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바리스타가 알려주는 머신세정제 대신 사용하는 이것은?

머신세정제를 사야 하는데 일요일이 딱 걸려 다음날로 미루는 수 밖에 없었습니다. 보통 필요한 커피용품들은 미리 구입하는데 필요한 것이 더 있을까 체크를 하다 머신용품 가게가 휴일인걸 깜빡 했네요...그나마 다행인 것은 월요일까지 사용할 수 있는 양이 되니 안심입니다. 하지만 가게 일을 마치고 혹시 늦게 가서 머신세정제를 못 사면 어떡하지 하는 걱정이 조금 들어 집에 있던 것으로 대체해서 한번 사용해 보기로 했어요...

머신세정제 대신 선택한 '이것' 은 바로 과탄산소다

얼마남지 않은 머신세정제...ㅡㅡ;

급한대로 집에 있던 과탄산소다를 1회용 커피컵에 덜어서 가게로 가져 가기로 했습니다.

근데.....요게 정말 효능이 있을까? 사실 의구심 반.....

가게 일을 마치고 집에서 가져 온 과탄산소다로 머신을 세정하기로....

시꺼멓게 된 포터필터.......

제일 먼저 온수를 받아 주세요.

그리고..... 집에서 가져 온 과탄산소다를 온수에 넣었습니다.

온수에 과탄산소다를 넣으면 어떤 반응이 되는지 아시죠~

이렇게 하얀거품을 내면서 뽀글뽀글 끓는답니다.

요기에 포터필터를 넣어 주세요.

물이 좀 작아 보여 넉넉히 물을 채우기로...

온수와 만나서 계속 끓어 오르며 소독을 해주고 있어요..물론 세정도 해 주는 고마운 과탄산소다~

이렇게 약 30분 정도 두었어요....... 친환경세제라 맘 편히........그 이후..... 어떻게 변했을까?

오른쪽에 있는 포터필터가 바로 과탄산소다로 세정한거랍니다. 아직 세정을 하지 않은 왼쪽 포터필터랑 차이가 많이나죠..

완벽하진 않지만 한 번 만으로도 이렇게 세정효과를 볼 수 있었답니다. 물론 힘들이지 않고 담그기만 했을 뿐인데 말이죠... 과탄산소다는 세탁기안 세탁조 청소할때 찌든때 팍팍 없애주고 살균소독까지 완벽하게 해 주잖아요....[↘세탁조 청소 따라하기 ] 혹시나 머신도 깨끗해질까? 하는 조금 생뚱맞은 생각으로 실험해 봤는데 역시 대단한 효과였습니다. 뭐...지금은 머신세정제 구입해서 가게 머신 청소할때 사용하고 있지만 혹시 머신세정제가 동이 났을때 임시방편으로 과탄산소다 사용하려구요.... 어떤가요...효과 대박이죠~ ^^

  1. Favicon of http://fbgksdyd87.tistory.com BlogIcon 류한용 2017.09.06 23:27 신고

    오오오 저도 집에 머신이 있어서 완전 꿀팁인거 같아요 !
    안그래도 세정제 다써가는데 ~

커피 머신청소 꿀팁 - 샤워스크린 필터 청소법

커피 머신청소 꿀팁을 포스팅하고 나서 많은 분들이 관심을 가졌습니다. 정말 청소를 깔끔하게 하고 싶은데 잘 몰라서 못하는 분들이 은근히 많은 것 같더군요. 오늘은 커피 머신청소 두 번째 시간으로 머신에서 제일 중요한 부분이라고 해도 과언이 아닌 샤워스크린 청소하는 법을 포스팅합니다. 머신마다 기종이 다 다르므로 샤워스크린을 보시면 나사가 중앙에 있는 머신이라면 오늘 제 포스팅을 보고 청소 꼭 한 번 해 보시길 권합니다. 이 부분 또한 몰라서 안하시는 분들이 많습니다. 저도 얼마전까지 나사를 풀어 청소하는 것을 몰라서 안 했습니다. 다행히 유명한 바리스타분에게 배워서 너무 유익하더군요. 그럼 샤워스크린 청소하는 법 자세히 보실까요.

 

 

[샤워스크린(&필터) 청소]

 

준비물 - 드라이버, 린넨, 고무장갑, 이쑤시게,베이킹소다

 

 

포터필터를 제거한 후 샤워스크린 중앙에 있는 나사를 풀어 주세요. 아참!!!!! 여기서 엄청 중요한 사항 먼저 말씀드립니다. 머신청소를 할때는 되도록이면 전원을 끄고 하는 것이 제일 좋습니다. 만약, 급하게 할 사항이라면 고무장갑을 꼭 착용하고 청소를 해야 합니다. 샤워스크린 주변은 항상 뜨겁기때문에 자칫 잘못하면 화상을 입을 수 있습니다.

