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초보자도 쉽게 따라하는 돼지고기양념 황금레시피

돼지고기양념을 아무리 잘 한다 해도 왠지 파는 것 만큼 그 맛이 안난다고 하신 분들이 많을겁니다. 아마도 양념도 양념이지만 굽는 방식의 차이에서 맛이 차이나는 경우도 있으니 꼭 양념이 제일 중요하다는 말은 아닐 수도 있습니다. 하지만 요리의 기본은 양념 즉, 레시피라는건 누구나 다 아는 진리.. 그래서 오늘 준비했습니다. 누가 요리를 해도 맛있는 돼지고기양념 황금레시피를 말입니다. 물론 이 황금레시피는 저만의 황금레시피라는 점을 인지 시키면셩....

 

 ♣ 누가해도 실패하지 않는 돼지고기양념 황금레시피

요리

 

저만의 돼지고기양념 황금레시피입니다. 다양한 양념레시피를 활용하고 만들어보고 시도해 봤지만 생각보다 제 맘에 드는 맛이 없어 이것저것 넣어보고 비율을 맞추다 어느날 발견하게된 레시피입니다. ㅋ 돼지고기양념 황금레시피는 생각보다 너무 쉬운 결과로 나와 누구나 쉽게 따라할 수 있을겁니다.

돼지고기양념 황금레시피- 설탕, 고추가루, 진간장, 물엿이나 올리고당, 고추장은 모두 같은 비율..고로 1:1:1:1:1:1 외우기 넘 쉽죠..

 

일단 양념을 만드는 동안은 고기를 빨리 해동해야겠기에 얼린 고기 초스피드로 녹이는 방법을 이용했습니다. 자세히 알고 싶으시다면 관련글 참고 하세욤...[ 주부 9단의 알루미늄호일 200% 활용하는 방법 ]

 

위의 황금레시피대로 양념 비율을 맞춰 넣었으면 마지막으로 저만의 필살기 캐첩을 넣을겁니다. 캐첩 비율도 위의 양념대로 똑같은 비율로...

 

울 남편 제가 양념만드는 걸 보더니 이내 하는 말..

" 뭐꼬... 음식에 또 장난하나.."

ㅋㅋ...

이렇게 이야기 할만도 한게 제가 생각하고 만들어 낸 레시피가 다 완벽한 황금레시피가 된 것 아니라능... 때론 못 먹을 정도의 이상한 맛에 저도 먹는 걸 포기한 적이 많았거든요.. 하지만 이번에 달라요.. 왜냐 제가 남편 몰래 먼저 만들어 먹어 봤거든요..

 

남편도 놀라버린 돼지고기양념에 넣는 저의 필살기는 바로 ...캐첩. 이거 한 숟가락이면 완전 대단한 맛이 나온다는 사실...하하하하~

 

양념을 골고루 잘 섞이게 잘 저어 주시고 약간의 숙성 시간이 필요합니다. 약 30분...... 냉장고 보관!

 

해동된 돼지고기가 반쯤 녹은 상태가 되었습니다. 고기는 이 상태가 가장 잘 썰어진다는 사실..너무 녹이면 흐물거려 썰기가 더 힘들어요..요건 정육점에서 가서 눈썰미로 배운거임..

 

돼지고기돼지고기는 반쯤 언 상태가 잘 썰어져!

 

적당한 크기로 구워 먹을 고기를 썰었습니다. 적당한 크기라고 하기엔 조금 크지만 이게 바로 우리집의 적당한 크기라는....

 

도톰해야 먹기 좋다는 것이 우리집 철칙..그래서 고기는 되도록이면 덩어리로 사옵니다. ㅎㅎ

 

적당히 잘 썬 고기위에 숙성된 양념을 넣어서 버무려 주세요.

 

잘 버무렸다고 그냥 이대로 굽지 마시고 냉장고에 넣어 양념이 골고루 배이도록 약간의 시간을 두고 기다리셔야 합니다. 전 양념고기를 하면 저녁에 재어 놨다가 아침에 구워 먹습니다. 그렇게 구워 먹으니 더 맛있더라구요..

 

 

아침에 왠 고기라고 하실텐데요.. 원래 아침을 잘 먹어야 하루가 든든하다는게 우리집만의 철칙...그 놈의 철칙 대개 많죠..ㅋ

 

돼지고기채소만 곁들이면 완벽한 양념고기 완성!

