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  1. 2013.06.18 아이들도 반하게 되는 버섯요리 비법.. (2)

아이들도 잘 먹는 버섯요리 비법

버섯 특유의 냄새를 제거한 요리 버섯은 특유의 냄새때문에 아이들이 쉽게 먹는 걸 포기하는 경우가 많습니다. 저 또한 어릴적에 버섯을 안 먹었을 정도니까요...뭐..채소란 채소는 거의 안 먹었네요..하지만 세월이 흐르면서 몸에 좋은 음식을 하나 둘 챙겨 먹으면서 버섯도 꼭 먹어야하는음식이란걸 알게 되었습니다. 특히 몸이 약한 분들이나 암예방 목적에서도 많이들 드시죠.그렇다고 특유의 향을 싫어하는 아이들에게 몸에 좋다고 억지로 먹이는건 좀 그래요.그래서 오늘 준비했습니다. 아이들도 반하게 되는 버섯요리의 비법을 말입니다.


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처음 버섯을 요리해서 먹이려면 작은 것부터..

먼저 크기가 적어 먹기에도 부담스럽지 않는 버섯을 준비해 주세요.
버섯은 요리 하기 전에 물에 살짝 헹궈 주시공.....물기제거!

버섯요리, 버섯, 요리

간마늘을 사용하면 수월...


그 다음은 달궈진 후라이팬에 마늘을 볶아 주세요.
마늘은 볶으면 매운맛이 다 사라지니 매우면 어떡할까하는 생각은 접어 주세요..

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땡초는 버섯 특유의 냄새 완화시킨다..

달궈진 후라이팬에 마늘을 볶았으면 바로 버섯과 고추를 넣어 주세요.
고추는 땡초인데 몇 개만 넣으세요.. 땡초는 버섯의 특유한 냄새를 조금 완화시킨답니다.


그 다음이 중요한데요.. 한번 볶은 버섯에 캐첩을 뿌려서 한번 더 볶아 주세요.

버섯을 볶을때 약간 나오는 수분과 캐첩이 조금 줄어 들때까지 볶아 주세요.

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캐첩은 걸죽하게 될 정도로 졸여야..


전분을 넣지 않은 상태의 탕수육 소스처럼요.....

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마지막에 넣는 채소는 섞어주는 것으로..


캐첩이 졸여지면 그 다음은 양파와 피망을 넣어 섞어 주는 것으로 마무리 해주세요.

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캐첩이 들어간 요리는 아이들이 좋아해!


짜잔.... 완성된 버섯요리입니다.
아이들이 좋아하는 캐첩을 넣었기때문에 맛이 달작지근하니 너무 맛있어요.
물론 버섯특유의 향이 나지 않아 버섯요리를 쉽게 먹을 수 있을겁니다.
요즘 아이들 피자나 인스턴트 음식에 많이 길들여져 있잖아요. 캐첩이 들어간..
그러니 이 요리가 더 맛난게 느껴질지도 모릅니다. ^^

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