매운 양파 썰때 눈 안 맵게 하는 팁

주부9단이 알려주는 살림 팁

요리시 많이 사용하는 양파, 맛있지만 썰때마다 눈이 매워 눈물을 흘리시죠 이제 간단한 방법으로 양파를 썰때 눈물이 나지 않게 하는 팁입니다.

 

 

볶음밥 재료

양파를 썰 때 초를 켜 두면 매운 향을 흡수하기때문에 눈이 맵지 않습니다.

직접 해 보니 양초가 크면 더 좋겠지만 이렇게 작은 초도 상관없이 눈이 맵지 않더군요.

 

매운 양파 썰때 작은 초도 문제 없어!

지금껏 양파를 썰때 양파껍질을 벗기기전에 물에 담궈 둔 후, 벗기면 양파를 썰때 눈이 매운 것을 방지한다고 많이들 그런 말씀을 하셨지만 직접 해 보니 별 효과가 없었습니다. 중국집 사장님들도 아마 양파를 썰때 눈물을 좀 흘렸을 듯......

 

그런데 초를 켜 두면 눈이 안 매운 이유는 뭘까?
초가 탈때에 그을음이 나오는데 그 그을음이 양파의 매운향을 없애 줍니다. 그을음에 탄소성분이 있어 매운향을 흡수하기 때문에 양파를 썰때 눈이 맵지 않습니다. 그외 방법은 물에 담갔다가 썰기, 잘 드는 칼로 썰기, 랩을 눈가에 씌운 후 썰기, 물안경 끼고 썰기등이 있는데 제일 효과를 보는 것은 초를 켜두고 양파를 써는 것입니다.