 

 

나사를 제거하면 나사도 세척을 해야겠다는 생각이 들겁니다. 당연한 결과이긴 하지만 대부분 사람들이 이 부분 또한 간과하고 있는 사실이죠.  포터필터를 이용해 청소를 한다고 해도 제대로 안되었다는 증거겠죠.

 

 

나사를 제거한 후 샤워스크린 필터를 분리해야 합니다.

 

 

 

커피를 자주 내리면 샤워스크린 필터는 더욱더 찌든때가 있어요. 물론 커피찌꺼기로 인해 녹도 자연스럽게 슬게 되구요. 이러니 청소는 필수입니다. 고개를 숙여 안을 들여다 보지 않고 겉만 했다면 오늘부터 고개를 숙여 샤워스크린 필터 한 번 보세요. 당장 청소를 하지 않으면 안될 모습이 눈에 보일겁니다.

 

 

샤워스크린을 제거하면 나사가 들어 가는 구멍과 온수가 나오는 구멍 구개가 나옵니다. 깨끗한 린넨으로 주변을 깔끔하게 닦아 주세요. 젖은 린넨을 사용하면 더 깔끔하게 닦이니 참고하시구요.

 

 

이제 더러워진 샤워스크린 필터 깨끗하게 세척해 보겠습니다. 머신전용 세제를 이용하면 되는데요.

 

 

먼저 더러운 부분에 머신전용 세제를 작은 1티스푼 뿌려 주세요.

 

 

그다음은 온수에 샤워스크린 필터가 잠길 정도로 부어 주시면 됩니다.

 

 

이 상태에서 약 2시간.... 많이 찌든때가 있으면 하루 정도 담궈 주시고 세척해 주세요.

 

 

샤워스크린 필터 뒷부분은 나름대로 양호합니다.

 

 

하지만 커피가 모여 흐르는 부분은 세척을 요할 정도로 지저분합니다. 커피와 물로 인해 녹이 슨 부분은 머신전용 솔을 이용해서 닦아 주면 됩니다. 참고로 머신을 세척할때는 베이킹소다를 사용하세요.

 

 

깨끗이 씻은 샤워스크린 필터는 본래대로 조립해 주시면 청소 끝!

 

 

머신을 끄지 않고 분리할 경우 상당히 뜨거우므로 고무장갑을 끼는게 좋아요. 만약 긴 청소를 요할 경우는 머신을 끄고 하심 안전할겁니다. 청소에 능숙한 분이라도 머신을 끄지 않고 할 경우 되도록 빨리 청소를 끝내도록 하세요.

 

 

커피를 많이 내릴 경우는 쉽게 샤워스크린 필터가 더러워지고 커피찌꺼기로 인해 막힘현상이 생길 수 있으니 최소 일주일에 한 번은 분리해서 청소해 주세요. 샤워스크린 필터는 소모품이기때문에 관리를 잘 하지 않으면 수시로 바꿔야 합니다.

 

 

샤워스크린 청소를 오랫동안 하지 않을 경우 이처럼 커피찌꺼기가 굳어 억지로 떼어 내야하는 경우가 생깁니다.

 

 

물론 주변도 머신전용 솔을 사용하지 않으면 안될 정도가 되니 수월하게 청소하려면 필히 일주일에 한 번 해 주세요.

 

 

하얀색의 머신전용 솔이 시꺼멓게 변했습니다. 다시 원상복구 시키려면 베이킹소다+ 온수에 담궈 주시면 됩니다.

 

 

오랫동안 청소를 하지 않을 경우 이렇게 찌꺼기가 많이 떨어지니 청소할때는 린넨을 깔아두고 하세요.

 

 

만약..... 샤워스크린 필터가 잘 분리 되지 않을 경우엔 이쑤시게를 이용해서 분리하세요. 칼처럼 날카로운 것은 절대 금물입니다.

 

 

완전한 얼룩은 잘 지지 않을 수 있으니 자주 세척하는 것만이 깨끗하고 오랫동안 사용하는 팁이라고 하겠습니다.

