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  1. 2014.07.25 남편도 놀라버린 옥수수 맛있게 삶는 3가지 비법! (4)

옥수수 맛있게 삶는 나만의 노하우

요즘 옥수수 정말 가격이 저렴합니다. 저도 농산물시장에 가서 옥수수를 싼 가격에 사 왔습니다. 단돈 2,000원에 8개... 어때요.. 완전 저렴하죠.. 시중에 삶은 옥수수 하나 사 먹으려면 하나에 2,000원은 족히 줘야하는데 단돈 2,000원에 8개라니.. 남편도 놀란 정말 착한 가격이었습니다. 아마도 재래시장이라 그게 가능한 일인지도 모르겠네요. 하지만 이렇게 싸게 구입한 옥수수 맛없게 삶으면 솔직히 사오나 마나.. 그래서 오늘 준비했습니다. 옥수수 맛있게 삶는 나만의 노하우를 말입니다.

 

옥수수 삶는 노하우옥수수 삶는 나만의 노하우

옥수수 재래시장에서 구입하는 요령 옥수수를 구입할때는 껍질을 다 까 놓은것 보다 이렇게 붙어 있는 것으로 구입하십시요.

 

정말 옥수수알맹이의 상태가 좋죠.. 혹시 옥수수알맹이가 썩었을까봐 걱정이 되어서 지금껏 껍질을 까 놓은 것을 구입하셨다면 살짝 껍질을 벗겨 확인을 하신 후 구입하시면 실패하지 않아요.

 

그럼 이제 옥수수 맛있게 삶는 나만의 비법 3가지 공개합니다.

첫번째..옥수수를 삶을때 알맹이를 감싼 잎부분을 다 제거하지 마시공..

 

한 겹만 남겨 두고 옥수수 껍질을 제거해 주세요.

 

옥수수를 삶는데 왜 껍질을 다 벗기지 않고 남겨 둘까?

 

그 이유는 옥수수를 삶을때 껍질을 한 겹 둔 채로 삶으면 수분이 달아 나는 것을 방지하고 옥수수 맛을 더해 줍니다. 물론 삶은 후에도 껍질을 덮어 두면 옥수수를 촉촉한 채로 드실 수 있습니다.

 

두번째는 옥수수 수염을 버리지 마시고 잘 씻어서 준비해 주세요. 옥수수 수염은 차로 끓여 마시면 이뇨작용을 도와 몸에 좋다고 합니다. 물론 그런 이유도 있지만 옥수수를 삶을때 옥수수 수염을 사용하면 국물맛이 완전 달라진다는 사실..

 

옥수수 수염은 물에 깨끗이 씻은 뒤 물기를 제거하고 물을 넣고 옥수수 수염이 잘 우러나게 끓여 주세요.

 

옥수수옥수수 수염은 이렇게 그냥 끓여서 마셔도 몸에 좋아!

옥수수 수염이 한 소쿰 다 끓었으면 옥수수 수염을 채에 걷어서 제거해 주세요.

 

아참... 옥수수 수염을 끓일때는 천일염을 2스푼 정도 넣어 주시고 끓여 주세요. 이것이 세번째 나만의 노하우... 보통 옥수수를 삶을때 달작지근한 맛을 내기 위해 신화당이라는 것을 넣는데요.. 전 그거 안써요.. 왠지 인공조미된 맛이 강해 옥수수 고유의 맛을 없애는 것 같아 전 천일염만을사용합니다.

 

옥수수 수염과 천일염을 넣고 한 소쿰 끓인 물에 깨끗이 씻어 놓은 옥수수를 넣고 이제 삶기만 하면 됩니다.

 

옥수수 삶는 물은 옥수수가 자작하게 잠길 정도만 넣어 주시면 됩니다.

 

옥수수를 넣은 물이 팔팔 끓기 시작하면 위 아래 있는 옥수수를 교체해 주시면 골고루 잘 익어요.

 

옥수수 삶는 시간은 약 30~40분 정도입니다. 어떤 분들은 빨리 삶기 위해 압력밥솥을 이용하시는 분도 계신데 전 그냥 솥(냄비)에 넣어 삶으라고 말하고 싶네요. 냄비에 은은하게 삶으면 옥수수 속까지 간이 배이면서 맛있게 드실 수 있습니다.

 

근데.. 삶아 놓은 옥수수가 많을 경우나 남았다면 어떻게 보관할까? 옥수수가 따듯한 상태에 일회용 비닐백에 서로 붙지 않게 넣은 뒤 냉동실에 보관하시면 10일 정도는 두고 먹을 수 있어요.

 

옥수수냉동실에 옥수수를 보관할땐 서로 붙지 않게 넣어야..

아참.. 냉동실에 보관할때는 일회용 비닐백에 넣은 채로 그냥 넣지 마시고 락앤락통에 한 번 더 넣어 보관하세요. 그래야 냉장고 안 특유의 냄새가 옥수수에 스며 들지 않으니까요. 일회용 비닐백은 외부와의 접촉은 나름 피할 수 있어도 촘촘한 비닐사이로 냄새가 스며 들 수 있으니 꼭 락앤락통에 보관하라고 말씀드리고 싶습니다. 전 이렇게 옥수수를 넉넉하게 삶은 뒤 먹고 싶을때 꺼내 전자렌지에 해동해서 먹습니다. 물론 비닐채로 전자렌지에 돌리진 않구요. 환경호르몬이 나오지 않는 통에 넣어 돌립니다. 여러분들도 이제 옥수수 남으면 냉동실에 잘 보관해서 드세염...^^

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