.
어떤분은 식초를 먼저 넣는 분도 있을텐데요. 그럼 정확한 계량이 힘들어요..
어짜피 계량컵은 하나로 사용할거잖아요...ㅎ


황금레시피라는건 정확한 계량이 제일 중요하니 그 점 꼭 명심하시고 진행하세요..

초밥초 만들기초밥초 만들때는 꼭 계량컵 이용!


초밥초 황금레시피대로 냄비에 식초, 설탕, 소금을 다 넣었으면....


다시마를 적당량 넣어 주세요..
전 초밥초를 많이 만들 양이라 그에 맞게 넣었습니다.

초밥초초밥초에 넣을 다시마는 3~4조각이 적당


냄비에 재료를 준비해 놓은 뒤엔 레몬을 잘라 주세요..


요렇게 4조각이 나오게 말입니다.
왜 4조각으로 하냐면 레몬은 1/4 조각만 넣을거니까요..
나머지 레몬은 랩으로 잘 감싸 냉동실에 보관후 필요할때 사용하세요.

초밥초레몬은 1/4 조각만 필요..
칼로 속만 도려내어 사용할거니 미리 준비해 주세요..
초밥초 만들기레몬 속만 초밥초 만들때 사용..

이제 재료가 다 준비되었으니 초밥초 만들어 볼께요..


초밥초는 눌어 붙지 않게 약불에서 계속 저어 주세요..
설탕과 소금이 다 녹을때까지...열심히..

처음엔 설탕때문에 뿌옇다가 계속 저어 주면 서서히 투명하게 됩니다.

바로 요렇게.... 처음과 달리 투명한 색으로 바꼈죠...

이때 다시마를 건져 주세요...
다시마는 파르르 한번 끓은 뒤 바로 꺼내야해요..
안그럼 다시마에서 진액이 나와 초밥초 고유의 맛을 내기 힘들어요.


다시마를 꺼냈으면 이젠 강불에서 한번 더 끓여 주세요.

강불에서 한번 파르르 끓어 오르면 그때 불을 끄고 레몬을 손으로 꾹 짜서 넣으세요.
그럼 우리가 일식집에서 먹던 그 초밥초의 맛을 느낄 수 있습니다.

초밥저녁 밥 대신 먹었던 초밥
아참 금방 만든 초밥초는 뜨거우니 식혀서 초밥을 만들어 드세요..
초밥초는 만들어 냉장고에 넣어 두면 오랫동안 두고두고 먹을 수 있어요.
어제 먹은 초밥이 사진으로 보니 또 먹고 싶은데요. ㅎ


↘초보자도 실패없는 떡볶이 황금 레시피

달걀찜 잘하는 황금레시피와 비법
초보자도 쉽게 따라하는 양파.마늘장아찌 황금레시피
 

달걀말이 잘하는 노하우

달걀말이를 하다 보면 엄청난 두께때문에 10번을 하면 한 두번 성공하는게 보통입니다. 남편은 요리를 못해서 그렇다고 핀잔을 주긴하지만 지금 생각해 보면 사실 요리와는 상관없는것 같아요.. 뭐랄까.. 달걀말이를 잘하는 비법을 몰라서 실수하는 것이다라고 당당히 말하고 싶네요..ㅎㅎ 얼마전 지인의 가게에 갔다가 우연히 김초밥안에 넣는 두꺼운 달걀말이를 하는 것을 보게 되었습니다. 평소 우리가 해 먹는 두께랑 상상도 안되는 두께였지요. 그런데도 어찌나 달걀말이를 곱게 잘 하는지 부럽더군요..그래서 제가 주방에 들어가 사장님께 부탁해 배워 왔습니다. 남편은 밥 먹으러 왔다가 뭐하냐고 난리였지만 너무도 두꺼운 달걀말이를 곱게 잘 말아 꼭 배우고 싶었지요.. 뭐..그게 다 남편에게 핀잔을 덜 받기 위함인지도 모르겠네요..ㅋ 여하튼 30분 동안 일식집사장님께 전수를 받아 이젠 달걀말이가 아무리 두꺼워도 잘한답니다. 그럼 아무리 두꺼운 달걀말이라도 흐트러지지 않고 잘 마는 방법 배워 보실래요.... 