 

 

깔끔하게 세척된 샤워스크린

 

 

샤워스크린 필터 세척 전과 후 비교 사진입니다.(왼쪽이 세척 전)

 

머신의 구조에 대해 자세히 몰라도 청소법은 잘 숙지하고 있어야 합니다. 그래야 나중에 더 큰 돈이 들어가지 않는다는 사실... 소소한 팁이지만 대부분 이렇게 자세히 청소하는 법을 몰라 소모된 부속품을 자주 교체하는 경우가 생깁니다. 이젠 커피 머신청소하는 법을 잘 숙지해서 커피 고유의 맛도 살리고 머신도 오랫동안 고장없이 사용해 보세요.

바리스타가 알려주는 커피 머신청소 꿀팁 - 포터필터 세척하는 방법

  1. Favicon of http://deborah.tistory.com BlogIcon Deborah 2015.10.10 20:22 신고

    어머나..넘 깔끔하게 청소가 되었네요.

커피 머신청소 이것만 알면 OK!

머신을 사용하면서 솔직히 제일 중요한 부분은 청소부분이 아닐까하는 생각을 해 봅니다. 청소를 깔끔하게 하지 않으면 커피 고유의 맛을 내지 못할 뿐더러 위생상 문제점도 하나 둘 생기기때문입니다. 직접 카페를 운영하다 보니 더욱더 머신관리에 신경을 많이 씁니다. 값비싼 머신을 관리가 제대로 되지 않아 나중에 더 큰 돈이 들어가는 일이 생길 수 있고 서두에서 말씀드린대로 커피고유의 맛을 내기 힘들어지기때문에 내가 먹는 커피라고 생각하고 커피머신 청소 제대로 해야 할 듯 합니다. 하지만 청소를 잘하고는 싶은데 사실 전문가가 아닌 이상 제대로 청소를 하느냐도 의문이죠..오늘은 머신청소 꿀팁 1부로 포터필터 세척하는 방법을 포스팅합니다.

 

 

[포터필터 세척하는 방법 ]

 

 

준비물 - 드라이버, 머신세척가루, 솔,린넨

 

 

포터필터는 2구 스파우트인 것과 1구 스파우트인 것이 있습니다. 오늘은 나사가 장착된 2구 스파우트 세척하는 법입니다. 먼저 드라이버로 스파우트와 연결된 나사를 풀어 주세요.

 

 

나사를 풀면 이렇게 분리가 됩니다. 평소 자주 포터필터를 세척한다고 해도 나사를 풀지 않고 오랫동안 둘 경우 이것보다 더 더럽다는 사실.....하여간 포터필터를 깔끔하게 세척하려면 나사를 풀어 일일이 깨끗이 씻어줘야 한다는 사실..

 

 

커피가 흘러 내리는 스파우트 안쪽을 자세히 보면 더 더럽습니다. 물론 커피를 많이 내릴경우 더 지저분한 상태가 되어 자주 세척하지 않으면 나중에 힘들게 씻어야 하거나 녹이 슬어 포터필터를 교체해야 하는 경우도 생기니 일주일에 한 번은 이 방법으로 세척해야 합니다.

 

 

바스킷 필터 안쪽 부분도 깨끗하게 세척해 주세요. 잘 보이지 않는 부분이라 대충하고 지나치는 경우가 생깁니다. 이럴 경우도 나중에 쌓이면 녹이 슬어 잘 지워지지 않으니 꼭 체크해서 세척해 주세요.

 

 

이제 본격적으로 포터필터 세척해 볼까요. 먼저 머신청소할때 사용하는 세제 즉, 가루 한 스푼과 온수를 넣어서 희석이 잘되게 잘 저어 주신 후 포터필터를 담궈 주세요.

 

 

담근 후.... 약 2시간 뒤가 되면 이 상태가 됩니다. 깨끗한 물이 마치 녹물처럼 보입니다. 이 정도면 사실 양호한 편입니다. 자주 세척하지 않는 경우엔 이보다 몇 배는 더 진한 색깔이 되니까요. 만약 오랫동안 포터필터를 분리하지 않고 겉만 씻었다면 세제를 섞은 물에 하루 정도 담근 후 세척해 주면 수월하게 세척할 수 있습니다.

 

 

머신청소 전용세제에 2시간 담궜을 뿐인데 바스켓필터와 스파우트등 주변에 낀 때가 지워진 모습을 볼 수 있습니다. 하지만 보이지 않는 곳의 찌든때는 조금 지워졌을 뿐 그대로 있습니다. 이 상태에서 솔질을 해도 되지만 위생상 한 번더 베이킹소다와 온수를 섞은 물에 담궈 30분 정도 더 둡니다.