 

야들야들 윤기가 자르르 흐르는 양념고기 ..한 입 먹으면 정말 이만한 밥도둑이 없을 정도입니다. 남편도 처음엔 이상한(?) 양념을 넣는다고 안 먹는다고 하더니 고기 한 점을 입에 넣는 순간 밥 두공기 샤샤샥 비웠습니다. 원래부터 고기를 좋아하는 사람이기에 나름 입에 양념고기가 맞나 보더군요.. 사실 저도 지금껏 한 양념 중에 최상이었다는 평입니다. 제가 가르쳐 준 돼지고기양념 레시피는 너무 쉬워 누구나 쉽게 요리할 수 있습니다. 물론 요리초보 자취생이나 주부님들도 가능한 요리라는 사실..^^

 

초간단 재료로 만든 돼지고기양념 황금레시피

요즘 생생정보통에 나오는 황금레시피 정말 많은 사람들에게 인기만점입니다. 저도 여러가지를 따라해 봤는데요.. 나름대로 보편적으로 좋아하는 맛이 나와 괜찮다는 개인적인 생각입니다. 물론 각자의 개성이 조금씩 가미된다면 금상첨화겠지만요..그런데 생각보다 황금레시피대로 따라 하려면 정말 재료 장난이 아니더군요.. 육수에 들어가는 내용물도 완전 식당에서 대용량으로 만들면 좋은 맛이 나는 것이 대부분이고 양념 또한 온갖 재료에 맛이 없지 않을 수 없겠다란느 생각이 들기도 합니다. 뭐... 시간적 여유가 많고 재료비를 전혀 아끼지 않는 분들이라면 따라 해 보면 좋을 것도 같아요.


하지만 재료가 많이 들어갔다고 해서 그게 다 황금레시피는 아니라는 것을 오늘 제가 여러분께 당당히 알려 드리는 바입니다. ㅋ.....물론 개인적인 생각이니 긍정마인드로 봐 주시길.... 오늘 제가 여러분께 알려 드릴 포스팅은 누구나 손 쉬운 재료로 만들 수 있는 초간단 돼지고기양념 레시피입니다. 과일갈아 넣고 각종 소스 넣어서 만든 것이 아닌 정말 집에 있는 양념류 즉, 간단 재료로만으로 맛있는 양념맛을 낸 황금레시피이니 수월하게 요리를 하고픈 사람들은 참고하시면 좋을 듯 합니다.

초간단 재료로 만든 돼지고기양념 황금레시피

재료.. 고추가루, 간장, 고추장, 설탕, 마늘
어때요 ...재료 완전 간단하면서도 집에 다 있는 재료죠. 비율은 위의 사진에서 표기된 것을 참고 하시면 됩니다. 아니 그대로 따라하시면 됩니다. 거기다 마늘만 투입하면 간단한 재료로 만든 나만의 돼지고기 황금레시피입니다.

황금레시피

집에 재료로 만든 돼지고기양념 황금레시피


이렇게 만든 양념은 냉장고에 넣어 반나절 정도 두신 후 사용하시면 더 맛있습니다. 뭐..그냥 황금레시피대로 양념을 만든 뒤 바로 구워 드셔도 풍부한 맛은 아니지만 그래도 맛있다라는 말이 나올 정도로 괜찮아요.. 갑자기 손님이 오실 경우 이렇게 간단하게 양념을 만들어 드심 될거예요.


냉장고에 숙성 단계를 거친 양념을 준비해 놓은 고기에 넣어 잘 버무려 주세요.


그리고 바로 드실 경우에 그냥 구워 두시면 되구요.. 물론 남은 양념고기는 냉장고에 넣어 보관하시면 됩니다. 단, 너무 오랫동안 두시는건 금물......요즘 사람들 냉장고가 좋아졌다고 너무 냉장고를 맹신하는 경우가 있는데 되도록이면 빨리 드시는 것이 좋습니다.


전 냉장고에 양념고기를 넣어 둘땐 청양고추와 대파 그리고 양파를 넣어 같이 보관합니다. 고기 구워 먹을때 바로 꺼내 굽기만 하면 되니 편리하더군요.

냉장고

양념고기를 냉장고에 넣을땐 채소와 함께..

냉장고

채소는 되도록이면 큼직하게 썰어서....


사실 양념된 고기가 제일 맛있을때는 양념도 숙성된 것이 좋겠지만 양념을 한 고기를 냉장고에 넣어 반나절 더 숙성시키면 야들야들한 맛을 더 느낄 수 있구요.. 고기에 간도 잘 배어 더 맛깔스런 맛을 느낄 수 있습니다.

양념돼지고기 황금레시피

고기를 구울땐 채소를 채소를 넉넉하게 넣으면 몸에도 좋겠죠..단, 너무 많이 넣으면 싱거울 수 있으니 양념을 봐 가며 넣으세요.

이렇게 양념된 고기는 밥 반찬으로도 좋구요.. 술안주로도 완전 대박입니다. 간단한 돼지고기양념 황금레시피만 알면 누구나 손쉽게 만들 수 있다는 장점과 무엇보다도 재료가 적게 들어가기 때문에 부담스럽지 않을거예요.. 맞벌이부부나 자취생들이 이 돼지고기양념 레시피만 알면 언제 어느때 양념고기가 먹고 싶을때 해 먹을 수 있어 완전 좋을겁니다. 주말이 벌써 다가 옵니다. 가족을 위해 마땅히 준비할 요리가 없다면 제가 가르쳐 준 돼지고기양념 황금레시피로 멋진 요리를 해 보시는건 어떠실지요... ^^

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