* 달걀말이 잘하는 비법 *

달걀말이 하는 법. 비법제일 먼저 달걀말이에 넣을 채소를 곱게 썰어 주세요..

달걀말이, 비법달걀말이에 넣을 달걀의 수는 정해져 있지 않으니 가족수에 따라 양을 조절하시면 됩니다.

달걀말이, 비법, 노하우달걀말이 재료가 다 준비되었으면...

달걀말이, 비법가족수에 맞게 달걀을 준비해 주세요. 전 5개 정도 준비했어요..

달걀말이,달걀을 깬 후 젓가락으로 풀기 전에 먼저 할 일이 있는데요.. 그건 바로...

달걀말이알끈을 제거하는 일입니다. 알끈이 있으면 잘 뭉쳐지지 않거든요..

달걀말이알끈을 다 제거하셨음 젓가락으로 달걀을 잘 풀어 주세요.

달걀말이, 달걀거품이 많이 나지 않고 잘 섞이게만 풀어 주시면 됩니다. 고로.. 거품기는 사용하지 마세요. 거품이 많으면 달걀말이 했을때 이쁘게 안된다는..

달걀말이, 비법, 노하우달걀을 잘 섞었으면 준비해 놓은 채소를 넣어 섞어 주셔요.. 물론 거품이 안나게 조심 조심..아참.. 천일염으로 간을 맞추시면 됩니다. 달걀말이 황금레시피는 천일염만 들어가요..

달걀말이후라이팬은 기름을 조금 두른 뒤 달궈 주세요.. 너무 세게 말고 중불에서 살짝..

달걀말이그리고 준비해 둔 달걀을 후라이팬에 부어 주세요... 아참..달걀을 다 말고 얇게 ......이게 중요합니다.

달걀말이달걀이 끝에서 부터 서서히 하얀색을 띄며 익을 즈음 ....

달걀말이젓가락을 이용해 익은 부분을 안쪽으로 말아 주세요.

 달걀말이그리고 평소에 하던대로 익어 갈 즈음 달걀을 말면 됩니다. 근데 이게 끝이냐구요...아니요... 다음 글 보시고..

달걀말이달걀을 한번 다 말 즈음 조금 남겨 두세요..그리고..

달걀말이처음 달걀말이 했던 곳으로 이동시켜 주세요..

달걀말이이제 중요한 대목입니다.. 달걀물을 얇게 후라이팬에 부어 주세요...

달걀말이그 다음은 처음처럼 익을 즈음 달걀을 돌돌 마시면 됩니다. 이런 방법으로...

달걀말이, 비법, 노하우두 세번 달걀물을 넣어 돌돌 말면 두꺼운 달걀말이 쉽게 할 수 있어요..

달걀말이 , 비법, 노하우맨 마지막엔 달걀이 조금 부풀어 오를때까지 둔 후 불을 끄시면 됩니다. 처음부터 끝까지 불조절은 약불에서 하시면 달걀말이가 타는 일은 없을겁니다.

달걀말이, 비법, 노하우달걀을 썰때는 조금 식혀서 썰어야 이쁘게 썰 수 있으니 그것도 참고 하시공....

달걀말이, 비법,두꺼운 달걀말이인데도 터지지 않고 야무지게 잘 말아졌습니다. ㅎㅎ

달걀말이, 짜잔... 어떤가요.. 속도 꽉 차고 잘 익었죠..

달걀말이, 비법보통 달걀말이가 두꺼우면 속이 덜 익고 겉은 타고 난리부르스인데.. 정말 잘 만들었죠...

이렇게 크고 알찬 달걀말이 이제 여러분도 쉽게 할 수 있을겁니다. 지금껏 달걀말이 하는 방법을 잘 몰라서 찢어지는건 기본이고 속은 안익고 겉은 타 버리고 그랬잖아요... 이젠 달걀말이 잘하는 비법대로 한번 해 보세요.. 아무리 두꺼운 달걀말이도 문제없을겁니다. ^^*

달걀찜 잘하는 황금레시피와 비법.
초보자도 실패없는 떡볶이 황금 레시피..
초보자도 쉽게 레몬차 만드는 법