 

 

베이킹소다에 30분 담근 뒤엔 깨끗한 물에 헹굼을 한 뒤 구석구석 찌든때가 있는 부분은 솔질을 해줘야 합니다.

 

 

겉은 깨끗하지만 이렇듯 잘 보이지 않는 곳은 녹처럼 보이니 구석구석 세척 필수입니다.

 

 

손이 닫지 않는 곳은 머신청소용 솔을 이용해 닦으면 거뭇거뭇한 것이 잘 지니 참고하세요. 단, 박박 문질러야 한다는 점!

 

 

정말 깨끗하게 닦였습니다. 머신청소를 할때마다 느끼지만 이렇게 깔끔하게 되는 순간 날아 갈듯 가벼워지는 마음입니다.

 

 

바스켓 필터 안쪽도 깨끗해졌습니다.

 

 

왼쪽은 세척한 포터필터, 오른쪽은 세척할 포터필터입니다.

 

 

평소 나름대로 자주 세척한다고 해도 이 정도인데 일주일에 한 번도 안하는 분들은 포터필터를 분리했을때 어떨까요... 상상이 가시죠....

 

 

머신으로 커피를 내리는 것도 중요하지만 제일 중요한건 청소라고 생각됩니다. 물론 청소를 잘 하려면 머신을 사랑스럽게 늘 봐줘야겠죠. 뭐든 신경을 쓰지 않고 사용한다면 오래도록 머신을 사용하지 못할거예요.. 청소가 기본이긴 하지만 그것을 간과하는 분들이 의외로 많은 것 같더라구요. 청소하는 방법을 몰라 보이는 곳만 닦았다면 오늘 배운 머신청소 꿀팁으로 속까지 깔끔하게 세척해 보아요.  반짝반짝 빛나는 머신으로 손님들을 맞이하면 기분 완전 좋습니다.

바리스타가 알려주는 커피 머신청소 꿀팁 - 샤워스크린 청소방법

  1. Favicon of http://koeiking11.tistory.com BlogIcon 비가오면 2015.10.08 21:49 신고

    이런 방법이 있었네요
    좋은 정보 감사합니다

    • Favicon of http://zoommastory.com BlogIcon 줌 마 2015.10.09 10:27 신고

      카페에서 일하는 분들에게 유익한 정보일 듯요..^^

  2. 봄날 2015.10.08 22:06 신고

    유익한 정보입니다. 직원들에게 알려줘야겠네요... ^^

    • Favicon of http://zoommastory.com BlogIcon 줌 마 2015.10.09 10:28 신고

      넵.... 청소법만 알아도 머신 깔끔하게 오래사용할 수 있을거예요.^^

  3. Favicon of http://xuronghao.tistory.com BlogIcon 공수래공수거 2015.10.09 09:09 신고

    무슨 기계이든 일정시간이 지나면 청소하는것이
    바람직합니다
    우린 안 보이는것은 그냥 지나가는것이 대부분인데
    유의해야겠습니다

    • Favicon of http://zoommastory.com BlogIcon 줌 마 2015.10.09 10:28 신고

      맞습니다. 안 보이는 곳이 은근 우리는 소홀하기 마련이죠.
      공수래공수거님은 뭐든 잘 하실 듯요..^^

  4. BlogIcon mmggh5@0 2015.10.09 10:17 신고

    굿정보!!!!!

  5. BlogIcon 조민희 2015.10.09 14:25 신고

    오ᆢᆢᆞ진정 꿀팁이십니다^^

  6. BlogIcon BaristaJK 2015.10.11 12:40 신고

    스파웃도 주기적으로 분리해서 청소해야 해요

  7. BlogIcon 이한성 2015.10.11 14:01 신고

    포터필터 바닥쪽은 유리가 긁힐정도로 강한 쇠수시미로 비벼주어야 커피기름이 빠지죠. 저 포터필터는 거의 새거네요. 뜨거운 물 새제에 담거놓있다가 10분정도뒤 포터 필터 바닥을 칫솔형 쇠수세미로 닥아주면 커피기름 잘빠짐니다. 쓴맛을 유발하니 꼭 해주셔야더요

    • Favicon of http://zoommastory.com BlogIcon 줌 마 2015.10.13 16:26 신고

      쇠수세미는 자칫하면 코팅이 벗겨질 수 있으니 사용안해요.. 머신칫솔로도 충분히 씻깁니다. ^^

  8. logos 2015.10.12 14:28 신고

    좋은정보 잘 보고 갑니다~

  9. 깨끗하게 세척이 가능하겠어요,..^^ 좋은 정보 감사합니다~

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